Hrnčekové knedle: Jednoduchý recept pre každého

Parená, varená, hrnčeková, či žemľová, jedno je isté, domáca knedľa je jednoducho lepšia než tá kupovaná. S naším overeným receptom zvládne dokonalé knedle pripraviť aj tá najlenivejšia a najneskúsenejšia kuchárka. Hodia sa ku gulášu či segedínu, aj ako príloha k tradičnej trojkombinácii „vepřo-knedlo-zelo.“ S naším receptom navyše nebudete potrebovať žiadne špeciálne plastové vrecká. Vystačíme si s hrnčekmi.

Hrnčekové knedle sú ideálnym spôsobom, ako si pripraviť chutné a nadýchané knedle za pár minút. Prečo práve hrnčekové knedle?

  • Pripravíte ich v priebehu chvíľky, bez zložitého miesenia a váženia.
  • Stačí vám hrnček, lyžica a niekoľko základných surovín.
  • Môžete ich pripraviť sladké alebo slané, podľa vašej chuti.

Tieto knedličky sú výnimočné tým, že sa hodia ku všetkému. Dcérka ich jedáva samotné, ale aj k rôznym omáčkam. Výroba domácich knedličiek trvá chvíľočku a zvládnete ich aj ľavou zadnou pri vysávaní koberca.

Hrnčekové knedle

Recept na hrnčekové knedle

Tu je overený recept na hrnčekové knedlíky, robila som zo všetkých troch druhov múky, kľudne možno použiť hladkú.

Tradičné vepřo-knedlo-zelo

Ingrediencie:

  • 1 hrnček polohrubej múky
  • 1 hrnček mlieka
  • 2 vajcia (z bielkov sneh)
  • 2 rožky
  • Pol lyžičky soli
  • Olej na vymazanie hrnčekov

Postup:

  1. Najskôr si nakrájame rožky na kúsky - odporúčam použiť staršie rožky.
  2. Do misy dáme hrnček múky, soľ a nakrájané rožky.
  3. Pridáme 2 žĺtky a zalejeme mliekom.
  4. Premiešame a nakoniec vmiešame sneh z bielkov.

Knedliky ako príloha

  1. Hrnčeky vymastíme olejom a naplníme cestom do 3/4.
  2. Hrnčeky dáme do hrnca a nalejeme do neho vodu tak, aby siahala do polovice ušiek.
  3. Priklopíme pokrievkou a akonáhle voda začne variť, varíme 30 minút.
  4. Potom vyklopíme z hrnčeka a nakrájame na kolieska.
  5. Podávame ako prílohu k mäsu, omáčkam, alebo osmažené s vajíčkom.

Ďalší postup:

Žemle, alebo rožky pokrájame na kostičky a zalejeme rozpusteným maslom. V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, osolíme a nalejeme na žemle a necháme chvíľu postáť. Za tú chvíľu si môžeme vyšľahať tuhý sneh, ktorý zatiaľ odložíme. K žemliam pridáme múku a kypriaci prášok, premiešame a zľahka vmiešame odložený tuhý sneh z bielkov. Zmes musí byť vláčna. Veľkou lyžicou plníme hrnčeky len mierne nad polovicu. Vložíme do kastróla, alebo hrnca v ktorom začína vrieť voda, pozor, radšej naliať menej vody a potom pridať rýchlovarnou kanvicou. Voda má siahať cca na trištvrte čajového hrnčeka, nie viacej, lebo by prskala do hrnčekov....... Knedle varíme 40 - 45 min. na stíšenom plameni - prikryté. Skúsime špajdlou a ak je - vytiahneme hrnčeky z vody von. Ja mám na to vyťahovátko na zaváraniny. Ale robila som to aj utierkou, alebo rukavicou na hrnce. Ak sme dobre vymastili a vysypali hrnček tak idú knedle vyklopiť - ak nie pomôžeme si nožíkom. Jemne obkrojíme okolo hrnčeka a vyklopíme. Po vyklopení knedličku potieram tukom a môžeme krájať. Tak a toto je to úžasné vyťahovátko na horúce poháre, hrnčeky.......

Tipy a triky na vylepšenie knedlí

Tu je niekoľko tipov, ako môžete knedľe vylepšiť:

  • Korenie: Pridajte štipku muškátového orecha, rasce alebo kôpru pre zaujímavú chuť.
  • Bylinky: Čerstvý alebo sušený rozmarín, petržlenová vňať, tymián alebo bazalka dodajú knedliam bylinkovú arómu.
  • Syr: Strúhaný syr (napr. eidam, parmezán) urobí knedle sýtejšie a chuťovo výraznejšie.
  • Údenina: Mäsové údeniny nakrájané na kocky (napr. Karlovarský „knedlík“ patrí k tradičným prílohám českej kuchyne a málokto si vie predstaviť lepšiu prílohu ku gulášu či sviečkovej.

Ak sa bojíte, že sa knedľa rozvarí, urobte ju radšej na pare. Trvá to asi 15-20 minút, ale knedlu neodkrývajte, lebo spľasne. Keď ju vyberiete poprepichujte, aby para vyšla a potrite olejom.

Univerzálne hrncekove cesto: Ak je to na sladké, pridať ešte trochu cukru, ak na slano, tak zase ešte trošku soli. 2 hrnčeky vlažného mlieka, 1/2 hrnčeka oleja, 4 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky, kocka droždia, 1ČL soli, 1ČL cukru, 1hrnček=250ml.

Knedla robena minimalne z .0,5kg muky sa vari vo vode 20min.(10min. z jednej strany a potom sa otoci)Hrniec je prikryty.

Suché rožky nakrájame na kocky. Pre ešte chutnejší efekt ich môžeme na panvici osmažiť na troške oleja či masla a na chvíľu šupnúť do rúry, kým nebudú chrumkavé a zlatavé. Kým sa rožky „pečú“, pripravte si zmes z vajíčok, múky, soli, mlieka a vňaťky. Nachystajte si 5 až 6 širších a hlbších hrnčekov, v ktorých ráno servírujete kávu. Veľký polievkový hrniec zalejte vriacou vodou a opatrne doň pridajte hrnčeky so surovými knedlíkmi. Knedlíky takto varte 30 minút, potom ich nechajte trošku vychladnúť a vyklopte.

Nemáte čas na dlhé varenie a chýbajú vám domáce knedle? Máme pre vás rýchle a jednoduché riešenie!

tags: #hrncekove #knedle #recept

Populárne príspevky: