Hráškové pyré: Recept plný zdravia a chutí
Hrášok je jarná zelenina, ktorá sa často vníma len ako dochucovadlo jedál. No z hrášku sa dá pripraviť plnohodnotné, chutné a výživné jedlo. Je bohatý na vitamíny E, K, C a vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež vysoký podiel vlákniny, ktorá je prospešná pre trávenie. Okrem toho hrášok prospieva srdcu, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a znižuje cholesterol. Či už ho konzumujete surový alebo ako súčasť jedál, vždy urobíte niečo pre svoje zdravie.
V tomto článku vám prinášame recept na lahodné hráškové pyré s lososom, ktoré je ideálne na obed alebo večeru pre celú rodinu. Toto jedlo sa môže pochváliť vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a omega-3 mastných kyselín. Okrem toho je bohaté na vitamíny a minerály - jedna porcia obsahuje viac ako 250 % odporúčanej dennej dávky vitamínu A, 100 % odporúčanej dennej dávky selénu a fosforu, a viac ako 50 % odporúčanej dennej dávky vitamínu B6, B2 a B12, niacínu, horčíka, železa, medi, mangánu a zinku.
Taktiež sa s vami podelíme aj o ďalšie recepty z hrášku, ktoré si môžete pripraviť doma.
Losos s hráškovým pyré 🐟 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Recept: Losos s hráškovým pyré
Doprajte si výživné a zdravé jedlo s lososom, ktoré chutí delikátne. Toto zdravé jedlo je perfektné na obed či večeru pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Losos
- Cukrový hrášok
- Syr cottage
- Jogurt
- Citrónová šťava
- Celozrnný chlieb
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 170 °C.
- Lososa osoľte, okoreňte, dajte ho do plechu na pečenie a aj s kožou ho pečte 15 − 18 minút na 160 − 170 °C.
- Než sa losos upečie, umyte pod vodou cukrový hrášok a pripravte hráškové pyré.
- Spoločne rozmixujte cukrový hrášok, syr cottage a jogurt.
- Dochuťte soľou, čiernym korením, citrónovou šťavou a odložte nabok.
- Pripravte 6 plátkov celozrnného chleba. Plátky môžete, ale nemusíte, pred podávaním opiecť.
- Na každý plátok rozprestrite veľkú lyžicu pripraveného hráškového pyré.
- Vyberte lososa z rúry a natrhajte ho vidličkou na kúsky.
Kozí syr v hráškovom pyré určite nevynechajte, dodá mu neodolateľne krémovú chuť.
Nutričné hodnoty (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 97,8 kcal (409 kJ) |
| Bielkoviny | 5,75 g |
| Sacharidy | 15,88 g |
| Cukry | 0,5 g |
| Tuky | 1,44 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 1,2 g |
| Vláknina | 3,63 g |
| Soľ | 0,9 g |
| PHE | 287,5 mg |
Ďalšie recepty z hrášku
Hrášková nátierka
Doba prípravy: 15 minút
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 100 g čerstvého hrášku
- 125 g bryndze
- ½ cibule
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme nátierku pre deti)
Ako budeme postupovať?
- Pokiaľ máme mrazený hrášok, je potrebné ho na pár minút uvariť vo vriacej vode a nechať vychladnúť.
- Všetky suroviny vložíme do mixéra a zmixujeme na hladko.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Podávame na domácom chlebe alebo pečive.
TIP: Ak do nátierky nedáme čierne korenie, môžu ju aj deti od 2 rokov.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorické hodnoty: 372 kJ / 88 kcal
- Tuky: 6 g
- Sacharidy: 3 g
- Bielkoviny: 6 g
- Vláknina: 1 g
Hrášková polievka
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 lyžičky kurkumy
- 450 g hrášku (môže byť aj kvalitne zamrazený)
- 2 ks zemiakov
- 100 g mrkvy
- ½ kalerábu
- 800 ml vody
- morskú/himalájsku soľ
- 200 ml smotany na varenie
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme kurkumu a premiešame.
- Pridáme hrášok, ošúpané zemiaky, mrkvu a kaleráb nakrájané na kocky a zalejeme vodou.
- Všetko varíme domäkka.
- Keď máme zeleninu uvarenú, tretinu odoberieme do mixéra a rozmixujeme na kašu. Takto zmixovanú zeleninu vrátime do polievky a premiešame.
- Dochutíme soľou a zjemníme smotanou na varenie.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 807 kJ / 192 kcal
- Tuky: 6 g
- Sacharidy: 27 g
- Bielkoviny: 7 g
Hráškové pyré s marinovaným tofu
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 1 ks batátu (cca 350 g)
- 350 g hrášku
- 40 g kvalitného masla
- 50 ml kvalitného mlieka
- morskú/himalájsku soľ
- 180 g tofu
- 2 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 lyžice ghee masla (príp. kokosového oleja bez príchute/olivového oleja)
Ako budeme postupovať?
- Tofu necháme marinovať v sójovej omáčke aspoň 30 minút.
- Batát ošúpeme, nakrájame na kocky a spolu s hráškom dáme variť do hrnca s vodou.
- Keď je zelenina uvarená vodu zlejeme, pridáme maslo s mliekom, ochutíme soľou a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.
- Namarinované tofu opečieme na panvici s rozohriatym olivovým olejom.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a opečieme na ghee masle dozlatista.
- Tofu podávame s hráškovým pyré a ozdobíme pečenou cibuľou.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 2039 kJ / 485 kcal
- Tuky: 26 g
- Sacharidy: 45 g
- Bielkoviny: 17 g
tags: #hraskove #pyre #recept #kcal
