Jablková štrúdľa z lístkového cesta: Rýchly a chutný recept

Jablková štrúdľa je obľúbený dezert, ktorý si môžete ľahko pripraviť aj doma. Tento recept využíva lístkové cesto, čím sa príprava výrazne zjednodušuje a skracuje. Tu je podrobný návod, ako na to.

Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta

Ingrediencie:

  • Chladené lístkové cesto (už rozvaľkané)
  • Jablká
  • Strúhanka
  • Hrozienka
  • Citrónová šťava
  • Škorica
  • Vanilínový cukor
  • Krupicový cukor
  • Mlieko
  • Pudingový prášok
  • Vajce
  • Orechy (voliteľné)
  • Maslo
  • Trstinový cukor
  • Perníkové korenie
  • Šťava z limetky
  • Gaštanové pyré

Postup:

  1. Príprava jabĺk

    Jablká ošúpeme a jadrovníky vyberieme. Jablká nakrájame na menšie kocky alebo ich nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak jablká strúhate, rozkrojte ich na štvrtiny a vyrežte jadrovníky. Takto vám odpadne práca so šúpaním, lebo šupka ostane v ruke po nastrúhaní. Následne ich zmiešame s citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

    Tip: Cukor, citrónovú šťavu a škoricu si každý dá podľa chuti... Jablkovú zmes treba pred pečením ochutnať, či je dosť sladká, záleží od sladkosti použitých jabĺk, je dobré pridať aj citrónovú šťavu, aby štrúdľa nebola príliš suchá.

  2. Príprava pudingu (voliteľné)

    V kastróle si zohrejeme 200 ml mlieka s 2 lyžicami krupicového cukru (občas premiešame, aby cukor na dne kastróla nezačal karamelizovať). Trochu zohriateho mlieka si odoberieme a zmiešame s pudingovým práškom. Keď mlieko v kastróle začne vrieť, prilejeme v mlieku rozmiešaný pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť.

  3. Príprava jablkovej plnky

    Do hlbšej panvice vhodíme maslo, trstinový cukor, mletú škoricu, perníkové korenie a šťavu z limetky. Miešame, kým sa všetky ingrediencie prepoja do jednotnej tekutiny. Prihodíme nakrájané jablká a za občasného miešania podusíme cca 3 - 4 minúty a odložíme na bok jemne vychladnúť.

  4. Príprava štrúdle

    Chladené lístkové cesto (kúpené už rozvaľkané) položíme na plech na pečenie (na papieri na pečenie). Lístkové cesto rozvinieme na plech po celej dĺžke (papier na pečenie nemusíme dávať extra, pretože je súčasťou balenia). Nožom zľahka naznačíme po celej dĺžke cesta tretiny - do stredu budeme dávať plnku.

    Strednú tretinu cesta posypeme strúhankou a nastrúhaným gaštanovým pyré. Na vrch poukladáme jablká, ktoré polejeme zvyšnou šťavou.

    Alternatívne: Do strednej časti natrieme vychladnutý puding (teplý puding by mohol cesto „povoliť“ a ťažko by sa s ním pracovalo). Na puding poukladáme nakrájané jablká, ktoré posypeme mletou škoricou a vanilínovým cukrom. Môžeme ďalej pridať i nasekané oriešky alebo hrozienka.

    Ak nepoužívame puding, do stredu rozložíme náplň, ktorú sme si pripravili z postrúhaných jabĺk, strúhanky, hrozienok, citrónovej šťavy, škorice a vanilínového cukru.

  5. Zamotanie štrúdle

    Cesto zrolujeme tak, aby sme mali všetku náplň v strede a prvú časť (polovicu) cesta preložíme cez vrstvu náplne. Následne preložíme aj druhú časť cesta cez zrolovanú prvú časť cesta. Zrolovanú štrúdľu otočíme na druhú stranu a konce zahneme a popritláčame k sebe.

    Alternatívne: Obe krajné časti nakrájame po celej dĺžke na 1,5 cm pásiky (môžeme ich nakrájať vodorovne alebo došikma). Oba konce lístkového cesta zahneme, aby plnka nevytiekla a narezané konce cez seba prekladáme, aby vznikol vzor pripomínajúci vrkoč.

    Cesto uzavrieme najskôr z kratších strán a následne aj z dlhších strán.

  6. Pečenie

    Hotovú štrúdľu potrieme rozšľahaným vajíčkom a vrch posypeme zvyškom nasekaných orechov (ak ich používame). Vrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme trstinovým cukrom. Potrieme žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na cca 12-16 minút. Priebežne kontrolujeme, aby sa nespálil vrch.

    Alternatívne: Dáme piecť na 20-25 minút na 180 stupňov alebo na 200 stupňov na 50 minút.

  7. Servírovanie

    Po upečení necháme vychladnúť a nakrájame. Ak je štrúdľa málo sladká, posypeme práškovým cukrom.

Omáčka k štrúdli (voliteľné):

  • Mlieko
  • Smotana
  • Žĺtky
  • Cukor

Postup prípravy omáčky:

  1. Mlieko so smotanou dáme zovrieť do kastróla.
  2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pomaly prilievame horúce mlieko.
  3. Vrátime na sporák a za stáleho miešania varíme na najslabšom ohni do zhustnutia, pozor omáčka nesmie vrieť, aby sa vajíčka nezrazili.

Zhrnutie ingrediencií a postupov

Krok Ingrediencie/Postup
1 Príprava jabĺk: Ošúpať, nakrájať/nastrúhať, zmiešať s citrónovou šťavou.
2 Príprava pudingu (voliteľné): Zohriať mlieko s cukrom, pridať pudingový prášok, uvariť hustý puding.
3 Príprava jablkovej plnky: Podusiť jablká s maslom, cukrom, škoricou a korením.
4 Príprava štrúdle: Rozložiť lístkové cesto, posypať strúhankou, pridať jablká/puding.
5 Zamotanie štrúdle: Zrolovať cesto alebo prekladať narezané pásiky.
6 Pečenie: Potrieť vajíčkom, posypať orechmi/cukrom, piecť pri 180-200°C.
7 Servírovanie: Nechať vychladnúť, nakrájať, posypať cukrom.

Dobrú chuť!

tags: #jablkova #strudla #lidl #recept

Populárne príspevky: