Jablkovo-tvarohový koláč: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Jablkovo-tvarohový koláč je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka kombinácii šťavnatých jabĺk a jemného tvarohu si ho obľúbia deti aj dospelí. Existuje množstvo variácií tohto koláča, od jednoduchých hrnčekových receptov až po zložitejšie sviatočné rezy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko vynikajúcich receptov, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.
Klasický strúhaný tvarohový koláč s jablkami
Strúhaný koláč je nestarnúca klasika, ktorú si pamätáme z detstva. Tento recept kombinuje tvarohovú plnku s vrstvou jabĺk, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka (špaldová alebo hladká)
- Práškový cukor
- Prášok do pečiva
- Žĺtky
- Smotana
- Studené maslo
- Tvarohová plnka:
- Tvaroh (jemný alebo hrudkovitý)
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Škrob (kukuričný alebo zemiakový)
- Jablková plnka:
- Jablká
- Šťava z citróna
- Škoricový cukor
- Kryštálový cukor (podľa kyslosti jabĺk)
Postup:
- Cesto: Do misky preosejeme múku, práškový cukor a prášok do pečiva. Pridáme žĺtky, smotanu a nastrúhané studené maslo. Rukami vypracujeme jednotné cesto do tvaru valčeka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 1 hodinu.
- Tvarohová plnka: V miske vymiešame tvaroh, práškový a vanilkový cukor a pridáme aj dve lyžice škrobu.
- Jablková plnka: Jablká očistíme a nakrájame na menšie kúsky (prípadne nastrúhame). Pridáme šťavu z citróna, škoricový cukor a podľa kyslosti jabĺk kryštálový cukor. Premiešame a necháme dusiť približne 5 minút.
- Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky a 1/3 odrežeme. Väčšiu časť cesta nastrúhame na plech vystlaný papierom na pečenie. Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a na ňu poukladáme dusené jablká. Zvyšnú tretinu cesta nastrúhame na jablká.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Rýchly hrnčekový jablkový koláč bez miesenia
Ak nemáte čas na zložité prípravy, tento hrnčekový koláč je pre vás ideálny. Je rýchly, jednoduchý a chutí skvele.
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 250 g tvarohu
- 1 stredne veľké jablko
- 100 ml oleja
- 1 balenie vanilkového pudingu (prášok)
- 200 g hladkej múky
- 1 lyžička jedlej sódy
- Malý téglik kyslej smotany (cca 150 g)
Postup:
- Tvaroh roztlačíme vidličkou s cukrom, pridáme vajcia, pudingový prášok a zmiešame.
- Pridáme strúhané jablko, olej, múku a sódu. Nakoniec pridáme aj kyslú smotanu.
- Navrstvíme na plech (32×22 cm) vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 30-35 minút, potom necháme trošku vychladnúť a podávame nakrájané na kocky, posypané práškovým cukrom.
Jablkovo-tvarohový mrežovník
Mrežovník je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte túto verziu s tvarohom a jablkami.
Ingrediencie:
- Cesto: (Použite recept na cesto z klasického strúhaného koláča)
- Tvarohová plnka: (Použite recept na tvarohovú plnku z klasického strúhaného koláča)
- Jablková plnka: (Použite recept na jablkovú plnku z klasického strúhaného koláča)
Postup:
- Pripravíme si cesto podľa receptu na strúhaný koláč. Rozdelíme ho na dve časti.
- Jednu časť cesta rozvaľkáme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a na ňu poukladáme dusené jablká.
- Z druhej časti cesta si nakrájame pásiky a poukladáme ich na jablká do tvaru mriežky.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Jablkový koláč s tvarohom a makom
Táto kombinácia chutí je naozaj neodolateľná.
Ingrediencie:
- Cesto: (Použite recept na cesto z klasického strúhaného koláča)
- Tvarohová plnka:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Mak (mletý alebo celý)
- Vanilkový extrakt
- Jablková plnka: (Použite recept na jablkovú plnku z klasického strúhaného koláča)
- Posýpka:
- Múka
- Maslo
- Cukor
Postup:
- Pripravíme si cesto podľa receptu na strúhaný koláč.
- Pripravíme si tvarohovú plnku zmiešaním tvarohu, práškového cukru, maku a vanilkového extraktu.
- Pripravíme si jablkovú plnku podľa receptu na strúhaný koláč.
- Pripravíme si posýpku zmiešaním múky, masla a cukru. Rukami vytvoríme mrveničku.
- Cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku, na ňu poukladáme dusené jablká a posypeme posýpkou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Jablkovo -tvarohový obrátený koláč
Poznáme veľa spôsobov ako pripraviť obrátený koláč. Ponúkam jeden z nich.
Ingrediencie:
- Cesto :žĺtky, cukor, štipku soli
- Olej, teplú vodu nie horúcu
- Muku zmiešame s práškom do pečiva
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh
- Kakao
- Tvarohový krém: v mlieku s cukrom uvaríme zlatý klas alebo vanilkový puding
Postup:
- Žĺtky, cukor, štipku soli vyšľaháme do penista postupne striedavo pridáme olej, teplú vodu nie horúcu.
- Muku zmiešame s práškom do pečiva vmiešame do cesta.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh ktorý vmiešame varechou zľahka do cesta.
- Cesto rozdelíme na dve časti do jednej polovice vmiešame kakao.
- Plech 25x35cm vyložíme alobalom rozložíme jablkovú plnku.
- Lyžicou striedavo nanesieme tmavé a svetlé cesto viď, foto.
- V mlieku s cukrom uvaríme zlatý klas alebo vanilkový puding na hustý puding. Necháme vychladnúť za občasného miešania.
- Vychladnutý korpus preklopime pomocou druhého plechu spodnou časťou nahor tak, aby bola jablková plnka navrchu.
- Nanesieme tvarohový krém,dame do chladničky stuhnúť.
- Pripravíme čokoládovu polevu ktorou polejeme hotový koláč.
- Opäť necháme stuhnúť pred podávaním pokrájame na kocky alebo rezy.
Jesenný jablkovo-tvarohový koláč s posýpkou a karamelom
Tento koláč je ideálnym spôsobom, ako privítať jeseň na vašom stole. Kombinácia jabĺk, tvarohu, posýpky a karamelovej omáčky je skutočnou pochúťkou.
Ingrediencie:
- Jablká
- Cukor
- Škorica
- Kukuričný škrob
- Hnedý cukor
- Múka
- Ovsené vločky
- Maslo
- Tvaroh (na plnku, podľa vlastného receptu)
- Karamelová omáčka (kupovaná alebo domáca)
Postup:
- V hrnci zohrejte maslo, pridajte jablká, cukor a škoricu. Pridajte kukuričný škrob a dôkladne premiešajte.
- V miske zmiešajte hnedý cukor, múku, ovsené vločky a maslo. Rukami vytvorte mrveničku.
- Na dno formy dajte tvarohovú plnku (pripravenú podľa vlastného receptu). Na tvarohovú plnku poukladajte dusené jablká a posypte posýpkou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým posýpka nie je zlatistá.
- Po vychladnutí polejte karamelovou omáčkou.
Ďalšie varianty jablkovo-tvarohového koláča
- Piškótový jablkový koláč: Pripravte si hrnčekový recept na piškótový jablkový koláč.
- Jablkový koláč so snehom: Vyskúšajte jednoduchý koláč z piškótového cesta a jablkovej plnky s korunkou zo snehu.
- Obrátený jablkový koláč: Postrúhajte jablká, posypte vanilkovým cukrom a škoricou, a uložte na plech.
Tipy a triky pre dokonalý jablkovo-tvarohový koláč
- Výber jabĺk: Na jablkovo-tvarohový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozvaria. Vyskúšajte odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Tvaroh: Použite kvalitný tvaroh s vyšším obsahom tuku. Pre jemnejšiu konzistenciu ho môžete pred pridaním do plnky prepasírovať.
- Cesto: Cesto pred vaľkaním nechajte dostatočne vychladiť. Bude sa s ním lepšie pracovať.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od typu rúry a hrúbky koláča. Koláč je hotový, keď je cesto zlatisté a špajľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
Variácie a inšpirácie
Experimentujte s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Do jablkovej plnky môžete pridať orechy, hrozienka, citrónovú kôru alebo rum. Do tvarohovej plnky môžete pridať mak, kokos alebo čokoládu. Koláč môžete po upečení poliať čokoládovou polevou, citrónovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Ak patríte medzi milovníkov jablkových dezertov, určite si nenechajte ujsť ani ďalšie recepty z blogu. Veľmi obľúbená je napríklad jablkovo-hrušková bublanina, ktorá je ľahučká a šťavnatá, ideálna k popoludňajšej káve. Ak máte radi tradičnú chuť so škoricou, siahnite po Apple Pie - jablkovom koláči, ktorý vás prenesie rovno do americkej kuchyne.
Nejrychlejší tvarohový koláč je sypaný moučník, který máte hotový raz dva
Recept na zlatý jablkovo-tvarohový koláč bez múky
Tento koláč je pripravený bez múky a prášku do pečiva, takže je vhodný aj pre celiatikov.
Ingrediencie:
- 3 jablká
- 50 g hrozienok
- 4 vajcia
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 balíček vanilky
- štipka soli
- 60 g masla
- 3 polievkové lyžice krupice
- 500 g tvarohu (20% tuku alebo viac)
Postup prípravy:
- Jablká si ošúpeme a nakrájame ich na malé kocky. Aby jablká nezhnedli, pridáme šťavu z polovice citróna, premiešame a prikryjeme utierkou. Hrozienka vložíme do misky a zalejeme horúcou vodou, necháme ich takto namočené približne 10 minút, potom vodu zlejeme.
- V ďalšej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a štipku soli. Šľaháme, až kým zmes nezískava nadýchanú konzistenciu. Pridáme rozpustené, ale nie horúce maslo.
- Potom pridáme krupicu a tvaroh a všetko dôkladne premiešame. Do zmesi pridáme nakrájané jablká a odkvapkané hrozienka. Všetko opäť dôkladne premiešame.
- Cesto prelejeme do formy na pečenie, ktorú sme predtým vymastili maslom a vysypali múkou. Pečieme pri teplote 180 stupňov - ja som rúru ani nenechala predhrievať. Pečieme 30-35 minút, potom necháme trošku vychladnúť a podávame nakrájané na kocky, posypané práškovým cukrom.
Fit špaldový strúhaný koláč s jablkovo-tvarohovou náplňou
Zdravé jablkové koláče patria najmä na jeseň medzi moje najobľúbenejšie, a tento zdravý strúhaný jablkový koláč s tvarohom medzi nimi nesmie chýbať. Je jednoduchý na prípravu, bohatý na bielkoviny, vlákninu a ako som už spomenula, oproti klasickému strúhanému koláču obsahuje menej tuku, cukru a celkových kalórií. Na osladenie koláča môžete použiť xylitol, vďaka čomu si ho pripravíte úplne bez cukru. Jemná tvarohovo-jablková náplň s chrumkavou posýpkou vás svojou chuťou úplne dostane.
Vyskúšajte aj tento recept na fantastický koláčik pre všetky ženy, ktoré nechcú hodiny otročiť pri sporáku. Len zmiešajte, šup na plech a môžete variť kávičku. Je hotový skôr, ako nepečené dezerty, ktoré v chladničke tuhnú aj celé hodiny.
tags: #jablkovo #tvarohovy #kolac #recept
