Hovädzie Plátky s Judášovým Uchom a Ryžou: Recept na Tradičnú Slovenskú Delikatesu

Objavte recept na lahodné hovädzie plátky s judášovým uchom, podávané s ryžou. Tento tradičný pokrm je ideálny pre milovníkov slovenskej kuchyne a hubových špecialít.

Ingrediencie:

  • Hovädzie mäso (nožina) - 1,5-2 kg
  • Cibuľa - 2 ks
  • Judášovo ucho (sušené)
  • Olej
  • Múka
  • Hubové korenie
  • Sójová omáčka
  • Soľ
  • Korenie
  • Zemiaky
  • Maslo
  • Mlieko

Príprava:

  1. Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, z oboch strán osolíme, okoreníme a z jednej strany pomúčime.
  2. Na oleji vo väčšom hrnci krátko opečieme všetky plátky, vyberieme ich z hrnca a dáme na chvíľu bokom.
  3. Väčšiu cibuľu nakrájame nadrobno a speníme vo výpeku, ktorý ostal v hrnci.
  4. Keď je cibuľka mäkká, pridáme odložené mäso, huby, zalejeme vodou a pridáme hubové korenie, sójovú omáčku, soľ a korenie.
  5. Necháme variť cca 2 - 2,5 hodiny.
  6. Keď je mäsko mäkké, zahustíme šťavu trochou múky a necháme pár minút prevariť.

Bravčové na šťave s tarhoňou

Zemiakové pyré:

  1. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, zalejeme vodou, osolíme a necháme variť cca 30 minút.
  2. Keď sú zemiaky mäkké, zlejeme vodu a necháme na nich v zakrytom hrnci roztopiť kocku masla.
  3. Potom pridáme mlieko, soľ a všetko rozmixujeme.

Tip: Ak chceme zemiakové pyré na trošku iný spôsob, pridáme doň trochu nastrúhaného syra, ktorý sa v horúcom pyré roztopí a má potom menej tradičnú, ale fakt super chuť ,)

Servírovanie:

  1. Nakrájame nadrobno druhú cibuľu, opečieme na oleji alebo masle a posypeme ňou naservírované pyré.

Alternatívne recepty:

  • Hovädzie mäso na zázvore s ryžou: Mäso zľahka naklepeme a pokrájame na menšie kúsky. Cibuľu pokrájame nadrobno, opražíme na masti do zlata, pridáme pokrájané mäso a za stáleho miešania znova ...
  • Hovädzie na hlive s ryžou: Mala som doma kúpenú hlivu . Potrebovala som ju minúť . Preto som spravila mäso na šťave s hlivou. Suroviny. 600 g. mäso hovädzie zadné.

Ďalšie tipy a triky:

  • Kvalitné mäso: Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť kvalitné hovädzie stehno, ktoré je jemné a šťavnaté.
  • Marináda: Marinovanie mäsa je kľúčové pre dosiahnutie dobrej chuti. Mäso by malo byť marinované aspoň 30 minút, ale ideálne aj dlhšie.
  • Wok panvica: Ak máte, použite wok panvicu, ktorá lepšie šíri teplo a umožňuje rýchle a rovnomerné opečenie mäsa a zeleniny.
  • Vysoká teplota: Mäso a zeleninu opekajte na vysokej teplote, aby zostali chrumkavé a šťavnaté.
  • Chrumkavá zelenina: Dôležité je, aby zelenina zostala chrumkavá, ale nie surová. Opekajte ju krátko a sprudka.
  • Príloha: Ako prílohu môžete podávať rôzne druhy ryže, rezancov alebo iné obilniny. Cesnaková ryža je výbornou voľbou.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (približné hodnoty na 1 porciu)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie 350-450 kcal
Bielkoviny 30-40 g
Sacharidy 20-30 g
Tuky 15-25 g
Vláknina 5-10 g

tags: #hovädzie #plátky #recept #judášove #ucho #ryža

Populárne príspevky: