Hovädzie Plátky: Príprava, Recepty a Tipy

Hovädzie mäso je pre mnohých obľúbenou súčasťou obeda alebo večere. Je sýte, chutné a ponúka široké možnosti prípravy. Či už ide o sviatočný obed alebo bežné varenie, existuje množstvo receptov, ktoré využívajú hovädzie mäso.

Dusené hovädzie plátky, tiež známe ako roštenka, sú tradičné jedlo pripravené z hovädzieho mäsa, ktoré sa dusí pomaly, aby sa dosiahla mäkkosť a bohatá chuť. Tento pokrm je obľúbený pre svoju šťavnatosť a aromatickú omáčku.

Príprava Hovädzích Plátkov

Hovädzie mäso nakrájajte na plátky hrubé približne 1-1,5 cm. Každý plátok jemne naklepte, osoľte a okoreňte. V hrnci rozohrejte olej alebo maslo. Pridajte plátky mäsa a opečte ich z oboch strán do zlatohneda. Potom ich vyberte a odložte bokom.

Do toho istého hrnca pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujte ich, kým cibuľa nezíska zlatohnedú farbu. Pridajte nastrúhanú alebo na malé kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Krátko orestujte. Vráťte mäso do hrnca k zelenine. Posypte múkou a mletou sladkou paprikou a krátko premiešajte, aby sa múka a paprika rovnomerne rozložili.

Prilejte hovädzí vývar a červené víno (ak používate). Pridajte bobkový list, nové korenie a guličky čierneho korenia. Priveďte zmes k varu, potom znížte teplotu a nechajte pokrm pomaly dusiť pod pokrievkou asi 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nebude mäkké.

Keď je mäso mäkké, vyberte bobkový list a celé korenie. Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju zahustiť trochou múky rozmiešanej vo vode. Podľa chuti dosoľte a okoreňte.

Recepty z Hovädzích Plátkov

Hovädzie mäso, hoci nie je najlacnejšie, si občas doprajeme v podobe stehna, líčok, špikových kostí alebo sviečkovice. Pripravujeme si ho rôznymi spôsobmi, podľa našich preferencií.

Pečený Špik

Rýchly pokrm, ktorý môžeme pripraviť je nátierka zo špiku. Špik krátko pečieme s kosťami v rúre a následne natierame na horúce cesnakové hrianky.

Hovädzí Vývar

Z kostí, ktoré sme opiekli pri príprave pečeného špiku, a kúsku hovädzej nožiny môžeme uvariť silný a bohatý mäsový vývar. Takáto polievka sa považuje za liek.

Mäsový Koláč

Vo Veľkej Británii je populárny slaný koláč s dvojitým cestom. Spodný korpus je z krehkého cesta a vrch tvorí lístkové cesto. Plnka je z hovädzieho pliecka, ktoré sa dusí so zeleninou a koreninami na červenom víne.

Hovädzie Roládky

Vínová omáčka dopĺňa tieto dusené roládky z hovädzieho stehna, ktoré sú plnené slaninou, kyslými uhorkami, cibuľou a hrubozrnnou horčicou.

Stroganov

Rezančeky hovädzieho, šampiňóny, kyslé uhorky a smotana. Táto zmes sa podáva s horúcimi cestovinami.

Sviečková na Smotane

Jedno z najkultovejších jedál z hovädzieho mäsa. Omáčka z koreňovej zeleniny so sviečkovou a domácou parenou knedľou.

Hovädzí Udon

Rýchle pražené rezance s hovädzím mäsom a zeleninou.

Pomaly Pečené Hovädzie

Hovädzie mäso dusené v rúre, ktoré sa rozpadáva na jazyku. Stačí ho vložiť do rúry alebo pomalého hrnca a venovať sa rodine.

Hovädzie Rezance

Rýchle opražené hovädzie mäso s brokolicou na čínsky spôsob.

Recepty s Využitím Hovädzieho Mäsa z Polievky

Hovädzie mäso z polievky má výraznejšiu chuť ako kuracie a hodí sa do jedál s bohatou omáčkou alebo korenistou príchuťou.

Hovädzie Ragú

Klasické ragú je ideálne na zužitkovanie hovädzieho mäsa. Mäso nakrájame na kocky a dusíme s cibuľou, mrkvou, zelerom a paradajkami. Podávame s cestovinami alebo zemiakovou kašou.

Hovädzie Tacos

Mexická inšpirácia pre hovädzie mäso. Natrhané hovädzie mäso zmiešame s koreninami, cibuľou a paprikou. Zmes plníme do tacos a podávame s guacamole, salsou a kyslou smotanou.

Hovädzie Fašírky

Podobne ako pri kuracích kroketách, aj z hovädzieho mäsa môžeme pripraviť fašírky. Mäso pomelieme, zmiešame s varenými zemiakmi, vajíčkom a strúhankou. Pridáme korenie a bylinky podľa chuti. Fašírky opekáme na panvici alebo pečieme v rúre.

Hovädzí Stroganov

Elegantné jedlo, ktoré sa hodí aj na slávnostnejšiu príležitosť. Hovädzie mäso nakrájame na rezance a orestujeme s cibuľou a hubami. Pridáme horčicu, smotanu a krátko povaríme. Podávame s ryžou alebo cestovinami.

Hovädzí Guláš

Ak máte radi tradičnú kuchyňu, guláš je skvelou voľbou. Hovädzie mäso nakrájame na kocky a dusíme s cibuľou, paprikou, paradajkami a zemiakmi. Pridáme korenie a bylinky podľa chuti. Guláš podávame s chlebom alebo knedľou.

Recept na Hovädzie Fašírky z Mäsa z Polievky so Smotanovou Omáčkou

Toto je recept na chutné fašírky z hovädzieho mäsa z polievky so smotanovou omáčkou. Každý má svoj overený recept, ktorý je pre neho ten naj. A tak to má byť. Fašírky majú byť šťavnaté a nie veľmi veľké.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso z polievky
• Sušené huby
• Zemiaky
• Cibuľa
• Víno
• Maslo
• Cesnak
• Tymián
• Vývar
• Smotana
• Strúhanka
• Vajce
• Soľ
• Korenie
• Majorán
• Petržlenová vňať
• Olivový olej

Postup:

1. Sušené huby zalejeme vodou a necháme napučať.
2. Zemiaky nakrájame na rovnaké kúsky a uvaríme v osolenej vode, približne 20 minút. Potom zemiaky scedíme, zalejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, pridáme mletú papriku a premiešame. Vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 ℃ približne 30 minút. Hotové zemiaky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
3. V miske zmiešame mleté mäso, strúhanku, vajce, soľ, korenie, najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a majorán. Vytvoríme guličky, ktoré vložíme na plech a pečieme pri 180 ℃ približne 20-30 minút.
4. Cibuľu nakrájame na plátky a opečieme na masle a olivovom oleji dozlatista. Prilejeme víno a necháme odpariť alkohol. Pridáme maslo, na jemno nakrájaný cesnak, tymian a napučané sušené huby. Osolíme, okoreníme a zalejeme vývarom. Povaríme asi 10 minút a vložíme hotové fašírky. Zmes takto varíme ďalśích 10-15 minút a následne vmiešame smotanou a necháme 5 minút prevariť.
5. Hovädzie fašírky podávame s pečenými zemiakmi a smotanovou omáčkou.

Ďalšie Tipy a Triky

Okrem uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť mäso z polievky. Môžeme ho pridať do náplne do pirohov, do paštét, do pomazánok, do omelety alebo do quiche. Dôležité je experimentovať a hľadať nové kombinácie chutí.

Nezabudnime ani na samotný vývar, ktorý nám zostal po uvarení polievky. Je plný živín a dá sa použiť ako základ pre ďalšie polievky, omáčky alebo rizoto. Môžeme ho tiež zamraziť a použiť neskôr.

Nebojme sa kombinovať rôzne druhy mäsa z polievky. Ak nám zostalo kuracie, hovädzie aj bravčové, môžeme ich použiť do jedného jedla a vytvoriť tak zaujímavú a komplexnú chuť.

Ak máme deti, môžeme mäso z polievky použiť na prípravu detských jedál. Pomleté mäso môžeme pridať do zeleninových pyré, do polievok alebo do omáčok na cestoviny. Dôležité je, aby bolo mäso dobre prevarené a zbavené všetkých kostí a chrupaviek.

Bylinky a korenie sú dôležité pre zvýraznenie chuti mäsa z polievky. Môžeme použiť čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať, pažítka, bazalka alebo tymián. Z korenín sa hodí korenie čierne, paprika, rasca alebo majoránka.

Tabuľka Prepečenia Hovädzieho Mäsa

tags: #hovädzie #plátky #príprava #recepty

Populárne príspevky:

• Ručne vyrábané šperky RedCAST
• Menu Caretta Kolarovo
• Inšpirácia pre varenie
• Tipy na varenie vajec
• Pestovanie cukrovej repy a ekologizácia