Obrátený jablkovo-hruškový koláč: Recept na jesennú pohodu

Jesenná úroda nám dáva skvelú príležitosť vychutnať si plody z našich záhrad. Úroda vypestovaná na čerstvom vzduchu pod letným slnkom prináša chute, ktoré k jeseni neodmysliteľne patria - jablká, hrušky a orechy. Spolu s proteínom a nízkokalorickými sladidlami prevoňajú kuchyňu jesennou atmosférou.

Jediný recept na jablkový koláč, ktorý budete potrebovať

Šťavnaté jablká a sladké hrušky práve vstupujú do svojej najsilenejšej sezóny, kedy chutia najlepšie a zároveň sú ich ceny v obchodoch a na trhoviskách najnižšie. Preto si pripravte tento jednoduchý recept na chutný jesenný koláč z tohto lokálneho ovocia.

Obrátený jablkovo-hruškový koláč je taký šťavnatý. Očarí vás karamelizovaným ovocím, lahodnou vôňou škorice a vanilky.

Ingrediencie:

  • 60 g masla
  • 100 g svetlého hnedého cukru
  • 1/2 ČL mletej škorice
  • 2 hrušky (napr. Williams)
  • 2 jablká

Na cesto:

  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Soľ
  • Škorica
  • Zmäknuté maslo
  • Kryštálový cukor
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Vanilkový extrakt

Postup:

  1. Predhrejme rúru na 180 °C.
  2. V stredne veľkej panvici roztopíme maslo na strednom ohni. Pridáme hnedý cukor a škoricu.
  3. Do karamelu vložíme ošúpané hrušky a jablká, zbavené jadier a nakrájané na plátky, a varíme 3-4 minúty, kým nezmäknú.
  4. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a škoricu.
  5. V inej miske vyšľaháme zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej zmesi.
  6. Postupne pridáme vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní dobre premiešame.
  7. Striedavo pridávame suché ingrediencie a mlieko, začíname aj končíme suchými ingredienciami.
  8. Pridáme vanilkový extrakt a jemne premiešame.
  9. Cesto vylejeme na ovocie v panvici a rovnomerne rozotrieme.
  10. Pečieme v predhriatej rúre 45-50 minút, alebo kým špajdľa vložená do stredu nevyjde čistá.
  11. Koláč necháme vo forme vychladnúť 10 minút.
  12. Obrátime koláč na tanier a podávame teplý alebo pri izbovej teplote.

Tip: Ovocie môžete podľa preferencií dochutiť cukrom, škoricou alebo vanilkou.

Ďalšie recepty na jablkové a hruškové koláče

Vždy pre vás máme chutné a jednoduché recepty zo sezónneho ovocia. Nadchadzajúca jeseň nebude výnimkou.

TOP 5 jablkových koláčov

  1. Pečená jablková šarlota

    Pri tomto nadýchanom koláčiku zistíte, že pečenie môže byť naozaj krásne jednoduché...

    Potrebujeme: 6 ks vajce (L), 200 g kryštálový cukor, 1 balíček vanilkový cukor, 160 g hladká múka, 1 KL kypriaci prášok, 2 ks veľké, kyslejšie jablká, trochu práškový cukor na posypanie

    Postup:

    1. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníka. Jedno pokrájame na plátky, druhé na menšie kocky.
    2. Vajíčka rozklepneme do misky a dobre vyšľaháme. Kryštálový cukor premiešame s vanilkovým. Potom postupne zašľaháveme cukor a na vysokých otáčkach vypracujeme bledú nadýchanú penu. Do vajíčkovej peny preosejeme naváženú múku s kypriacim práškom po tretinách a vždy už len zľahka zapracujeme vareškou alebo špachtľou. Teraz do nadýchaného cesta opatrne zamiešame na kocky pokrájané jablko (plátky si ponecháme na vrch koláčika).
    3. Cesto navrstvíme do tortovej formy (23 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Na vrch poukladáme plátky z druhého jablka a šarlotu dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 45 až 50 minút. Koláčik vytiahneme z rúry a necháme ho postáť vo forme asi 15 minút. Potom prejdeme okraje ostrým nožom a opatrne zložíme obruč. Jablkovú šarlotu pred podávaním bohato zasnežíme práškovým cukrom.
  2. Jablkový koláč ako od babičky
  3. ...

TOP 5 hruškových koláčov

  1. Tvarohový koláč s hruškami

    Sladké hrušky so štipkou škorice zaliate tvarohovou plnkou na podnose z krehkého maslového cesta.

    Korpus: 180 g hladká múka, 1 PL práškový cukor, 1 KL citrónová kôra, 100 g studené maslo, trochu studená voda

    Na hrušky: 2 ks, hrušky, 2 PL kryštálový cukor, 1 PL, citrónová šťava, 0.5 KL škorica

    Plnka: 400 g hrudkovitý tvaroh, 100 g, kryštálový cukor, 2 PL, detská krupica, 1 KL vanilkový extrakt (1 balíček vanilkový cukor), 200 g kyslá smotana (aspoň 16%), 2 ks vajce

    Postup:

    1. Korpus: v miske premiešame múku s cukrom a trochou nastrúhanej citrónovej kôry. Pridáme kocky studeného masla a prstami vypracujeme mrveničku, do ktorej po troškách (po lyžiciach) pridávame studenú vodu, kým sa cesto nespojí. Bochník cesta zabalíme do fólie a uložíme na 60 minút do chladničky.
    2. Hrušky olúpeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame ich na mesiačiky, ktoré v miske premiešame spolu s cukrom, citrónovou šťavou a škoricou. Necháme postáť.
    3. Potom si pripravíme tvarohovú plnku - tvaroh, cukor, krupicu a vanilku spolu dobre roztlačíme a premiešame vidličkou. Potom metličkou prišľaháme po jednom vajcia a nakoniec kyslú smotanu.
    4. Vychladené cesto vyvaľkáme do kruhu s priemerom asi 4 centimetre väčším ako je koláčová forma a vystelieme ním dno i boky formy. Prevísajúce cesto orežeme a cesto poprepichujeme vidličkou. Formu nemastíme, nakoľko cesto obsahuje dostatok tuku. Na cesto nalejeme asi tretinu plnky a poukladáme do nej plátky hrušiek. Opatrne prilejeme zvyšnú plnku a koláč vložíme do rúry vyhriatej na 170°C na cca 40 až 45 minút.
  2. Obrátený hruškový koláč

    Kakaové cesto nalejte na hrušky utopené v karameli, upečte a obráťte.

  3. ...

tags: #jablkovo #hruskovy #kolac #recept

Populárne príspevky: