Jablká s chuťou malín: Objavte zabudnuté odrody

Ako hovorí ľudová múdrosť: Každý deň jablko, od lekára ďaleko… Viete o tom, že aj jablko má svoj medzinárodný deň? Tým je každoročne 21. október. U nás sa pomenúva ako Deň pôvodných odrôd jabĺk a inšpirovaný je britským Apple Day, ktorý sa oslavuje od roku 1991. Tento deň je každoročnou oslavou jabĺk a sadov.

Ovocné stromy sprevádzajú ľudstvo od nepamäti. Naši predkovia si ich naozaj vážili. Tradovalo sa, že v rodine toho, kto vyrúbe rodiaci strom, do roka niekto zomrie. Pod ovocnými stromami sa ľudia stretávali, sobášili, slúžili ako orientačný bod v krajine.

Ovocné stromy boli od nepamäti dôležitou súčasťou krajiny.

Staré vs. moderné odrody jabloní

Hoci sa vo všeobecnosti hovorí o starých a nových (moderných) odrodách, toto delenie nie je celkom presné. Veď predsa aj spojením dvoch starých získate novú odrodu. Navyše, ak by sme chceli byť úplne presní, odrody, ktoré vznikli do roku 1870, označujú odborníci ako historické, tie z obdobia rokov 1870 až 1950 ako klasické a všetky po roku 1950 ako moderné. Podľa krajinného ekológa Ľudovíta Vašša, ktorý sa špecializuje na extenzívne ekologické ovocinárstvo a pomológiu starých a lokálnych odrôd sa mnohé vďaka výnimočným vlastnostiam použili ako východiskový šľachtiteľský materiál na získanie nových, najmä rezistentných odrôd. Nájdu sa totiž medzi nimi odolné alebo len veľmi málo náchylné na závažné choroby (chrastavosť, múčnatka) či naozaj mrazuvzdorné.

Mnohé staré odrody sa vďaka výnimočným vlastnostiam použili ako východiskový šľachtiteľský materiál na získanie nových, najmä rezistentných odrôd.

Kým moderné odrody sú prispôsobené pestovaniu v intenzívnych výsadbách, staré odrody sa predávajú štepené na silno rastúcich podpníkoch. Ide teda o vysokokmene, ktoré sa v malej záhrade v rámci satelitnej výstavby neuplatnia. No ak máte priestorové možnosti, rozhodne im dajte šancu. Takéto stromy sú doslova dedičné. Pri dobrých pestovateľských podmienkach a starostlivosti sa môžu dožiť aj viac ako 150 rokov. Samozrejme, nie všetky vynikajú chuťou či vzhľadom, ale toto nie je zárukou ani pri moderných odrodách.

Podľa Vašša sú stromy štepené na semenných podpníkoch s voľne rastúcou korunou najmenej prácne a nenáročné na starostlivosť. „O vysadené stromy sa treba intenzívne starať len prvé roky, kým riadne zakorenia a kým im pomôžete vytvoriť pevnú a vzdušnú korunu.

Takmer všetci ovocinári a sadári, ktorí sa venujú starým ovocným odrodám vám potvrdia, že v ich plodoch sa skrývajú rozmanité chute. Ako hovorí Vašš: „Nemusíte mať jazyk someliéra, aby ste cítili jasnú malinovú chuť v odrode ‘Malinové jesenné’, ananás v ‘Ananásovej renete’, grapefruit v ‘Boikovo’ či prezretú mandarínku v ‘Belici’.“

Ak máte priestor, sadár vám odporúča, určite si vysadiť odrodu ‘Batul’. Táto stará odroda jablone pochádzajúca zo Sedmohradska v Rumunsku. Plody majú krásny vzhľad, jemnú bielu šťavnatú dužinu, nevtieravú výrazne osviežujúcu a zároveň klasickú sladkú jablkovú chuť.

Niektoré staré odrody poskytujú skutočne kvalitné plody.

Nutričné hodnoty a benefity jabĺk

Hoci jablká takmer neobsahujú bielkoviny, majú vysoký obsah vody, málo sacharidov a sú mimoriadne hodnotné na vitamín C, E a vitamíny skupiny B. Z minerálnych látok sú skvelým zdrojom draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa, zinku aj sodíka. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať jedno až dve čerstvé jablká denne.

Ak ťa najbližšie chytí chuť na sladké, siahni po jablkovo-malinových plátkoch značky Ovocňák. Hlavnú úlohu hrajú rôzne odrody jabĺk, ktoré si vďaka šetrnému procesu sušenia zachovali vyrovnanú sladkú chuť a všetky vitamíny. Do hry vstupujú jemne kyslasté maliny a dokonalú kombináciu jabĺk s malinami jednoducho nebudeš vedieť prestať jesť. Jablkovo-malinové plátky si môžeš vychutnávať kedykoľvek počas dňa. Na desiatu, olovrant alebo ako sladkú bodku za obedom. Najlepšie chutia len tak samotné. O zážitok máš postarané aj keď plátky skombinuješ s obľúbeným ovocím či orieškami.

Česká značka Ovocňák prináša na trh produkty prevažne z ovocia a zeleniny od pestovateľov z Moravy a západného Slovenska. Asi tretinu ovocia pestuje vo vlastných sadoch. Jablká skladuje bez prístupu vzduchu. Vďaka tomu zostanú dlho čerstvé a šťavnaté. Ovocňák tak vie mušty dodávať celoročne.

Poslaním e-shopu Nutiva je ponúkať čo najkvalitnejšie potraviny z celého sveta za priaznivú cenu. V ponuke tak máme široké spektrum produktov v BIO kvalite, ktoré sme pre vás sami vybrali a vyskúšali. Svoje miesto si u nás našla aj ekológia. Všetky kroky si starostlivo premyslíme, aby dávali zmysel.

Výber kvalitných odrôd jabloní

Nakupujte chutné zimné odrody jabloní do vašej ovocnej záhradky z nášho výberu kvalitných odrôd.

Zimné odrody:

• Zimná odroda s veľkými, sladkými žltými plodmi, ktoré sú ideálne na konzumáciu aj skladovanie.
• Zimná jabloň s veľkými, tmavočervenými plodmi, ktoré majú kyslastú chuť a sú ideálne na varenie aj priamu konzumáciu.
• Česká mrazuvzdorná zimná odroda jabloní s chutnými plodmi.
• Zimná odroda, ktorá sa pýši nielen šťavnatými plodmi, ale aj rezistenciou.
• Zimná odroda jabloní, dobre vyzreté plody majú typickú renetovú chuť.
• Vynikajúca zimná odroda na priamy konzum a konzerváciu, do všetkých polôh.
• Neskorá, mimoriadne sladká odroda s veľkými červenými plodmi a dlhou skladovateľnosťou.
• Zimná odroda jabloní, ktorá je mimoriadne úrodná a jej plody sú vhodné nielen na priamy konzum, ale aj na konzerváciu.
• Zimná odroda jablone s veľkými, tmavočervenými plodmi a šťavnatou sladkokyslou dužinou, ideálna na konzumáciu aj skladovanie.
• Zimná odroda jablone s veľkými, tmavočervenými plodmi a šťavnatou sladkokyslou dužinou, ideálna na konzumáciu aj skladovanie.

Jabloň Elstar na podpníku M26 patrí medzi stredne skoré odrody jabloní, ktoré sú obľúbené pre svoju lahodnú chuť, vysokú výnosnosť a kompaktný rast. Plody jablone Elstar sú stredne veľké, s guľovito-kužeľovitým tvarom. Šupka má základnú žltozelenú farbu, ktorá je pokrytá červeným až oranžovým líčkom, ktoré dodáva plodom atraktívny vzhľad. Dužina je pevná, krémová žltá, šťavnatá a aromatická.

Podpník M26 zabezpečuje stredne bujný rast stromu, pričom stromy sú kompaktné a ľahko sa tvarujú. Tento podpník podporuje skorý nástup do rodivosti a zabezpečuje pravidelnú a vysokú úrodu. Jabloň Elstar má dobrú odolnosť voči mrazu, avšak vyžaduje ochranu pred chorobami, ako sú chrastavitosť a múčnatka. Pravidelný rez je nevyhnutný na udržanie optimálneho zdravotného stavu stromu a kvality úrody. Plody dozrievajú koncom septembra až začiatkom októbra. Jablká Elstar sú ideálne na priamu konzumáciu, pečenie, výrobu koláčov, štiav a ďalších ovocných produktov.

Jabloň Schniga Schnico na podpníku M26 je moderná odroda, ktorá vyniká atraktívnym vzhľadom plodov, vysokou výnosnosťou a kompaktným rastom. Plody jablone Schniga Schnico sú stredne veľké až veľké, s Pravidelným guľovitým tvarom. Šupka je hladká, so žltozeleným základom pokrytým intenzívnym červeným až tmavočerveným sfarbením na väčšine povrchu. Dužina je pevná, šťavnatá a krémovo biela.

Podpník M26 podporuje stredne bujný rast, pričom stromy zachovávajú kompaktný tvar a ľahko sa tvarujú. Táto kombinácia, zabezpečuje skorý nástup do rodivosti pravidelnú a vysokú úrodu. Jabloň Schnico je odolná voči mrazu a vykazuje dobrú rezistenciu voči bežným chorobám, akými sú chrastavitosť a múčnatka. Vyžaduje sa pravidelné dodržiavanie správneho hnojenia pre optimálne udržanie zdravotného stavu stromov a kvality plodov. Plody dozrievajú koncom septembra až začiatkom októbra. Jablká Schniga Schnico sa vyznačujú výbornými skladovacími požiadavkami. Jablká Schnico sú ideálne na priamu konzumáciu, výrobu džemov, štiav, dezertov a ovocných šalátov.

Stromy veľmi skoro vstupujú do plodnosti, ktorá je následne vysoká a pravidelná. Plody sa zberajú v prvej polovici októbra. Sú stredne veľké, guľovité až mierne sploštené. Šupka je hladká, bez hrdzavenia, trávnatozelenej farby, po dozretí svetlozelená, s červenkastým rozmazaným rumencom na slnečnej strane a charakteristickými stredne veľkými lenticelami. Dužina je zelenobielej farby a sviežej kyslastej chuti. Skladovať sa dajú počas niekoľkých mesiacov, približne do marca.

Skorá odroda broskyne so stredne veľkými plodmi a peknými ružovými kvetmi, ktoré oživia každú záhradu. Plody dozrievajú v skorom termíne - už začiatkom júla. Majú atraktívnu farbu, až zo 70 % sú prekryté intenzívnou šarlátovou šupkou na žltom pozadí. Dužina je pevná, tmavožltá, s vynikajúcou chuťou.

Táto odroda pochádza z kanadského šľachtenia. Patrí medzi samoopelivé neskoré odrody s vysokou odolnosťou proti jarným mrazom. Plody sú veľké, oranžovej farby a valcovitého tvaru. Dužina je svetlo oranžová, pevná, dobre oddeliteľná od kôstky. Plody dozrievajú v polovici júla a dobre znášajú transport.

Kry rastú pomerne silno, majú vznešený habitus, s tendenciou rozprestierať sa pod ťarchou plodov do radov. To umožňuje veľkovýrobe mechanizovaný kombajnový zber. Výhony sú stredne hrubé, početné. Listy sú stredne veľké, pretiahnuté. Púčiky sú typické antokyánovým sfarbením vonkajších šupín. Kry sú vysoko a pravidelne úrodné. Zber je v skorom termíne - 8 až 10 dní pred odrodou Ben Lomond. Bobule sú stredne veľké až veľké (0,9-1,2 g), chutné.

Vzhľadom na vhodný pomer cukrov k organickým kyselinám sa dajú použiť v čerstvom stave ako dezertné ovocie. Plody sú tiež vhodné na spracovanie - na výrobu koncentrátu, mrazenie a ďalších produktov. Plody obsahujú mimoriadne vysoké množstvo extraktu (17,8 %) a vitamínu C (240 mg/100 g). Vysoký je tiež obsah antokyánových farbív - až 340 mg / 100 g. Ríbezle sú odolné proti mrazom, puky proti jarným mrazom.

Nová, takmer beztŕnna rezistentná stredne skorá odroda. Rastie vitálne a veľmi zdravo. Tvorí výhony, ktoré sú takmer beztŕnne. Egreš Tatjana skoro vstupuje do plodnosti, tá je následne vysoká a pravidelná. Plody dozrievajú v polovici júla, sú stredne veľké až veľké, žltozelenej farby. V chuti sú sladké, šťavnaté, výbornej chuti. Vhodné sú na priamy konzum a univerzálne spracovanie.

Nová poľská odroda drieňa predložená na registráciu, vyšľachtená v arboréte Bolestraszyce. Rast je stredne silný, kry sú rozkošatené. Plodí veľké plody s priemernou hmotnosťou 3,3 g. Vyznačujú sa variabilným obsahom vitamínu C v nasledujúcich rokoch a vysokým obsahom cukrov (13 %) a pektínov. Začínajú dozrievať v druhej polovici augusta a rýchlo spadávajú z kríkov.

Noviniek na trhu s ovocím je každoročne dostatok. Nie každá z nich sa však v našich podmienkach uchytí tak, ako by ste si želali. Moderná remontantná odroda maliny z poľského šľachtenia sa vyznačuje vysokou a pravidelnou rodivosťou a intenzívnym rastom výhonov, ktoré dokážu dorásť až do 3 m. Na dvojročných výhonoch začína plodiť od polovice júna, na jednoročných v prvej polovici augusta a následne plodí až do prvých mrazov. Plody sú veľké, pevné, s lahodnou chuťou a veľmi príjemnou vôňou.

Nová poľská odroda maliny patriaca botanicky do druhu Rubus x neglectus. Patrí medzi remontantné odrody, vďaka čomu plodí na jednoročných výhonoch. Plodí plody strednej veľkosti, ich priemerná hmotnosť je 3,5 - 4 g. Sú tmavopurpurovej až čiernej farby, atraktívne lesklé. Plody sú veľmi chutné, vhodné na priamy konzum i na spracovanie. Obsahujú vysoký podiel cenných antioxidantov, obsah vitamínu C je na úrovni 250 mg/100g.

Atraktívna novinka z poľského šľachtenia. Patrí medzi remontantné odrody malín, takže do plodnosti vstupuje okamžite po výsadbe. Oranžové plody začínajú dozrievať v strede leta a plodia následne až do mrazov. Chuť plodov je výborná až prenikavá, sladká, šťavnatá. Odroda je vysoko úrodná, menej náchylná na choroby, plody sú všestranne využiteľné. Kry rastú polovzpriamene a vytvárajú veľký počet mladých výhonov. Tie sú stredne dlhé, jemne tŕnisté, nevyžadujú podpery. Odroda patrí medzi stredne skoré odrody, dozrieva asi 3 dni pred odrodou Polka. Plody sú veľké až veľmi veľké (4,5 g), veľmi atraktívne. Sú kužeľovitého tvaru, svetločervenej farby a vynikajú svojou pevnosťou a výbornou chuťou.

Nová moderná poľská odroda černíc dozrievajúca v skorom termíne, už v polovici júla. Je silno rastúca a vysoko úrodná. Plody sú veľmi veľké (aj cez 10 gramov), šťavnaté, veľmi pevné, sladkej chuti s charakteristickou príchuťou lesných černíc. Vhodné sú na priamy konzum aj na spracovanie. Odroda je beztŕnna, čo uľahčuje pestovanie i zber.

Výborná odroda černice Triple Crown bola vyšľachtená v Amerike. Relatívne nová odroda černice Black Satin bola vyšľachtená v USA. Je to bez. Výborná odroda černice Navaho bola vyšľachtená v Amerike. Nová odroda černice Gloria bola vyšľachtená v Poľsku. Výborná odroda malino-černice Buckingham Tayberry je kompromis medzi malinou a černicou. Výborná odroda černice CHESTER bola vyšľachtená v Amerike. Malina Jawel vytvára stredne veľké, čierne plody s výrazne sladkou chuťou a aromatickou vôňou.

Tabuľka: Porovnanie vybraných odrôd jabloní

tags: #jablká #s #chuťou #malín #odrody

Populárne príspevky:

• Recept na tortu s jedlým obrázkom
• Všetko o RIO FRESH jablkovej šťave
• Bravčový rezeň z panenky
• Rýchly recept na tvarohový koláč
• Bravčové mäso podľa tradičného receptu