Bravčová Panenka so Zelerovo-Jablkovým Pyré: Delikátny Recept

Bravčová panenka je považovaná za najdelikátnejšie bravčové mäso a jej príprava je pomerne rýchla. Vyskúšajte tento recept na bravčovú panenku s lahodným zelerovo-jablkovým pyré, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie

Na bravčovú panenku:

  • Bravčová panenka - cca 150 g
  • Tymian čerstvý (alebo sušený)
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Slnečnicový olej
  • Maslo
  • Citrónová šťava

Na zelerovo-jablkové pyré:

  • Zeler - 150 g
  • Jablko - 1 ks
  • Šalotka - 25 g
  • Zeleninový vývar
  • Maslo
  • Soľ
  • Čierne korenie

Postup prípravy

  1. Príprava zelerovo-jablkového pyré: Očistíme zeler, jablko a šalotku. Všetko nakrájame na drobno. Dáme restovať nadrobno nakrájanú šalotku. Pridáme zeler nakrájaný na kocky. Restujeme aj s vetvičkou tymianu, pridáme soľ a čierne korenie. Pridáme vývar z predchádzajúceho dňa tesne nad povrch zeleru. Dusíme do mäkka za postupného pridávania vývaru. Pridáme k zeleru jablko a ďalej varíme (spolu asi 15 min). Zo zeleru si vyberieme tymian, pridáme podľa potreby vývar, dovaríme, pridáme maslo a rozmixujeme.
  2. Príprava bravčovej panenky: Vyložíme si panenku z chladničky a odrežeme si 1 porciu. Zvyšok odložíme do chladničky. Panenku si rozrežeme pozdĺžne na polovicu, osolíme, okoreníme pridáme tymian a opečieme na panvici z oboch strán. Pridáme maslo, pokvapkáme citrónovou šťavou, odložíme a zakryjeme.
  3. Dokončenie: Výpek si zredukujeme s pridaním masla. Mäso si nakrájame na tenké plátky.
  4. Servírovanie: Na zelerovo-jablkové pyré si rozložíme plátky mäsa, polejeme zredukovaným vývarom.

Domáce jablkové pyré (detská výživa, presnidavka)

Ďalšie inšpirácie na prípravu bravčovej panenky

  • Pečená panenka: Jednoduchý a rýchly spôsob, ako si vychutnať jemné mäso. Panenku stačí osoliť, okoreniť a upiecť v rúre.
  • Bravčové medailóniky v jablkovo-horčicovej omáčke: Delikátne jedlo na slávnostný obed alebo večeru. Medailóniky sa opečú a podávajú v krémovej omáčke.
  • Plnená bravčová panenka: Z panenky môžete pripraviť chutnú roládu plnenú napríklad klobásovou zmesou.

Tip

Pre ešte lepšiu chuť môžete do strúhanky pridať strúhaný syr alebo sušené bylinky.

Nutričné hodnoty

Panenka patrí medzi chudé mäso - 500 gramový kúsok v sebe ukrýva len okolo 25 g tuku. Pre porovnanie, losos rovnakej váhy pojíma až 70 g tuku.

Nutričná hodnota (na 100g) Množstvo
Tuky Približne 5g
Bielkoviny Približne 20g

Dobrú chuť!

tags: #jablkovo #zelerové #pyré #recept

Populárne príspevky: