Jablkovo-orechové rezy: Recept na lahodný koláč
Jablkovo-orechový koláč je jedinečné spojenie dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Ak patríte medzi milovníkov orechových či jablkových dezertov, určite si pripravte aj tento recept. Koláče z domácich jabĺk ma stále vrátia do detstva. Vtedy cítiť vynikajúcu kombináciu jabĺk a orechov.
Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Jednou z najchutnejších kombinácií je jablkovo-orechový koláč. Receptov na jablkové koláče nie je nikdy dosť a tento jednoduchý, chrumkavý a zároveň fantastický, vláčny koláčik, ktorý jednoducho odhrnčekujete, zmiešate v miske a vylejete na plech, vás určite poteší.
Ako upiecť jablkový koláč s marhuľovým džemom
Recepty na jablkovo-orechové rezy
Vynikajúce jablkové rezy
Ingrediencie:
- Jablko
- Mleté vlašské orechy
- Vanilkový cukor
- Múka
- Kypriaci prášok
Postup:
Múku s kypriacim práškom a cukrom spracujeme so.
Jablkové rezy krehké
Ingrediencie:
- Vajcia
- Práškový cukor
- Orechy
- Jablká
- Krupicová múka
Postup:
Celé vajcia dobre vymiešame s práškovým cukrom. K vymiešaným pridáme posekané orechy, pokrájané jablká, krupicovú.
Vynikajúci jablčník
Všetky suroviny vymiesime do cesta. Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme, pridáme práškový cukor, štipku soli, žĺtky, maslo, um, vodu a vypracujeme hladké lesklé cesto. Cesto rozdelíme na dva polovice. Pripravíme si plnku: Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny. Pridáme očistené a nahrubo nastrúhané jablká, mleté orechy, kakao a nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme cca 30 minút. Vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou, ktorú necháme stuhnúť a nakrájame na rezy. Milovníci orechových zákuskov si prídu na svoje. Šťavnatá plnka uprostred kysnutého cesta.
Jablkovo-orechové rezy s pudingovým krémom
Ingrediencie:
- 90 g masla
- Vajcia
- Múka
- Orechy
- Mlieko
- Cukor
- Puding
- Jablká
Postup:
Rúru zohrejeme na 180 °C. Necháme roztopiť 90 g masla. Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridáme múku, orechy a roztopené maslo a nakoniec opatrne zapracujeme bielkový sneh. Vo vyhriatej rúre z cesta upečieme dva rovnaké pláty. V mlieku rozmiešame cukor a uvaríme puding podľa návodu. Necháme vychladnúť. Vyšľaháme 200 g zmäknutého masla a 50 g práškového cukru do penista. Po lyžiciach pridáme vychladnutý puding. Krém rozotrieme na jeden z upečených plátov cesta. Na vrch dáme podusené a vychladnuté jablká a prikryjeme druhým plátom. Zaťažíme napríklad knihou. :-) Na druhý deň alebo po 4-5 hodinách koláč polejeme čokoládovou polevou, ktorú sme si pripravili rozpustením čokolády s olejom vo varnom kúpeli.
Vynikajúce jablkovo-orechové rezy
Ingrediencie na cesto:
- 18 dg palmarinu
- 18 dg práškového cukru
- 18 dg hladkej špeciálnej múky
- 18 dg mletých orechov
- 5 žĺtkov
- 3/4 prášku do pečiva
Ingrediencie na plnku:
- 1 - 1,5 kg jabĺk
- 15 dg kryštálového cukru
- 1 ML škorice
Ingrediencie na bielkovú penu:
- 5 bielkov
- 25 dg práškového cukru
Postup:
Cesto - palmarin vymiešame s cukrom, pridáme žĺtka, orechy a nakoniec múku s PDP. Pripravené cesto rozotrieme na vymastený, múkou posypaný plech a dáme do rúry na 15 min predpiecť cesto/ nie úplne upiecť !/Medzitým si pripravíme jablkovú plnku : jablka ošúpeme a nakrájame na kocky. Dáme do hrnca, pridáme cukor a škoricu a dusíme na kašu. Ešte teplé jablka natrieme na predpečené cesto a hneď si pripravíme bielkovú penu a to tak, že vyšľaháme bielka na sneh a do tuhého snehu pridáme cukor…hotový sneh dáme na jablká a posypeme sekanými orechmi a znova dáme do rúry dopiecť asi tak 15 min. Upečený koláč necháme vychladnúť a potom už len narežeme rezy a papkáme.
Jablkovo-orechové rezy s pudingom - detailný recept
Ingrediencie:
- 300 g masla
- 6 ks vajec
- 185 g krupicového cukru
- 150 g polohrubej múky
- 100 g mletých vlašských orechov
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 500 ml mlieka
- 60 g práškového cukru
- 2 ks veľké jablká
- 1 ks biela poleva na ozdobu
Postup:
Krok 1: Rúru rozohrejeme na 180 stupňov Celzia. Necháme roztopiť 90 g masla. Oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme so 175 g cukru dopenista. Pridáme múku, orechy a roztopené maslo. Nakoniec opatrne vmiešame sneh.
Krok 2: Z cesta na nízkych plechoch vystlaných papierom na pečenie upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia dva rovnaké pláty.
Krok 3: V mlieku so zvyškom cukru uvaríme puding a necháme vychladnúť.
Krok 4: Jablká očistíme, nastrúhame a podusíme asi 3 minúty s lyžicou masla a so zvyškom práškového cukru. Krém roztrieme na jeden z plátov. Navrch rozložíme podusené a vychladnuté jablká. Plnku prikryjeme druhým plátom.
Jablkovo-orechový koláč z polohrubej múky
Toto cesto som skúšala prvý krát, pretože som nemala hladkú múku, robila som z polohrubej a musím skonštatovať, že sa mi koláč viac páčil, pretože bol hneď mäkkučký.
Ingrediencie:
- Polohrubá múka
- Jablká
- Mleté orechy
- Škoricový cukor
- Hrozienka
Postup:
Suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Nemiesime príliš dlho. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hod. do chladu. Medzi tým si ošúpeme a nastrúhame jablká, zľahka z nich vytlačíme šťavu, pridáme mleté orechy, škoricový cukor a hrozienka. Viac cukru nemusíme pridávať, pokiaľ sú jablká sladšie. Cesto rozdelíme na 2 časti a každú rozvaľkáme na veľkosť plechu, na ktorom ideme piecť. Pomocou valčeka prenesieme cesto na plech, rovnomerne nanesieme plnku a na ňu uložíme druhý plát cesta. Popicháme vidličkou a dáme piecť. Pečieme v teplovzdušnej rúre pri 170°C asi 25 minút. Teplý koláč posýpame práškovým cukrom. Z uvedených prísad vypracujeme cesto. Takto má vyzerať. Rozdelíme ho na 2 polovice. Polovicu cesta rozváľkame a pomocou valčeka ho uložíme na vymastený plech. Plnka: Žltky vymiešame s cukrom pridáme postrúhané jablká , kakao a pomleté orechy. Nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh. Plnku navrstvíme na cesto na plechu. Rovnomerne uhladíme. Prikryjeme druhou polovicou vyváľkaného cesta. Dáme piecť do rozohriatej elektric. trúby na 180 stupňov asi tak 35 minút. Upečené necháme vychládnuť , polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme cukríkami. Po stuhnutí čokolády , pokrájame na kúsky. V reze.
Vynikajúce jablkovo-orechové rezy :))))
CESTO :
- 18 dg palmarinu
- 18 dg prašk. cukru
- 18 dg hl. špec. múky
- 18 dg mletých orechov
- 5 žĺtka
- 3/4 prášku do peč.
PLNKA :
- 1 - 1,5 kg jabĺk
- 15 dg kryštál. cukru
- 1 ML škorice
BIELKOVÁ PENA :
- 5 bielka
- 25 dg prašk.
Cesto- palmarin vymiešame s cukrom, pridáme žĺtka, orechy a nakoniec múku s PDP. Pripravené cesto rozotrieme na vymastený, múkou posypaný plech a dáme do rúry na 15 min predpiecť cesto/ nie úplne upiecť !/Medzitým si pripravíme jablkovú plnku : jablka ošúpeme a nakrájame na kocky. Dáme do hrnca, pridáme cukor a škoricu a dusíme na kašu. Ešte teplé jablka natrieme na predpečené cesto a hneď si pripravíme bielkovú penu a to tak, že vyšľaháme bielka na sneh a do tuhého snehu pridáme cukor...hotový sneh dáme na jablká a posypeme sekanými orechmi a znova dáme do rúry dopiecť asi tak 15 min. Upečený poláč necháme vychladnúť a potom už len narežeme rezy a papkáme.
tags: #jablkovo #orechove #rezy #recept
