Jablčné jadierka: Zloženie, účinky a riziká pre vtáky a ľudí

Kŕmenie vtákov je obľúbená činnosť, ktorá prináša radosť a pomáha im prežiť. Avšak, nie všetky potraviny, ktoré konzumujeme my, sú pre vtáky vhodné. Či už ide o psy, mačky alebo vtáky, vždy sa nájdu potraviny, ktoré sú pre určitý druh zvierat toxické a môžu vyvolať kŕče, bolesti a v najhoršom prípade aj smrť. V tomto článku sa zameriame na to, či sú jadierka z jabĺk škodlivé pre vtáčiky, a preskúmame ďalšie aspekty výživy vtákov, aby sme zabezpečili ich zdravie a pohodu.

Úvod do výživy vtákov

Poskytovanie kvalitnej potravy je kľúčové pre zdravie a kondíciu vtákov. Správna výživa im pomáha prežiť chladné zimy, zabezpečiť energiu na migráciu a podporiť zdravý rast mláďat. Vtáky potrebujú vyvážený pomer bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov. Tieto živiny získavajú z rôznych zdrojov, ako sú semená, orechy, ovocie a hmyz.

Jablká a vtáky: Čo je bezpečné a čo nie?

Jablko nepatrí medzi toxické potraviny, ktoré nie sú vhodné pre papagájov, práve naopak, toto ovocie je medzi nimi veľmi obľúbené. Avšak, toxické a nebezpečné sú pre nich jadierka a ohryzok z neho. Toto platí aj pre iné vtáky.

Jadierka z jabĺk a kyanid

Jablkové jadierka obsahujú stopové množstvá kyanidu. Hoci dužina jablka je pre vtáky bezpečná a prospešná, jadierkam sa podobne ako tým marhuľovým a broskyňovým treba určite vyhýbať.

Nebezpečné potraviny pre vtáky: Soľ a korenie

Ľudské jedlo často obsahuje prísady, ktoré sú pre vtáky škodlivé. Medzi ne patrí aj soľ a korenie. Nadmerný príjem soli a korenia môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Nikdy nepoužívajte soľ, cukor, korenie alebo oleje - vtáčí tráviaci systém ich nevie spracovať.

Soľ: Riziká pre vtáky

  • Poškodenie obličiek: Vtáky majú citlivé obličky, ktoré nie sú prispôsobené na spracovanie veľkého množstva soli. Soľ môže poškodiť obličky a spôsobiť nerovnováhu minerálnych látok v tele.
  • Dehydratácia: Soľ viaže vodu v tele. Nadmerný príjem soli môže viesť k dehydratácii, čo je pre vtáky obzvlášť nebezpečné v zime, keď majú obmedzený prístup k vode.
  • Narušenie metabolizmu: Soľ môže narušiť metabolizmus vtákov a spôsobiť vážne zdravotné problémy.

Korenie: Škodlivé účinky

  • Podráždenie tráviaceho traktu: Korenie, najmä ostré druhy, môže podráždiť tráviaci trakt vtákov.

Ďalšie nebezpečné potraviny pre vtáky

Okrem jabĺk a soli existujú aj ďalšie potraviny, ktoré môžu byť pre vtáky nebezpečné:

  • Čokoláda: V tele papagája sa mení na smrtiacu zbraň, ktorá spôsobuje tráviace problémy, zvracanie a hnačky. Následne je zasiahnutý aj centrálny nervový systém a papagáj dostáva ťažké záchvaty, ktoré zvyčajne končia smrťou.
  • Alkohol: Alkohol v tele papagája doslova rozhádže celý vnútorný systém jeho fungovania, čo má pre papagája silne devastačné účinky.
  • Avokádo: Pre papagáje je toto ovocie veľmi jedovaté. Spôsobuje krvácanie v oblasti hrudníka. Treba si dávať pozor, aby sa papagáj nedostal do kontaktu s týmto ovocím, dokonca ani krájaním rovnakým nožom.
  • Kofeín: V žiadnom prípade by sa papagáj nemal dostať k potravine, ktorá obsahuje kofeín v akejkoľvek forme, koncentrácií a skupenstve. Vplyv kofeínu je hlavne na srdcovú činnosť, kde nastáva arytmia, zástava srdca a hyperaktivita.
  • Zelené časti paradajok: Ak chceme dopriať papagájovi napríklad cherry paradajky v strapci, tak vedzte, že listy paradajky sú pre papagája toxické. Rovnako tak aj všetky zelené časti paradajky, ktorá ešte nie je dozretá.
  • Surové zemiaky: Sliepky by nemali jesť surové zemiaky ani ich klíčky a zelené časti. Zemiaky patria do rodiny rastlín Solanaceae, ktoré obsahujú látku nazývanú solanín. Solanín sa nachádza v zelených častiach zemiakov, teda najmä v klíčkoch, stonkách a nezrelých (zelených) zemiakoch. Táto látka je toxická a môže byť škodlivá pre sliepky, ak ju prijmú vo väčšom množstve.
  • Sušená fazuľa: V sušenej fazuli sa okrem iného nachádza aj látka zvaná hemaglutinín, ktorá pôsobí na papagája ako jed.

Jedovaté rastliny na Slovensku - UNIKÁTNE INFORMÁCIE ep. 22

Jedovaté rastliny a stromy v záhradách

V záhradkách máme nielen krásne kvetinky, ale aj stromy a kríčky. Keď zakvitnú krovinaté krásky, strácame opatrnosť. Ale pozor na nich! Výkriky hrôzy sa ozývajú záhradou, pretože taký štedrec, rododendron či oleander patria medzi najjedovatejšie rastliny. No aj pani Príroda má pre nás nepríjemné prekvapenia.

Príklady jedovatých rastlín a stromov:

  • Krušpán vždyzelený (buxus): Koncentrácia jedu sa nachádza v kvetoch a mladej kôre.
  • Brečtan (Hedera helix): Mladé listy a výhonky pôsobia dráždivo na pokožku. Listy a fialové plody môžu po požití vyvolať zažívacie ťažkosti.
  • Agát biely (Robinia pseudoacacia): Rozkvitá koncom jari. Obsahuje toxické bielkoviny. Celá rastlina okrem kvetov je jedovatá, výnimkou sú len biele kvety bez stoniek. Ale vôňa kvetov vyvoláva u niektorých astmatikov záchvaty dusenia.
  • Bršlen európsky (Euonymus europaeus): Jedovatá je celá rastlina, najviac však plody. Toxické látky spôsobujú poškodenie pečene a obličiek, smrteľná dávka predstavuje 30 až 40 plodov.
  • Cypruštek: Má jedovaté vetvičky aj šišky.
  • Imelovník biely (Symphoricarpos): Je typická rastlina živých plotov. Biele plody pripomínajú plody imela, deti ich radi trhajú a pukajú. Plody dráždia pokožku a sliznice čo sa môže prejaviť zápalmi kože, po konzumácii vracanie, pri vekom množstve až hlboké bezvedomie.
  • Lantana menlivá: Nebezpečné sú hlavne nezrelé plody, ale aj zrelé semená.
  • Oleander (Nerium oleander): Jedovatá je celá rastlina vrátane kvetov a medu, ktorý z nich pochádza. Pri práci by sme mali používať ochranné rukavice, lebo môže dochádzať k podráždeniu pokožky alebo vniknutiu toxínov cez drobné rany. Omamná vôňa kvetov môže spôsobiť omámenie až závraty.
  • Rhododendron: Jedovaté sú listy, kvety aj plody. Známe sú aj prípady otravy včelím medom získaným zberom nektáru z rododendronov.
  • Štedrec ovisnutý (zlatý dážď - Laburnum anagyroides): Deti sa niekedy dajú zlákať zlatožltými kvetmi zlatého dažďa, no už 5 rozžutých kvetov môže pre ne znamenať smrteľné nebezpečenstvo. Ešte toxickejšie sú nezrelé plody, ktoré sa veľmi podobajú na fazuľové struky.
  • Kalina (Viburnum): Je v podstate liečivá rastlina, ale pri nadmernom alebo dlhodobom užívaní je mierne toxická. Jedovaté sú čerstvé plody a kôra.
  • Prútnatec (Cytissus scoparius): Je to poloker, obsahuje niekoľko alkaloidov, ktoré v malých dávkach spôsobujú dráždivo na dýchacie centrum, vo veľkých dávkach ho tlmia, zrýchľujú srdečnú činnosť, pokles krvného tlaku a iné srdcové poruchy.

Alternatívne prístupy k výžive vtákov

Okrem tradičných metód kŕmenia existujú aj alternatívne prístupy, ktoré môžu prispieť k zdraviu vtákov. Jedným z nich je využitie prírodných zdrojov potravy a podpora biodiverzity v záhradách a parkoch.

Prírodné zdroje potravy

  • Výsadba rastlín: Vysádzajte rastliny, ktoré poskytujú semená, orechy a ovocie. Medzi obľúbené patria slnečnice, jarabina, hloh a rôzne druhy bobuľovitých kríkov.
  • Podpora hmyzu: Vytvorte prostredie, ktoré priťahuje hmyz. Hmyz je dôležitým zdrojom bielkovín pre vtáky, najmä počas hniezdenia.
  • Voda: Zabezpečte stály prístup k čerstvej vode na pitie a kúpanie.

Využitie byliniek a prírodných látok

  • Liečivé rastliny: Niektoré bylinky majú priaznivé účinky na zdravie vtákov. Napríklad, harmanček môže pomôcť pri tráviacich problémoch a žihľava je bohatá na vitamíny a minerály.
  • Probiotiká a prebiotiká: Podpora črevnej mikroflóry je dôležitá pre imunitu vtákov. Probiotiká a prebiotiká môžu pomôcť udržať zdravú črevnú mikroflóru.

Domáce recepty na krmivo pre vtáky

Ak sa rozhodnete vyrábať domáce krmivo pre vtáky, môžete si byť istí, že obsahuje len kvalitné a bezpečné suroviny. Tu je niekoľko jednoduchých receptov:

  • Zimná zmes: Zmiešajte slnečnicové semienka, loj, orechy a sušené ovocie. Túto zmes môžete dať do kŕmidla alebo vyrobiť lojové gule.
  • Letná zmes: Zmiešajte semená, ovocie a hmyz. Túto zmes môžete dať do kŕmidla alebo rozhádzať po záhrade.
  • Univerzálna zmes: Zmiešajte rôzne druhy semien, orechov a ovocia. Táto zmes je vhodná pre väčšinu druhov vtákov.

Praktické tipy pre kŕmenie vtákov

  • Pravidelnosť: Kŕmte vtáky pravidelne, najmä v zime.
  • Čistota: Udržiavajte kŕmidlo čisté, aby ste predišli šíreniu chorôb. Kŕmidlo pravidelne čistite - plesne a baktérie môžu vtákom spôsobiť choroby.
  • Bezpečnosť: Umiestnite kŕmidlo na bezpečné miesto, mimo dosahu predátorov.
  • Rozmanitosť: Ponúkajte vtákom rôzne druhy potravy, aby ste zabezpečili ich vyváženú výživu.
  • Pozorovanie: Sledujte, ktoré druhy vtákov navštevujú kŕmidlo a prispôsobte im zloženie krmiva.

Zimné prikrmovanie vtáctva

Mnohým vtákom pomôžeme výdatnou ponukou olejnatých semien alebo tuku (loja), čo im dodá dostatok energie na prečkanie zimy. Vždy sa však snažíme ponúkať im také krmivo, ktoré najviac vyhovuje danému typu. Semená môžu byť viac škrobnaté (pšenica, ovos, jačmeň, kukurica, pohánka) alebo olejnaté (slnečnica, mak, ľan, repka, habešský niger, orechy). Robíme ich hlavne z hovädzieho alebo baranieho loja, ktorý na teple rozpustíme a zmiešame so semenami a potom naplníme do rozpolenej škrupiny z kokosového orecha či do kvetináča so zastrčenou paličkou, prípadne do PET fľaše s otvormi. Kŕmidlo zavesíme na tienisté miesto, aby slnko neroztopilo loj. Dôležité je aj to, aby sa k nemu nedostala mačka alebo iný predátor, ktoré by mohli vtáčiky ohroziť. Prebytok zmesi môžeme votrieť do hrubej kôry na kmeni stromu. Kŕmidlá nestačí len dopĺňať, ale mali by sme ich aj pravidelne čistiť, a to aspoň vodou. Je to veľmi dôležité, zamedzí sa tak infikovaniu vtákov salmonelózou alebo inou chorobou, ktorá sa prenáša najmä trusom.

Čím vtáčence nekŕmime?

Neponúkame im zostatky našich jedál - soľ aj korenie sú pre ne jed. Semená im dávame len čerstvé a dobre skladované. Ak sú olejnaté semená poškodené, rýchlo žltnú, oxidujú; ak sa zle skladujú (v teple, vlhku a na svetle), splesnivejú - vzniknuté aflatoxíny sú pre vtáčiky veľmi jedovaté. Zažltnuté semená teda vtákom neponúkame a to platí aj pre orechy. Ovocie „servírujeme“ celé, nie nakrájané, lebo to sa rýchlo kazí. Sušené ovocie je vhodné, nie však konzervované oxidom siričitým. V žiadnom prípade ich nekŕmte zvyškami ľudskej potravy. Obsahuje soľ a korenie, ktoré sú pre ne škodlivé, môžu dokonca zapríčiniť ich uhynutie. Nevhodné sú aj omrvinky z pečiva či zvyšky vianočných koláčov. Vyhnite sa soleným semienkam či údeninám, zemiakom, cestovinám, sladkostiam.

Príznaky otravy u vtákov

Najistejší dôkaz otravy u vtákov je podľa trusu, ktorý je žltý, hnedý alebo čierny, čo môže indikovať vnútorné krvácanie. Dýchacie problémy môžu byť tiež príznakom otravy. Nadnozdrie papagája tesne nad zobákom môže byť červené, alebo výtok signalizuje tiež problém. Výtok z očí alebo zakalené oči môže byť tiež signálom otravy. Ak spozorujete niektoré z týchto príznakov, vezmite papagája k veterinárovi.

Čo robiť pri podozrení na otravu?

Ak máte podozrenie, že váš vták požil jedovatú látku, okamžite kontaktujte veterinára. V chove papagája v domácnosti môže veľmi často dôjsť k otrave nášho zverenca.

Zdravotné prínosy jabĺk

Jablká sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre zdravie. Obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík a vlákninu. Vláknina v jablkách pomáha pri trávení, znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Jablká tiež obsahujú polyfenoly, ktoré majú protizápalové a antioxidačné účinky.

Výber správnych jabĺk

Farba jabĺk naznačuje rôzne koncentrácie látok charakteristických pre jednotlivé odrody. Zelené jablká sú považované za najzdravšie, pretože sú ľahšie akceptované organizmom a menej často spôsobujú alergické reakcie. Obsahujú viac kyseliny jablčnej, ktorá podporuje trávenie, a majú nižší glykemický index. Červené jablká sú známe svojou estetickou krásou, ale obsahujú menej kyselín a viac cukru. Žlté jablká, ako napríklad odroda Golden, obsahujú viac pektínu a menej zlúčenín železa, liečia pečeň a podporujú vylučovanie žlče.

Amygdalín a kyanid v jablčných jadierkach

Semená jabĺk sa považujú za jedovaté kvôli prítomnosti zlúčeniny s názvom amygdalín. Táto zlúčenina sa nachádza najmä v semenách ovocia z čeľade Rosaceae, vrátane jabĺk, mandlí, marhúľ, broskýň a čerešní. Keď sa amygdalín rozloží, uvoľňuje kyanovodík, ktorý je prudko jedovatý.

Čo je amygdalín?

Amygdalín je chemický glykozid, ktorý sa v tele pomocou enzýmov a iných metabolických procesov premieňa na ďalšie látky, z ktorých najdôležitejší je kyanovodík.

Riziko otravy kyanidom

Konzumácia rozdrvených alebo rozžutých semien jabĺk môže viesť k otrave kyanidom. Medzi najbežnejšie príznaky patrí dýchavičnosť, záchvaty až strata vedomia. Riziko otravy kyanidom je zvyčajne veľmi nízke, pretože semená sa musia rozžuť, aby sa amygdalín rozložil na kyanid. Okrem toho, ľudské telo dokáže spracovať malé množstvá kyanidu bez výrazných zdravotných ťažkostí.

Množstvo kyanidu v jablčných jadierkach

Semená jabĺk obsahujú relatívne malé množstvo amygdalínu. Jeden gram jablčných semienok môže uvoľniť až 0,6 miligramu kyanidu. Znamená to, že by ste museli zjesť v závislosti na odrode 83-500 semienok a riadne ich rozhrýzť, aby ste si privodili akútnu otravu kyanidom. Zjesť jeden alebo dva jadrovníky vám nijako neublíži.

Prečo ľudia konzumujú semená jabĺk?

Napriek potenciálnym rizikám niektorí ľudia konzumujú semená jabĺk z rôznych dôvodov.

Výživové hodnoty

Semená jabĺk obsahujú živiny a fytochemikálie, ktoré majú antioxidačné účinky a podporujú zdravie.

Alternatívna liečba

Niektorí ľudia veria, že konzumácia semien jabĺk môže pomáhať pri liečbe rakoviny. Táto viera je spojená s amygdalínom, ktorý bol v minulosti propagovaný ako liek proti rakovine pod názvom vitamín B17 alebo Laetril.

Vitamín B17 a Laetril

Amygdalínu sa tiež hovorí vitamín B17, čo je obchodný názov, ktorý mal poukazovať na jeho údajne zázračné pozitívne účinky na organizmus. Označenie Laetril sa používa pre zlúčeninu veľmi podobnú amygdalínu. V Spojených štátoch, rovnako ako v Európe, je však táto látka zakázaná.

Amygdalín v boji s rakovinou

Objavili sa názory, že amygdalín premenený v tele na kyanid cielene vyhľadá rakovinotvorné bunky a ničí ich, kdežto zdravé bunky nechá nedotknuté. Všetky štúdie z poslednej doby sa zhodujú na tom, že nikto nemôže tvrdiť, žeby akékoľvek dávky vitamínu B17 pomohli vyliečiť rakovinu. Dospelým ľuďom je podľa EFSA odporúčané konzumovať maximálne 3 malé horké marhuľové jadrá denne. Deti, tehotné a dojčiace ženy by sa mali konzumácií týchto horkých marhuľových jadier úplne vyvarovať! Sladké jadrá sú na konzumáciu v malom množstve naopak vhodné. Odporúčaná denná dávka je 5 až 10 kusov.

Mandle

Rovnako ako pri marhuliach existujú dva typy mandlí. Horké mandle obsahujú okolo 5% amygdalínu, takže väčší počet horkých mandlí (viac ako 3-5 jadier) sa neodporúča konzumovať.

Ďalšie potraviny obsahujúce kyanid

Okrem jabĺk, marhúľ a mandlí existujú aj ďalšie potraviny, ktoré obsahujú zlúčeniny na báze kyanidu:

  • Baza čierna: Listy, konáre či nezrelé plody bazy čiernej sú jedovaté a obsahujú sambunigrín, látku podobnú kyanidu.
  • Muškátový oriešok: Pri konzumácii vo veľkých množstvách spôsobuje dehydratáciu, halucinácie, nevoľnosť, paranoju a môže byť dokonca smrteľný.
  • Fugu (ryba): Väčšina druhov tejto ryby obsahuje silné dávky tetrodotoxínu, jedu, ktorý blokuje prenos nervových impulzov.
  • Rebarbora: Listy rebarbory obsahujú toxíny, medzi ktoré patrí kyselina šťaveľová a antrachinónové glykozidy.
  • Špargľa: Bobule špargle sú jedovaté a požitie niekoľkých bobúľ spôsobuje silné hnačky a zvracanie.
  • Paradajky: Listy, koreň či stonka paradajok obsahujú toxickú zlúčeninu - tomatín, ktorá je pre ľudský organizmus nebezpečná.
  • Kešu orechy: Surové kešu orechy obsahujú urushiol, toxickú látku, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie.
  • Fazuľa: Semená fazule obsahujú zlúčeniny na báze kyanidu.

Bezpečnostné opatrenia a odporúčania

  • Konzumujte jablká s mierou a vyhýbajte sa konzumácii veľkého množstva jablčných jadierok.
  • Ak sa rozhodnete jesť jablčné jadierka, rozžujte ich dôkladne, aby sa uvoľnil kyanid.
  • Deti by mali byť poučené o rizikách spojených s konzumáciou jablčných jadierok.
  • Vyhýbajte sa konzumácii horkých marhuľových jadier a horkých mandlí.
  • Pri konzumácii iných potravín, ktoré obsahujú zlúčeniny na báze kyanidu, dodržiavajte odporúčané dávkovanie.
  • Ak máte obavy o otravu kyanidom, vyhľadajte lekársku pomoc.

Jablká v kozmetológii

Jablková omáčka, šťava, plátky a dokonca aj kvety sa už dlho používajú na prípravu rôznych kozmetických prípravkov. Tieto zložky pomáhajú osviežiť pokožku, dodávajú tvári červenkastý vzhľad, odstraňujú vrchnú vrstvu odumretých epidermálnych buniek a tým odstraňujú jemné vrásky.

Jablková masáž

Najjednoduchší spôsob, ako môže každý rýchlo zlepšiť stav pokožky tváre, je jablková masáž. K tomu si vezmite plátok čerstvého jablka a masírujte si ním pokožku tváre, najmä v oblasti okolo očí a na lícach. Tento postup uvoľňuje póry, mierne zvlhčuje pokožku a odstraňuje opuchy a vačky pod očami.

Výber jabĺk pre rôzne typy pleti

Aby ste si nepoškodili pokožku, vyberajte si odrody jabĺk, ktoré vyhovujú vášmu typu pleti. Riaďte sa zásadou: čím suchšia je pokožka, tým sladšie by malo byť jablko.

Vplyv kŕmenia na správanie vtákov

Kŕmenie vtákov môže ovplyvniť ich správanie. Vtáky, ktoré sú pravidelne kŕmené, sa môžu stať závislými na ľudskej potrave. Kŕmenie vtákov môže ovplyvniť ich správanie. Vtáky, ktoré sú pravidelne kŕmené, sa môžu stať závislými na ľudskej potrave.

Semienka a jadierka ako zdroj výživy

Pokiaľ hľadáte zdravé a zároveň chutné semienka a jadierka, nájdete ich v širokej škále. Prečo by ste ich však mali konzumovať? Semienka v sebe ukrývajú účinné antioxidanty, vlákninu, vitamíny B. Zdroj omega 3 mastnej kyseliny, vitamínov a vlákniny.

Semienka sú embryonálnym zárodkom, ktorý je uzatvorený vo vonkajšom ochrannom obale nazývanom osemenie. Jeho vývin je veľmi zložitý. Nastáva po oplodnení materskej rastliny. Embryo sa vyvinie zo zygoty. Veľkosť, tvar a farba závisí od rastliny, z ktorej pochádza.

Z biologického hľadiska sú dôležité pre reprodukciu a zachovanie rodu. Obsahujú dve základné časti, embryo a osemenie. Embryo je oplodnené vajíčko rastliny, z ktorého sa za vhodných podmienok vyvinie nová rastlina. Obvykle slúžia ako zásobáreň živín. Forma uložených živín závisí od druhu. Vo väčšine krytosemenných rastlinách sa nachádzajú v endosperme. Väčšinou sú to oleje, škrob a bielkoviny. Endosperm je obklopený aleurónovými vrstvami bohatými na bielkoviny a minerály.

Šírenie sa uskutočňuje pomocou niekoľkých spôsobov. Jedným z nich je vietor. Niektoré obsahujú také časti, ktoré umožňujú prenos v závislosti od poveternostných podmienok. Správne vyzreté sa uvoľní od rastliny a môže putovať aj niekoľko kilometrov. Ďalším spôsobom je zachytenie sa pomocou háčikov alebo ostňov na živočíšnych druhoch. Mäsitá chutná dužina zabezpečuje konzumáciu zvieraťom, ktoré ich potom roznášajú trusom. Klíčenie je veľmi zložitý proces, pri ktorom sa embryo vyvíja v sadenicu.

Závisí od dvoch podmienok a to embryo musí byť životaschopné a prostredie musí vytvárať podmienky vhodné na klíčenie. Patrí sem najmä teplota a vlhkosť. Orechy sú tvorené tvrdou škrupinou a jadrom. Široká škála sušených semien sú často nazývané daným pojmom. V botanickom kontexte sem patria len tie, ktoré zodpovedajú prvej definícií. Slúžia na rozmnožovanie rastliny.

Sú nositeľom výživných látok pre vývoj embrya a zároveň tvoria ochranu proti nežiaducim vonkajším vplyvom a škodcom. Mnoho semien je jedlých a sú zdrojom živín. V ľudskej strave sa jadierka ako zdroj výživy nachádzajú už po tisícročia. Sú zdrojom jedlých olejov, mastných kyselín a proteínov.

V potravinárskom priemysle majú využitie aj ako základná surovina na výrobu olejov, vlákniny, ale aj potravinárskych surovín a výrobkov. Sú rozdelené do niekoľkých skupín, a to fazuľa a iné strukoviny, Obilniny, pseudoobilniny, orechy a nahé semená. Do skupiny iné strukoviny patria napríklad podzemnica olejná, cícer, šošovica, hrach, lupina, sója a pod. Najznámejšie obilniny sú jačmeň, kukurica, pšenica, ovos, ryža, proso, raž, cirok, špalda, tritikale. Pseudoobilniny poznáme pohánku, chiu, ľan, quinou a aj sezam. Nahé pochádzajú prevažne z ihličnanov a ginkga. Patria sem aj cykasy.

Orechy sú dôležitým zdrojom živín pre ľudí a voľne žijúce zvieratá. Všeobecne majú vysoký obsah oleja, ktoré sú cenným zdrojom energie. Sú vhodné na priamy konzum, ale aj v kulinárstve. Z mnohých sa získava olej, ktorý sa spotrebováva v potravinárskom, textílnom, ale aj kozmetickom priemysle. Najväčšími zástupcami sú mandle, para, kešu, lieskové oriešky, makadamiové, arašidy a pistácie. Veľkým omylom v povedomí ľudí je ich vplyv na zvyšovanie hladiny cholesterolu. V súčasnej dobe sa prišlo na to, že niektoré druhy majú opačné účinky. Okrem toho sa môžu pochváliť nízkym glykemickým indexom.

Druhy jadierok a ich účinky