Instantné Polievky: Zloženie, Nutričné Hodnoty a Alternatívy

Instantné polievky sú obľúbené pre svoju rýchlu a jednoduchú prípravu. Stačí zaliať horúcou vodou a o pár minút je jedlo hotové. Sú ideálne pre ľudí, ktorí sa ponáhľajú a nemajú čas na varenie. Avšak, je dôležité poznať ich zloženie a nutričné hodnoty, aby sme si boli vedomí toho, čo konzumujeme.

Instantné polievky sú dehydrované potravinové výrobky, ktoré sa pripravujú pridaním horúcej vody. Zvyčajne obsahujú rezance, sušenú zeleninu, korenie a príchute. Sú dostupné v rôznych príchutiach, ako napríklad kuracia, hovädzia, zeleninová alebo krevetová.

Čo nájdeme v instantnej polievke?

Zloženie instantných polievok sa môže výrazne líšiť v závislosti od výrobcu a príchute. Vo všeobecnosti však môžeme nájsť tieto základné zložky:

• Rezance: Najčastejšie sú vyrobené z pšeničnej múky (obsahujú lepok), ktorá tvorí základ polievky.
• Tuk: Používa sa palmový olej, ktorý je lacný a má dlhú trvanlivosť.
• Soľ: Pridáva sa pre zvýraznenie chuti a konzerváciu.
• Zvýrazňovače chuti: Bežne sa používajú glutamát sodný (E621), guanylát disodný (E627), inozinát disodný (E631) a E635.
• Korenie: Rôzne druhy korenia dodávajú polievke chuť a arómu. Často sa používa čili, kurkuma a iné prírodné koreniny.
• Regulátory kyslosti: Používajú sa E500 (uhličitany sodné), E501 (uhličitany draselné) a E451 (trifosforečnany).
• Farbivá: Karamel (E150d) sa používa na dodanie farby.
• Sušená zelenina: Mrkva, pažítka, cibuľa a cesnak sú bežné prísady.
• Zahusťovadlá: E412 (guarová guma) a E466 (karboxymetylcelulóza) sa používajú na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
• Kyseliny: Kyselina citrónová (E330) sa používa ako regulátor kyslosti.
• Dehydratované rastlinné bielkoviny: Získavajú sa z vody, kukurice a sóje.
• Arómy: Pridávajú sa pre zvýraznenie chuti. Môžu byť hubové alebo zeleninové.

Je dôležité si uvedomiť, že výrobok môže obsahovať stopy vajec, mlieka, kôrovcov, rýb, sezamu, zeleru a mäkkýšov.

Medzi najčastejšie zložky patria:

• Rezance: Zvyčajne sa vyrábajú z pšeničnej múky, ale môžu obsahovať aj iné druhy múky, ako napríklad ryžovú alebo zemiakovú.
• Sušená zelenina: Mrkva, cibuľa, pór, cesnak a iné druhy zeleniny sa sušia, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.
• Korenie a príchute: Soľ, cukor, glutaman sodný (E621), inosinát disodný (E631), guanylát disodný (E627) a ďalšie prídavné látky sa používajú na zvýraznenie chuti polievky.
• Tuky: Palmový olej alebo iné rastlinné oleje sa pridávajú pre zlepšenie chuti a textúry.
• Ďalšie prídavné látky: Stabilizátory, antioxidanty, regulátory kyslosti a farbivá sa používajú na zlepšenie vzhľadu a trvanlivosti polievky.

Príklady zloženia rôznych instantných polievok:

Instantná rezancová polievka so slepačou príchuťou Vishu:

• Rezance (86.7%): pšeničná múka, masť do cesta (palmový olej), maniokový škrob, jedlá soľ, cukor, stimulátor chutnosti (Glutaman sodný (E621)), stabilizátory (Trifosfát (E451), uhličitan draselný (E501), uhličitan sodný (E500)), antioxidanty (butylovaný hydroxyanisol (E320), butylovaný hydroxytoluén (E321)).
• Sáčky s koreninami (13.3%): jedlá soľ, cukor, rastlinný olej (palmový olej), antioxidanty (butylovaný hydroxyanisol (E320), butylovaný hydroxytoluén (E321), stimulátory chutnosti (glutaman sodný (E621), glycín (E640), inosinát disodný (E631), guanylát disodný (E627)), sušené Kimchi, korenia (cesnak, čili, zázvor, čierne korenie), stabilizátor (guarová guma (E412)), sušená jarná cibuľka, protihrúdkujúca látka (E551), sépiový prášok (loligo edulis), regulátor kyslosti (kyselina citrónová (E330), prášková sójová omáčka (pšenica, sója), farbivo (paprikový extrakt (E160c)), prírodná príchuť údeniny (pšeničná múka, sójové bôby), prírodná bravčová príchuť (pšenica, sójové bôby).

Instantná rezancová kuracia polievka MAMA:

Výrobok obsahuje pšenicu (lepok) a sóju. Môže obsahovať stopy vajec, mlieka, kôrovcov, rýb, sezamu, zeleru a mäkkýšov.

Ďalší príklad zloženia:

• Pšeničná múka, rastlinný olej, tapiokový škrob, soľ, zemiakový škrob (20g/kg), soľ, rybacia omáčka, penidlo (E451i, E452i, E500i, E500ii), zahusťovadlo (E412), látka zvýrazňujúca chuť (E621, E635), kvasnicový extrakt, vaječný žĺtok v prášku (830 mg/kg), potravinárske farbivo (E100i), kari, antioxidant (E320, E321), regulátor kyslosti (E330).
• Polievkový základ: Voda, rastlinný olej, soľ, cukor, zvýrazňovač chuti (E621, E635, E364ii), zmes korenia a bylín, hovädzí tuk (14,3 g/kg), koriander, sušená mrkva (11,9 g/kg), cibuľa , paradajkový koncentrát, čili (8,2 g/kg), cesnak, syntetická aróma (dusené hovädzie aróma, hovädzia aróma, koriandrová aróma), zmes pšeničného lepku, voda sójová omáčka, sušená cibuľa, modifikovaný škrob (E1422), kvasnicový extrakt, kostný vývar (voda, kosť, bravčové mäso, soľ, konzervačná látka (E211)) (750 mg/kg), potravinárske farbivo (E150a, E160c), konzervačná látka (E211), zahusťovadlo (E415), antioxidant (E320, E321).

Zloženie suchej zmesi (cesnaková polievka):

• Smažená žemľa 33 % (pšeničná múka, repkový olej, droždie, jedlá soľ, glukóza, petržlenová vňať, škrob maltodextrín, sušený cesnak, sušená cibuľa, extrakt z bylín a korenín, kvasnicový extrakt), Maltodextrín, Cesnakový extrakt 5,8 %, Sušený cesnak 3,2 %, Rastlinný olej a tuk (repkový, palmový), Sušená mrkva, Kvasnicový extrakt, Jedlá soľ, Arómy, Sušený pór, Majorán 0,8 %, Mleté čierne korenie

Alergény

Mnohé instantné polievky obsahujú alergény ako pšenica (lepok), sója, vajcia, mlieko, kôrovce, ryby, sezam, zeler a mäkkýše. Ľudia s alergiami by si mali pozorne prečítať etiketu na výrobku, aby sa uistili, že polievka neobsahuje žiadne alergény, na ktoré sú citliví.

Napríklad, instantná rezancová polievka so slepačou príchuťou Vishu obsahuje pšeničnú múku a sépiový prášok a môže obsahovať ryby.

Nutričné hodnoty: Čo nám hovoria etikety?

Nutričné hodnoty instantných polievok sú zvyčajne uvedené na obale a udávajú množstvo energie (kalórií), tukov, sacharidov, bielkovín a soli v jednej porcii alebo na 100g výrobku. Tieto hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od príchute a výrobcu.

Je dôležité si všímať obsah soli, pretože instantné polievky často obsahujú vysoké množstvo sodíka, čo môže byť nezdravé pri nadmernej konzumácii.

Príklady nutričných hodnôt rôznych instantných polievok:

Instantná rezancová polievka so slepačou príchuťou Vishu (na 100g produktu):

• Energia: 1877 kJ / 447 kcal
• Tuky: 15,9 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 9,0 g)
• Sacharidy: 65,1 g (z toho cukry: 5,9 g)
• Bielkoviny: 9,3 g
• Vláknina: 3,0 g
• Soľ: 7,0 g

Instantná rezancová polievka so slepačou príchuťou Vishu (celé balenie):

• Energia: 438 kcal (1 834 kJ)
• Bielkoviny: 8 g
• Sacharidy: 66 g
• Cukry: 5,5 g
• Tuky: 16 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 9 g)
• Vláknina: 2,8 g
• Soľ: 5,28 g

Vysoký obsah sodíka v instantných polievkach môže byť problémom pre ľudí s vysokým krvným tlakom alebo inými zdravotnými problémami. Nadmerný príjem sodíka môže viesť k zadržiavaniu vody v tele, zvýšeniu krvného tlaku a zvýšenému riziku kardiovaskulárnych ochorení.

Instantné polievky zvyčajne neobsahujú dostatok bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravú výživu. Preto by nemali byť základom stravy a mali by sa konzumovať len príležitostne.

Alternatívy: Biopotraviny a zdravšie možnosti

Ak hľadáte zdravšie alternatívy, môžete siahnuť po instantných polievkach z biopotravín. Značky ako NATUR COMPAGNE ponúkajú polievky, ktoré sú vyrobené z ekologicky pestovaných surovín a neobsahujú palmový olej. Biopotraviny prechádzajú prísnymi kontrolami a certifikáciami, ktoré zaručujú ich kvalitu.

NATUR COMPAGNE a biopotraviny: Značka NATUR COMPAGNE sa venuje predaju biopotravín od roku 2000. Sídli v Nemecku u Bodamského jazera a predáva produkty vyrobené výhradne v Nemecku a Švajčiarsku. V ich ponuke nájdete polievky, vývary, omáčky aj ochucovadlá či instantné pokrmy. Súčasťou ich filozofie je nie len ekologické poľnohospodárstvo, ale aj nevyužívanie palmového oleja a ľahké varenie s kvalitnými a chutnými ingredienciami. Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontrol a certifikácii, ktoré zaisťujú ich kvalitu a umožňujú im niesť toto označenie. Ich biokvalitu ocenia predovšetkým ľudia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia.

Príklad zloženia biopotraviny:

• Cestoviny z PŠENIČNEJ krupica* 56,5 %
• kukuričný škrob*
• jedlá soľ morská
• zelenina* 5,7 % (mrkva* 2,7 %, cibuľa*, pór* 1,2 %, tekvica*)
• kvasnicový extrakt
• petržlen*
• slnečnicový olej*
• koncentrát mrkvovej šťavy*
• ligurček*
• cesnak*
• fenikel semená*

Môže obsahovať stopy mlieka, sóje, horčice, zeleru a vajec.

Ako si pripraviť instantnú polievku?

Príprava instantnej polievky je veľmi jednoduchá:

1. Rezance a obsah balíčkov s príchuťami vložte do misky. (Množstvo korenia sa určuje podľa vlastnej chuti).
2. Zalejte 350-400 ml vriacej vody.
3. Misku prikryte a nechajte postáť 3-5 minúty.
4. Premiešajte a môžete konzumovať.

Dôležité upozornenia

Predpisy pre výrobu potravín sa neustále aktualizujú, takže zloženie a nutričné hodnoty sa môžu meniť. Instantné polievky sú rýchlym a jednoduchým riešením pre prípravu jedla, ale je dôležité poznať ich zloženie a nutričné hodnoty.

Vždy by ste si mali prečítať etiketu na výrobku a nespoliehať sa iba na informácie poskytnuté na internetových stránkach. Tieto informácie sú podávané len pre osobné použitie a nemali by byť akokoľvek reprodukované bez predchádzajúceho súhlasu.

tags: #instantné #polievky #zloženie

Populárne príspevky:

• Recepty na rýchlu tortu
• Prečo by strava mala byť prvoradá
• Účinky zemiakovej šťavy
• Koi Sushi Donáška: Naše skúsenosti
• Inšpirácie na torty