Jablkové pyré: Recept na zdravú pochúťku pre každého
Domáce jablkové pyré je skvelá pochúťka pre deti aj dospelých. Môže slúžiť ako zdravá desiata, chutná príloha k jedlám alebo základ pre rôzne dezerty. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Prečo si pripraviť domáce jablkové pyré?
Jablkové pyré alebo jablkovú detskú výživu oceňujú najmä mamičky. Je to skvelá pochúťka na desiatu alebo olovrant pre deti, ktorú si môžete pripraviť sami doma z kvalitných surovín. Jablkové pyré sa tiež výborne hodí do domácich koláčov alebo ako príloha k lievancom. Okrem toho má mnoho výhod:
- Zdravé zloženie: Viete, čo presne pyré obsahuje, a vyhnete sa pridaným konzervantom a umelým sladidlám.
- Bohaté na živiny: Jablká sú plné vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie.
- Univerzálne použitie: Pyré môžete použiť na rôzne spôsoby, od priamej konzumácie až po pridávanie do receptov.
- Nízky obsah kalórií: 100 g jabĺk obsahuje iba 57 kcal, vďaka čomu sú skvelou súčasťou jedálnička aj pre tých, ktorí si strážia svoju líniu.
Jablká a ich benefity
Jablone patria medzi najobľúbenejšie ovocné stromy, ktoré sa dajú pestovať nielen v záhrade. Novošľachtené stĺpovité jablone sa zmestia dokonca aj na balkón. Jablká v sebe obsahujú množstvo vitamínov a antioxidantov, hlavne vitamín C, ale aj B vitamíny, vitamín A, E a kyselinu listovú. Medzi ďalšie dôležité látky patrí draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a mangán. Vláknina obsiahnutá v jablkách navyše podporuje trávenie a dokáže zasýtiť na dlhší čas. Vďaka sladkokyslej chuti si jablká poľahky obľúbia aj deti.
Ako pripraviť jablkové pyré | Šéfkuchár pre domácich majstrov
Recept na domáce jablkové pyré
Na prípravu domáceho jablkového pyré sa výborne hodia sladké odrody jabĺk, najmä ak v recepte nechcete použiť žiaden pridaný cukor či sladidlá.
Ingrediencie:
- cca 2 kg jabĺk
- 1 citrón (šťavu)
- cca 2 dcl vody
Postup:
- Jablká dobre umyjem, nešúpem. Vykrojím z nich len jadrovník a nakrájam na kocky.
- Nakrájané jablká dám do hrnca, pridám citrónovú šťavu a podlejem ich trochou vody (len aby bola na dne hrnca a jablká sa nezačali pripaľovať kým pustia svoju šťavu).
- Hrniec prikryjem pokrievkou a na miernom ohni dusím minimálne 20 minút alebo do zmäkknutia (závisí to od druhu jabĺk, ktoré som použila).
- Uvarené a zmäkknuté jablká rozmixujem na hladkú kašu alebo ich môžete len tak na hrubo popučíť vareškou, či lisom na zemiaky (ak vám nevadia šupky).
- Plním do čistých pohárikov, dobre uzatvorím, otočím hore dnom, prikryjem utierkou a nechám vychladnúť.
Ak by ste použili kyslejšie jablká a chcete výživu len na priame jedenie, doslaďťe ju trochou medu, či iného sladidla. A to buď ešte počas varenia alebo až pri servírovaní. Rovnako ako pri zaváraní akéhokoľvek ovocia, či zeleniny platí, že poháriky a vrchnáčiky musia byť naozaj čisté, najlepšie ešte vypláchnuté vriacou vodou.
Ak ste zvyknutí, po uzatvorení môžete poháriky sterilizovať. Ja to robím len v prípade, že som navarila výživy veľa (pre istotu). Ale aj keď som výživu nesterilizovala, ešte ani raz sa mi nestalo, že by bol nejaký pohárik pokazený (klop, klop).
Jablká najskôr očistíme, ošúpeme a pokrájame na menšie kocky. Čím drobnejšie jablká nakrájame, tým rýchlejšie sa uvaria. Jabĺčka vložíme do hrnca, zalejeme 250 ml vody a citrónovou šťavou. Tá nielenže zvýrazní ich chuť, no zároveň zabráni tomu, aby jablká na vzduchu zhnedli. Varíme približne 10 až 20 minút na miernom ohni. Niekoľko minút pred tým, než bude z jabĺk chutná kaša, pridáme cukor a koreniny. Použiť môžete čokoľvek, na čo máte chuť, napríklad badián, zázvor alebo citrónovú kôru. Rozvarené jablká rozmixujeme ponorným mixérom a ešte 2 až 3 minúty povaríme do požadovanej konzistencie.
Možnosti dochutenia
Fantázii sa medze nekladú. Ochutiť ju môžete štipkou škorice, či pikantnejšieho perníkového korenia, pravou vanilkou... k jablkám pridať aj zopár hrušiek, či iného ovocia. Milovníci sladkého môžu pyré ochutiť aj trstinovým cukrom, medom či salkom.
Skladovanie
Horúce jablkové pyré vložíme do studenou vodou vypláchnutých zaváraninových pohárov. Fľaše poriadne uzavrieme a ešte asi na 10 minút vložíme do vriacej vody, čím ich sterilizujeme. Hotovú jablkovú výživu skladujeme v chladničke. Je vhodné spotrebovať ju čo najskôr. Ak nechceme, aby sa pyré náhodou pokazilo, môžeme ho skladovať aj v mrazničke.
Použitie jablkového pyré
Použitie jablkového pyré je rozmanité:
- Pre deti: Ako zdravá a ľahko stráviteľná desiata.
- V kuchyni: Na prípravu jablkových koláčov, zákuskov, tort a iných dezertov.
- Ako náhrada tuku: Pri pečení môžete jablkové pyré použiť na zníženie množstva tuku v recepte.
- K mäsu: Ako chutná omáčka k pečenému mäsu alebo grilovaným jedlám.
- Do kaší: Pridajte do ovsenej kaše pre lepšiu chuť a výživovú hodnotu.
Nutričné hodnoty jablkového pyré
Jablkové pyré je zdrojom sacharidov, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok, čo z nej robí hodnotnú a všestrannú potravinu. Šálka jablkového pyré je zdrojom 100 kalórií.
Konečný obsah živín v jablkovom pyré sa líši v závislosti od použitej odrody jabĺk. Ovplyvňuje ho aj stupeň zrelosti jabĺk použitých na výrobu peny. Dôležitý je aj čas prípravy, t. j. Dôležité je tiež použiť do pyré olúpané jablká alebo jablká so šupkou. Na druhej strane množstvo cukru v jablkovom pyré závisí najmä od výrobcu alebo kuchára.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | cca 57 kcal |
| Sacharidy | cca 15 g |
| Vláknina | cca 2 g |
| Vitamín C | cca 7 mg |
Tipy a triky pre dokonalé jablkové pyré
- Výber jabĺk: Na pyré používajte sladké odrody jabĺk, ako napríklad Boskoop alebo Rabella.
- Sterilizácia: Ak chcete pyré dlhšie skladovať, sterilizujte zaváraninové poháre pred plnením.
- Dochucovanie: Experimentujte s rôznymi koreninami, ako je škorica, zázvor alebo vanilka, pre zaujímavú chuť.
- Konzistencia: Ak chcete redší kompót, pridajte na začiatku prípravy trochu vody. Ak chcete získať redší kompót, môžete zmes rozmixovať v mixéri medzi krokmi 4 a 5.
Jablkové pyré je jednoduchá a zdravá pochúťka, ktorú si môžete pripraviť doma. Vyskúšajte rôzne recepty a nájdite si ten svoj obľúbený!
