Jablkovo-Slivková Štrúdľa: Tradičný Recept s Tvarohom a Orechmi

Štrúdľa je obľúbený dezert, ktorý sa v našich končinách teší veľkej popularite. Je to skvelý spôsob, ako spracovať sezónne ovocie a potešiť celú rodinu. Tento recept kombinuje tradičné cesto s lahodnou tvarohovou a slivkovou plnkou, obohatenou o orechy.

Recept na túto štrúdľu je kombináciou overeného cesta od babičky a nápaditej plnky od mamičky. Tu je podrobný postup, ako si ju pripraviť:

Ako pripraviť jablkový štrúdľu ako profesionálny cukrár

Ingrediencie a Postup

Cesto:

Zamiešame všetky suroviny na cesto. Ak je cesto príliš suché, podľa potreby dolievame vlažným mliekom. Potom ho rozdelíme na dve časti (vzniknú dve malé štrúdle) a vyvaľkáme na pomúčenej doske.

Plnka:

Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou.

Cesto posypeme mletými orechmi podľa chuti, pokladieme polovice sliviek (na druhé cesto dáme očistené jablká nakrájané na mesiačiky a poliate trochou citrónovej šťavy) a posypeme kryštálovým cukrom.

Ovocie posypeme tvarohovou plnkou (tvaroh musí byť sypký inak sa ťažko nanáša) a štrúdľu zvinieme.

Dáme na plech s papierom, potrieme olejom a upečieme.

Horúcu štrúdľu potrieme vodou zmiešanou s cukrom.

Podávame nakrájanú posypanú práškovým cukrom.

Tip: Ak sú slivky veľmi šťavnaté, posypte ich pred pečením trochou škrobu alebo strúhanky, aby koláč nebol rozmočený.

Variácie Plnky

Na tomto recepte je skvelé, že ponúka veľa možností na plnku. Môžete použiť:

  • Tvaroh
  • Mak
  • Višne
  • Jablká
  • Orechy
  • Slivky

Jablká môžeme nastrúhať, trochu vyžmýkať a navrstviť na cesto, posypať mletými orechami, cukrom, škoricou a hrozienkami.

Slivky v Koláčoch - Rady a Tipy

Slivky sú vítaným ovocím do koláčov. Ak ich ešte aj marinujete vo víne so škoricou, sú skutočnou delikatesou. Tu je niekoľko rád, ako ich najlepšie použiť:

  • Vyberajte zrelé, no nie prezreté plody - lepšie držia tvar a nepustia priveľa šťavy.
  • Ak sú veľmi šťavnaté, posypte ich pred pečením trochou škrobu alebo strúhanky, aby koláč nebol rozmočený.
  • Slivky krájajte pozdĺžne, odstráňte kôstky a ukladajte reznou stranou nahor, tak lepšie skaramelizujú.
  • Osvedčené i menej používané kombinácie, ktoré vynikajúco ladia so slivkami: mak, orechy, mandle, tvaroh, čokoláda, kakao, škorica, rozmarín, rum, červené víno, griotka, vanilka i kardamón.

Podobné Recepty

Ak máte radi štrúdle a koláče s tvarohom a ovocím, určite vyskúšajte aj tieto recepty:

  • FOTORECEPT: Rýchla tvarohová štrúdľa z lístkového cesta
  • Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept)
  • Tvarohovo-jablkový mrežovník (fotorecept)
  • Kakaové tvarohovo-jablkové rezy (fotorecept)

Recept na slivkovú štrúdľu z lístkového cesta

Výborná šťavnatá slivková štrúdľa na dni všedné i sviatočné.

Ingrediencie:

  1. slivky 500 gramov
  2. lístkové cesto 500 gramov
  3. múka hladká
  4. vajce slepačie 1
  5. maslo 70 gramov
  6. strúhanka 70 gramov
  7. cukor kryštálový 70 gramov
  8. škorica mletá 2 čajové lyžičky
  9. cukor práškový

Postup:

  1. Slivky odkôstkujeme a pokrájame na menšie kúsky.
  2. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na rozmer 35x60 cm. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a stred cesta, potrieme rozpusteným maslom. Posypeme strúhankou.
  3. Na cesto rovnomerne, nie celkom po okraj, rozmiestnime slivky. Posypeme cukrom a škoricou.
  4. Cesto na širšie poprekladáme - zavinieme.
  5. Okraj bez náplne prilepíme na povrch závinu, čím koláč dovinieme. Zatlačíme bočné okraje.
  6. Závin preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, dolu posledným prekladom. Celý ho potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou.
  7. Pečieme 25-30 minút v rúre rozohriatej na 180°C.
  8. Horúci pocukrujeme, necháme dobre vychladnúť a až potom krájame.

Dobrú chuť!

tags: #jablkovo #slivkova #strudla #recept

Populárne príspevky: