Jablkovo-marhuľový koláč: Recept na šťavnatú pochúťku

Hľadáte recept na koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu, no zároveň plný chuti? Jablkovo-marhuľový koláč je tou správnou voľbou. Tento koláč je ideálny na každodenné pečenie, ale aj na slávnostné príležitosti. V tomto článku nájdete podrobný recept, overené tipy a triky, ako upiecť dokonalý koláč, ktorý poteší celú rodinu.

Prečo práve jablkovo-marhuľový koláč? Kombinácia jabĺk a marhúľ je v pečení veľmi obľúbená. Jablká dodávajú koláču šťavnatosť a jemnú kyslosť, zatiaľ čo marhule pridávajú sladkú a ovocnú chuť. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj nutrične hodnotná, pretože jablká sú zdrojom vitamínov a antioxidantov.

Recept na jablkovo-marhuľový koláč

Ingrediencie:

• Cesto:
  • 300 g múky polohrubej
  • 150 g práškového cukru
  • 125 g Hery (Palmarin)
  • 1 vajíčko
  • 1/2 PDP (prášok do pečiva)
  • Citrónová kôra (nemusí byť)
  • Štipka soli
• Jablková plnka:
  • 5-6 ks jabĺk
  • Trochu masla na podusenie
  • Cukor podľa chuti
  • Škorica podľa chuti (prípadne škoricový cukor)
• Marhule:
  • 8-10 ks (môžu byť čerstvé alebo zavárané)
• Podrvené detské piškóty

Postup:

1. Príprava cesta: Múku zmiešame s kypriacim práškom. V druhej miske mixérom vymiešame práškový a vanilínový cukor, vajcia a zmäknuté maslo (Hera, Palmarin). Pridáme štipku soli a citrónovú kôru (ak používame).
2. Všetky suroviny na cesto zmiešame. Cesto rozdelíme na dve časti.
3. Príprava plnky: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky. Na troche masla ich podusíme, pridáme cukor a škoricu podľa chuti. Necháme vychladnúť. Marhule nakrájame na kocky.
4. Vrstvenie koláča: Pripravíme si plech (napr. 30x20 cm) a vyložíme ho papierom na pečenie. Rozvaľkáme prvú časť cesta a dáme na vymastenú a múkou vysypanú formu, vidličkou popicháme.
5. Na cesto nasypeme podrvené detské piškóty, na to dáme jablkovú plnku a na ňu poukladáme na kocky pokrájané marhule. Posypeme vanilkovým cukrom.
6. Pečenie: Koláč prikryjeme druhou časťou rozvaľkaného cesta, znovu popicháme vidličkou a dáme piecť do predhriatej rúry na 180°C. Pečieme, kým koláč nechytí zlatistú farbu (cca 30 minút, pri 200 st).
7. Dokončenie: Po upečení necháme koláč vychladnúť. Môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať džemom (napr. marhuľovým alebo pomarančovým).

Variácie a obmeny receptu

Tento recept na jablkovo-marhuľový koláč si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Tu je niekoľko tipov na variácie a obmeny:

• Použitie iného ovocia: Namiesto marhúľ môžeme použiť broskyne, slivky, čerešne alebo kombináciu viacerých druhov ovocia. Výborná je kombinácia dvoch druhov ovocia.
• Orechová verzia: Do cesta alebo na jablkovú vrstvu môžeme pridať mleté orechy (vlašské, lieskové, mandle).
• Posýpka: Namiesto prikrytia druhým plátom cesta môžeme koláč posypať posýpkou z múky, cukru a masla.
• Džem: Koláč môžeme potrieť džemom (marhuľovým, ríbezľovým, malinovým) pred alebo po pečení.
• Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu použijeme rastlinné mlieko, rastlinný olej a namiesto vajec použijeme náhradu (napr. ľanové semienka rozmixované s vodou).

Vegánsky jablkovo-makový koláč:

Táto varianta kombinuje jablká s makom, čo je obľúbená kombinácia v slovenskej kuchyni.

Ingrediencie:

• 2 jablká
• 50 g maku
• 30 g mletých vlašských orechov
• 1 hrnček špaldovej múky
• 150 ml sójového mlieka
• 1 PL ľanových semiačok
• 50 ml datľového alebo javorového sirupu
• 30 g kokosového cukru
• PL kokosového oleja
• 1 ČL cejlónskej škorice
• 1 ČL sódy bikarbóny
• Malinový, ríbezľový alebo marhuľový džem na potretie (voliteľné)
• Čokoláda na polevu (voliteľné)
• Xylitol (alebo kokosový cukor)
• Rastlinné mlieko
• Vanilkový cukor
• Prášok do pečiva

Postup:

• Príprava maku a jabĺk: Pomelte mak tesne pred použitím. Jablká umyjeme a nastrúhame.
• Zmiešanie suchých ingrediencií: V miske zmiešame špaldovú múku, mak, pomleté orechy, škoricu, sódu bikarbónu a cukor.
• Pridanie mokrých ingrediencií: Prilejeme sójové mlieko, datľový sirup, roztopený kokosový olej a ľanové semiačka rozmixované s vodou. Všetko dobre zmiešame. Môžeme pridať aj xylitol, rastlinné mlieko, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
• Pečenie: Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý odporúčam potrieť kokosovým olejom.

Karamelový koláč s marhuľami

Ingrediencie:

• 200 g hladkej múky
• 100 g kryštálového cukru
• 100 g masla (izbovej teploty)
• 2 vajcia
• 100 ml mlieka
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli
• Voliteľné: vanilkový extrakt alebo citrónová kôra

Postup:

1. Príprava karamelu: V hrnci zmiešajte cukor a vodu. Varte na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí a nezačne karamelizovať. Keď má karamel zlatohnedú farbu, odstavte ho z ohňa a vmiešajte maslo.
2. Príprava marhúľ: Marhule umyte, osušte, rozpoľte a vykôstkujte.
3. Príprava formy: Karamel nalejte do formy na pečenie a rozotrite po celom dne. Na karamel poukladajte marhule reznou stranou nahor.
4. Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. V druhej miske vyšľahajte maslo s vajcami do peny. Postupne pridávajte suché ingrediencie striedavo s mliekom a vanilkovým extraktom (alebo citrónovou kôrou).
5. Pečenie: Cesto nalejte na marhule vo forme a opatrne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35-45 minút.
6. Vyklopenie: Po upečení nechajte koláč 10-15 minút vychladnúť vo forme. Potom ho opatrne prevráťte na tanier alebo podnos.

Tipy na dokonalý jablkovo-marhuľový koláč

• Používajte kyslé jablká, ktoré nemajú veľa šťavy v dužine. Odroda Granny Smith je ideálna.
• Ak používate mrazené marhule, nechajte ich predtým rozmraziť a zbavte sa prebytočnej vody.
• Cesto pred pečením popichajte vidličkou, aby sa počas pečenia nenafúklo.
• Ak sa vám zdá, že koláč príliš rýchlo hnedne, prikryte ho počas pečenia alobalom.

Servírovanie a podávanie

Jablkovo-marhuľový koláč chutí najlepšie teplý alebo vlažný. Môžete ho podávať samostatne, so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou, kyslou smotanou alebo jogurtom.

tags: #jablkovo #marhulovy #kolac #recept

Populárne príspevky:

• Recepty pre zdravé raňajky
• Rýchly a zdravý recept na koláč
• Tajomstvo jemného mäsa
• Recept na slané palacinky s kuracím mäsom
• Bezpečný a legálny ohňostroj na svadbe