Jablková torta s kakaom: Recept na lahodný dezert

Ak máte radi jablkové koláče, vyskúšajte tento recept a povýšte ho na tortu. Kombinácia šťavnatých jabĺk a kakaového korpusu je neodolateľná. Táto torta je dokonalý zákusok ku šálke kávy a poteší každého milovníka sladkého.

Ingrediencie

Na cesto:

• 4 ks vajcia
• 100 g cukor krupica
• 1 bal. vanilkový cukor
• 200 g polohrubá múka
• 1 PL kakao
• 1 bal. kypriaci prášok
• 6 PL voda

Na plnku:

• 6 ks veľké jablká
• 2 bal. vanilkový cukor
• 1 PL mletá škorica
• trošku masla na vymazanie dna formy

Na krém:

• 1 bal. vanilkový puding
• 250 ml mlieko
• 2 PL cukor
• 250 ml kyslá pochúťková smotana
• 250 ml šľahačková smotana 33% + 1 PL cukor práškový
• 1 bal. stužovač šľahačky

Postup

Formu vrátane stien vyložte alobalom. Dno vymažte maslom a posypte cukrom zmiešaným so škoricou. Jablká nastrúhajte nahrubo, uložte ich na dno formy a trošku popritláčajte a zarovnajte.

Celé vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny, postupne pridajte vlažnú vodu a nakoniec primiešajte múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom. Cesto vylejte na jablká a upečte v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov cca 30 min. Špilkou vyskúšajte, či je cesto upečené.

Po upečení nechajte dobre vychladnúť. Po vychladnutí opatrne prevráťte na plochý tanier, alebo podložku a stiahnite alobal. Z mlieka, cukru a pudingu uvarte hustejší puding. Taktiež nechajte dobre vychladnúť a mixérom do neho vmiešajte kyslú smotanu.

Navrstvite na koláč a nakoniec ozdobte šľhačkou, ktorú si vyšľahajte so stužovačom a 1 PL cukru. Tortu dajte na noc vychladiť a pred podávaním posypte kakaom. Režte mokrým zúbkovaným nožom, ktorý po každom reze utierajte.

Ďalší recept: Jablková Sacherova torta

Príprava: 100 minút, Obtiažnosť: Jednoduchá, Počet porcií: asi 12

Ingrediencie na cesto

• 250 g hladká múka
• 40 g Prírodné kakao Dr. Oetker (preosiaté)
• 1 KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
• 300 g cukor
• 300 g jablká olúpané a nahrubo nastrúhané
• 3 ks vajce
• 100 g maslo rozpustené

Na poliatie

• 150 g džem marhuľový
• 2 balenia Poleva tmavá Dr. Oetker
• 100 g maslo

Na ozdobenie

• smotana na šľahanie (33%)
• 1 PL Prírodné kakao Dr. Oetker

Postup prípravy Sacherovej torty

Príprava korpusu: Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s preosiatym kakaom, sódou a cukrom. Pridáme olúpané a nahrubo nastrúhané jablká, vajcia a maslo a vymiešame vareškou dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 60 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C. Korpus necháme vychladnúť. Potom ho raz pozdĺžne prekrojíme a potrieme marhuľovým džemom. Priklopíme a povrch torty aj boky potrieme džemom.

Zdobenie torty polevou: Polevy pripravíme podľa návodu na obale. Nalejeme do misky a vmiešame maslo. Polejeme povrch aj boky torty a necháme stuhnúť. Na zdobenie vyšľaháme smotanu do tuha. Dáme do cukrárskeho vrecka a tortu dozdobíme.

Ďalšia variácia: Nepečená jablková torta

Výborná nepečená jablková torta zo surovín, ktoré máte zaručene doma. Jeseň je ideálny čas na túto jednoduchú tortu! Spotrebujete skoro kilo jabĺk, ktoré sa práve v tomto období už začínajú v pivniciach triediť a majú ešte veľa šťavy.

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Dáme do hrnca, pridáme cukor a 200ml vody. Krátko podusíme, môžeme pridať vanilku alebo domáci vanilkový extrakt. V ďalších 200ml vody poriadne rozmiešame Zlaté klasy a vlejeme do podusených jabĺk. Varíme za stáleho miešania do zhustnutia.

Odstavíme a vrstvíme do tortovej formy s piškótami. Na dno tortovej formy položíme kúsok potravinárskej fólie a uložíme piškóty po celej ploche. Rozotrieme polovicu ešte teplých, pripravených jabĺk, poukladáme druhú vrstvu piškót a opäť vrstvu jabĺk. Poslednú vrstvu piškót poukladáme rovnou stranou smerom hore, pretože keď torta vychladne, preklopíme ju. Tortu necháme vychladnúť a stuhnúť. Preklopíme, stiahneme fóliu a môžeme poliať čokoládou.

Jablková torta s pudingom a tvarohovým krémom

Celé vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom do hustej a nadýchanej peny. Prilejeme olej a vodu. Preosiate suché ingrediencie naraz prisypeme a zašľaháme. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 180°C približne 40 minút.

Jablková náplň: Jablká ošúpeme, nastrúhame a premiešame ich s citrónovou šťavou. V hrnci ich s vodou podusíme domäkka. Medzitým v jablkovej šťave rozmiešame Zlatý klas s cukrom a škoricou. Prilejeme k zmäknutým jablkám a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.

Krém: Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu s tvarohom a cukrom dotuha. Časť krému rovnomerne navrstvíme na jablkovú náplň. Zvyšný krém prenesieme do cukrárskeho vreca s veľkou okrúhlou špičkou a ozdobne nastriekame na tortu.

Jablková torta s kakaovým korpusom a mascarpone krémom

Príprava: 90 minút, Obtiažnosť: Stredne náročné, Počet porcií: 12

Ingrediencie na cesto

• 4 ks vajce
• 125 g cukor
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 100 g hladká múka
• 25 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker
• 10 g Holandské kakao Dr. Oetker preosiaté
• 1,5 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 1 zarovnaná KL škorica mletá

Na náplň

• 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
• 2 zarovnané PL cukor
• 500 ml jablkový džús
• 200 g jablká ošúpaná a najemno nakrájaná
• 250 g maslo zmäknuté

Na ozdobenie

• 2 ks jablká
• šťava z 1 citróna
• 1 balíček Tortové želé číre Dr. Oetker
• 250 ml jablkový džús

Postup

Príprava cesta a pečenie: Na prípravu v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú so škrobom, kakaom, kypriacim práškom a škoricou a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 30 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C. Korpus necháme vychladnúť. Potom korpus raz pozdĺžne prekrojíme.

Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme puding podľa návodu na obale s cukrom, len miesto mlieka použijeme džús. V mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom maslo. Do mierne vychladnutého pudingu postupne zašľaháme maslo, vmiešame jablká a necháme vychladnúť. Spodný diel korpusu potrieme polovicou náplne a zakryjeme vrchným dielom. Zvyšnou náplňou potrieme povrch torty.

Ozdobenie torty: Na ozdobenie olúpeme jablká, nakrájame ich na tenké plátky a ponoríme do citrónovej šťavy. Plátky nanesieme ozdobne na povrch torty. Tortové želé s jablkovým džúsom uvaríme podľa návodu na obale a plátky jabĺk zalejeme.

Ďalší postup prípravy kakaového korpusu s jablkami

Všetky prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. Do jednej časti pridáme kakao a dobre vypracujeme. Necháme 30 minút odpočinúť. Jablká ošúpeme a nastrúhame.

Bledé cesto rozdelíme ešte na dve časti (aj kakaové na dve časti) vyvaľkáme a prenesieme do okrúhlej formy (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa formy obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala.

Striedavo do formy dávame najskôr bledé cesto, postrúhané jablká a potom kakaové a jablká. Kto chce, môže pridať aj tvarohovú plnku. Popicháme vidličkou a dáme do vyhriatej rúry a pečieme pomaly, v plynovej rúre približne tých 60 minút. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.

Jablková torta s jablkovým želé a kakaovým krémom

Cesto: Vajcia šľahám s cukrami a štipkou soli cca 4-5 minút. Do zmesi pridám olej a minerálnu neochutenú vodu. Nakoniec jemne primiešam preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva. Cesto nalejem do okrúhlej tortovej formy s priemerom 23 cm. Dno mám vystlané papierom na pečenie a boky vymastené a posypané. Korpus pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 25-30 minút.

Jablkové želé: Očistené a ošúpané jablká nastrúhame na veľkých očkách. (Ja som tentokrát narezala na drobné kocky) Dám do kastróla, prilejem vodu, sirup a uvarím ale nerozvarím. Pridám Zlatý klas rozmiešaný v 100 ml vody. Miešam stále do zhustnutia asi 2 minúty. Po uvarení nechám len krátko vychladnúť. Ešte veľmi teplú jablkovú zmes natriem na vychladnutý upečený korpus, ktorý som navlhčila jablkovou šťavou z kompótu.

Krém: Mascarpone, kyslú smotanu a preosiaty práškový cukor aj kakaom spolu zmiešam. Smotanu na šľahanie so Smetafixom vyšľahám do tuha a po častiach do nej pridávam kakaovú zmes. Jemne premiešam. Krém rozotriem navrch vychladeného jablkového želé a uhladím.

Cez noc nechám odpočinúť v chladničke.

Jablková torta s mascarpone

Príprava : 70 min, Jednoduché, asi 12 porcií

Potrebujeme Na cesto

• 3 ks vajce
• 90 g cukor
• 3 PL olej
• 70 g hladká múka
• 20 g Prírodné kakao Dr. Oetker preosiaté
• 1 KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
• štipka Perníkové korenie Dr. Oetker

Na náplň

• 750 g jablká olúpané a nahrubo nastrúhané
• 100 g cukor
• 100 ml voda (na podliatie)
• 2 balíčky Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
• 200 ml voda

Na potretie

• 250 ml smotana na šľahanie (33%)
• 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
• 2 zarovnané PL cukor
• 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
• 250 g mascarpone

Postup

Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme olej a múku zmiešanú s kakaom, sódou a perníkovým korením a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 20 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C. Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy, položíme na podnos a okolo upevníme očistený okraj formy.

Na prípravu náplne vložíme jablká do hrnca, posypeme cukrom, zalejeme vodou a povaríme asi 5 minút domäkka. Pudingový prášok vymiešame s vodou a prilejeme k jablkám. Povaríme asi 2 minúty a horúcu náplň nalejeme na korpus, uhladíme a necháme vychladnúť.

Na potretie v mise vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom, cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Potom krátko zašľaháme mascarpone, nanesieme na náplň a uhladíme.

Korpus tejto torty je vďaka jablkám šťavnatý, v strede je džem, na vrchu čokoláda.

Vajíčka, cukor a rozpustené maslo vyšľaháme. Pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva a kakaom. Nakoniec vmiešame postrúhané jablká. Keď sú zdravé, ja ich nešúpem.

Formu s priemerom 24 cm vymastíme a vysypeme múkou a vlejeme do nej cesto. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch, 45 - 50 minút. Vyskúšame špajlou, keď je dole lepkavá, tortu ešte dopečieme.

Upečený korpus necháme vychladnúť. Vydutý vrch korpusu odrežeme, aby sme tortu vyrovnali. Prerežeme na polovicu. Spodnú časť natrieme džemom - a nešetríme, priložíme druhú časť a vrch tiež potrieme džemom - teraz už menej.

Celú tortu, aj boky polejeme čokoládovou polevou, ktorú pripravíme nasledovne: smotanu zohrejeme na 75 stupňov, nalejeme ju na polámané kúsky čokolády a miešame do lesklej hmoty.

Jablková torta

Príprava : 90 min, Stredne náročné, 12 porcií

Potrebujeme Na cesto

• 4 ks vajce
• 125 g cukor
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 100 g hladká múka
• 25 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker
• 10 g Holandské kakao Dr. Oetker preosiaté
• 1,5 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 1 zarovnaná KL škorica mletá

Na náplň

• 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
• 2 zarovnané PL cukor
• 500 ml jablkový džús
• 200 g jablká ošúpaná a najemno nakrájaná
• 250 g maslo zmäknuté

Na ozdobenie

• 2 ks jablká
• šťava z 1 citróna
• 1 balíček Tortové želé číre Dr. Oetker
• 250 ml jablkový džús

Postup

Príprava cesta a pečenie: Na prípravu v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú so škrobom, kakaom, kypriacim práškom a škoricou a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 30 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C. Korpus necháme vychladnúť. Potom korpus raz pozdĺžne prekrojíme.

Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme puding podľa návodu na obale s cukrom, len miesto mlieka použijeme džús. V mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom maslo. Do mierne vychladnutého pudingu postupne zašľaháme maslo, vmiešame jablká a necháme vychladnúť. Spodný diel korpusu potrieme polovicou náplne a zakryjeme vrchným dielom. Zvyšnou náplňou potrieme povrch torty.

Ozdobenie torty: Na ozdobenie olúpeme jablká, nakrájame ich na tenké plátky a ponoríme do citrónovej šťavy. Plátky nanesieme ozdobne na povrch torty. Tortové želé s jablkovým džúsom uvaríme podľa návodu na obale a plátky jabĺk zalejeme.

Korpus: Vajíčka, cukor a maslo vyšľaháme. Pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva a kakaom. Nakoniec vmiešame postrúhané jablká. Keď sú zdravé, ja ich nešúpem. Formu s priemerom 24 cm vymastíme a vysypeme múkou a vlejeme do nej cesto. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch, 45 - 50 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť. Vydutý vrch korpusu odrežeme, aby sme tortu vyrovnali. Prerežeme na polovicu.

Ja to robím nasledovne: Nožom po celom obvode urobím plytký zárez. Do spomenutého zárezu po obvode dám špagátik, ktorého konce prekrížim a potiahnem. Tým sa korpus rovnomerne prereže. To je výhodné, keď treba korpus prerezať na 3 časti. Spodnú časť natrieme džemom - a nešetríme, priložíme druhú časť a vrch tiež potrieme džemom - teraz už menej.

Celú tortu, aj boky polejeme čokoládovou polevou, ktorú pripravíme nasledovne: smotanu zohrejeme na 75 stupňov, nalejeme ju na polámané kúsky čokolády a miešame do lesklej hmoty. Je dôležité dať silnejšiu čokoládu, dáva špecifickú chuť, várová čokoláda je málo. Tortu vložíme do chladničky a po stuhnutí nakrájame. Sacherova torta má mať čokoládové pečiatky, ale kde by som ich vzala. Myslím, že môže byť aj šľahačka, či orech alebo lentilky. Jednoduchá torta, ktorú zvládne každý. Aj bez nejakého krému je výborná.

Tabuľka s porovnaním receptov

tags: #jablková #torta #s #kakaom #recept

Populárne príspevky:

• Tradičná domáca šunka
• Recept na citrónovú plnku
• Francúzska rybacia polievka
• Kŕmenie zveri jablkami
• Profesionálna realitná kancelária EVROPA