Hydinová Roláda: Recept na Chutný a Efektný Obed alebo Večeru

Hľadáte chutný a zároveň efektný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte plnenú hydinovú roládu. Možno vyzerá zložito, ale jej príprava nie je náročná a výsledok určite ohromí vašich hostí. Či už pripravujete rodinnú oslavu alebo len hľadáte niečo nové na bežný deň, hydinová roláda je skvelou voľbou.

Éra osemdesiatych rokov, to bola aj móda mäsových rolád. Robili sa na všelijako, bôčiková, kuracia… Každý mal svoj osvedčený recept a ten sa potom prenášal z rodiny do rodiny. Kus mäsa sa naplnil a zatočil, alebo sa vykostilo kura a naplnilo to. Ja ich mám rada doteraz, ale hlavne na studeno, s chlebom s horčicou a zaváraná uhorka s feferónkou k tomu. Neskôr prišla do módy kuracia bábovka, alebo srnčí chrbát.

Kuracia roláda ako srnčí chrbát vás poteší svojou vyváženou chuťou, ale aj tým, že sa dá podávať ako ľahší obed alebo ako predjedlo. V tom druhom prípade ju stačí nakrájať na tenšie plátky a podávať s pečivom. Mala by však byť riadne vychladená, aby držala pohromade. Vyskúšajte, lahodné mäsko a šťavnatá plnka sa zapíšu do sŕdc mnohým milovníkom poctivých chutí. Keď podávate roládu ako hlavné jedlo, pridajte k nej aj varené zemiaky alebo zeleninový šalát.

Recepty na Hydinové Rolády

Kuracia Roláda Plnená Syrom, Šunkou a Sušenými Paradajkami

Plnená chutnou plnkou so syrom, šunkou, sušenými rajčinami a bylinkami. Možno vyzerá zložito, ale nie je to nič ťažké. Toto je diétnejšia verzia. Použiť však môžete mäso z celého vykosteného kuraťa, prsia aj stehná.

Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby nám vznikli ploché rezne. Prekryjeme ich potravinovou fóliou a naklepeme. Každý osolíme, okoreníme, potrieme lyžicou pesta, posypeme nastrúhaným syrom grana padano a do stredu položíme plátok Schwarzwaldskej šunky. Zvinieme ich do tvaru rolád a uzatvoríme pomocou drevených špajdlí. Rolády opekáme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja z každej strany dozlatista. Pridáme čerstvý rozmarín, prípadne tymian alebo lístky šalvie. Prikryjeme pokrievkou a opekáme ďalej na miernom plameni približne 10 minút. Po 5 minútach pridáme maslo a necháme rozpustiť.

Sladké zemiaky očistíme a umyjeme. Nakrájame ich na tenké plátky (môžu mať tvar trojuholníka) a oblanšírujeme. Cuketu nakrájame na hranolčeky a lahôdkovú cibuľku na hrubšie kúsky. Cuketu orestujeme na panvici na troche olivového oleja. Ochutíme soľou a čiernym korením. Potom pridáme sladké zemiaky a lahôdkovú cibuľku.

Kuracia Roláda Plnená Slivkami a Šunkou

Kuracia roláda plnená slivkami je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutný a originálny obed alebo večeru. Kombinácia jemného kuracieho mäsa so sladkastou chuťou sliviek a slanou šunkou vytvára neodolateľnú harmóniu chutí. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a zaujímavé, ale zároveň jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Šunka
• Sušené slivky
• Syr (plátkový alebo strúhaný)
• Soľ
• Čierne korenie mleté
• Červená paprika mletá
• Olej

Postup:

1. Kuracie prsia rozrežeme na polovice, takto dostaneme pekné rezne.
2. Kuracie rezne jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
3. Na každý plátok mäsa položíme plátok šunky, syra a 2-3 sušené slivky, podľa veľkosti rezňov.
4. Rezne opatrne stočíme a spojíme špáradlami.
5. V hrnci rozohrejeme olej, závitky zo všetkých strán opečieme.
6. Opečené závitky podlejeme vodou, zakryté podusíme do mäkka cca 25-35 minút.
7. Šťavu môžme zahustiť Solamylom alebo hladkou múkou.

Pre bezlaktózovú diétu môžeme syr vynechať alebo nahradiť bezlaktózovým. Predtým ako ich dáte do rúry môžete ich ešte opiecť na panvici, aby sa mäsko zatiahlo...ale ide to aj bez toho.

Takto vyzerajú závitky po upečení....približne 35 minút na 200 stupňoch.

Nakrájame si závitky na kolieska a môžeme podávať napríklad s opekanými zemiačikmi.

Tip na servírovanie:

Kuraciu roládu plnenú slivkami môžeme podávať s rôznymi prílohami. Výborne sa hodia zemiaky, ryža, zeleninový šalát alebo opekaná zelenina. Pre zvýraznenie chuti môžeme roládu preliať šťavou, ktorá vznikla pri pečení.

Varianty receptu:

• Namiesto sušených sliviek môžeme použiť čerstvé slivky alebo iné sušené ovocie, ako sú marhule alebo hrozienka.
• Do plnky môžeme pridať aj iné ingrediencie, ako sú šampiňóny, cibuľa alebo bylinky.
• Pre pikantnejšiu chuť môžeme do plnky pridať trochu chilli papričky alebo feferónky.

Kuracia Roláda Plnená Syrom, Hubami a Slaninkou

Vyskúšajte túto vynikajúcu kuraciu roládu plnenú syrom, hubami a slaninkou. Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.

Ingrediencie:

• 500 g kuracích prsíčok
• 100 g plátkového syra
• 5 g soli
• 5 g čierneho korenia
• 80 g majonézy
• 300 g húb
• 200 g slaniny
• 10 ml oleja

Postup prípravy:

1. Na podnos uložte plátky slaniny.
2. Kuracie prsia nakrájajte a naklepajte natenko.

Táto kuracia roláda je perfektným jedlom pre každú príležitosť. Je chutná, sýta a ľahko sa pripravuje. Vyskúšajte ju a presvedčte sa sami!

Morčacia Roláda s Feniklom a Olivami

Mäso umyjeme, osušíme a zľahka naklepeme. Potom ho rozložíme na pracovnej doske, osolíme, okoreníme čiernym a karí korením. Na vrchnej časti paradajok narežeme nožom krížik, zalejeme ich vriacou vodou a ošúpeme, zbavíme jadier a nakrájame na kocky. Ošúpanú cibuľku nadrobno nasekáme. Očistený cesnak najemno rozotrieme. Fenikel očistíme, odstránime koštiaľ a nakrájame ho na prúžky. Olivy nasekané nadrobno. Bylinky opláchneme, vyžmýkame a tiež nadrobno nasekáme. Všetky prísady potom zmiešame s vajcom a strúhankou. Zmesou potrieme morčacie prsia, pritom však necháme asi 2 cm široký okraj čistý. Nakoniec mäso stočíme do rolády a špirálovite ho ovinieme kuchynskou niťou a zviažeme. Roládu napichneme na špajľu a pečieme na grile asi hodinu. Pritom ju často otáčame, pravidelne potierame olejom a občas posypeme rozmarínom. Nakoniec necháme upečenú roládu chvíľu odpočívať, až potom ju nakrájame na plátky a podávame.

Nech si už kuraciu roládu naplníte akoukoľvek náplňou, chutné a mäkučké mäsko jednoducho očarí vás i celú vašu rodinu. Podeľte sa s nami o to, akú roládu máte najradšej vy.

Ďalšie tipy a triky

• Do mäsa nikdy nesmie ísť teplá náplň. Musí byť vždy a zásadne vychladená, aby sa vnútri nezaparila a nepozmenila chute nežiaducim smerom.
• Nesnažte sa prehnať to s plnkou, príliš sa jej do rolády nevojde a vo finále to môže byť na úkor šťavnatosti.

Každému mäsu pristane na tanieri nejaká omáčka či šťava. Ani kuracia roláda nie je výnimkou. Šťava síce vzniká až nakoniec, ale niekedy nie je od veci hneď od začiatku si naplánovať, ako s ňou naložíme.

Tabuľka: Variácie plnky pre hydinovú roládu

tags: #hydinova #rolada #recept

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca pre zváračov
• Recepty a tipy na plnenú fašírku
• Recept na halušky
• Lososovo tvarohová nátierka
• Rýchle a osviežujúce recepty