Jablkový koláč: Recepty na tradičné aj menej tradičné pochúťky
Keď sa pozriem dnes von cez okno, nechce sa mi nič. Nanajvýš si tak upiecť nejaký dobrý jablkový koláč, uvariť si čaj, zapáliť oheň v krbe a čítať si dobrú knihu a maškrtiť pri tom. Jablká, orechy, tekvica, hrušky - to je len malá vzorka jesenných plodov, z ktorých sa dajú vykúzliť skvelé koláče, zákusky alebo iné dobroty.
Spomínate si na vôňu pečeného jablkového koláča, ktorý pripravovala vaša babička či mamička? Skvelý dezert, ktorý spája lahodnú kombináciu jemného cesta a šťavnatých jabĺk so škoricou. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť.
Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje.
Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou.
Jablkový koláč má svoje zastúpenie takmer po celom svete. V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Môžeme tak s jablkami pripraviť aj čokoládový koláč. Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať. Prišli na to už dávno vo Francúzsku, kde vznikol obľúbený Tartu Tatiana.
Okrem tejto špeciality nájdeme vo svete i ďalšie koláče. V Anglicku je to typický Apple pie z krehkého cesta. V Holandsku zase môžeme ochutnať koláč doplnený posýpkou. Vo Švédsku už je posýpka nahradená celým cestom a vznikne tak koláč typu Crumble.
Poďme sa teda pozrieť na recept, ktorý si môžete pripraviť aj vy.
Recept na klasický jablkový koláč
Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti
Ingrediencie:
Cesto:
- 400 g hladkej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 2 PL mlieka
Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 vanilkový cukor
- škorica podľa chuti
- cukor podľa chuti
Postup:
- Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
- Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
- Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
- Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 °C cca 20 min.
- Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.
Tip: Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia. Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
Inšpirácie na ďalšie jablkové recepty
Za tých takmer 10 rokov existencie môjho blogu som vytvorila mnohé recepty, ktoré sa dodnes tešia veľkému záujmu zo strany mojich fanúšikov. Aby som vám uľahčila ich vyhľadávanie, mojich top 10 jablkových receptov som spísala “pod jednu strechu”.
- Jablkový koláč z treného cesta: Aj z maslového treného cesta sa dá vykúzliť parádny koláč ku kávičke, ako tento skvelý a jemný jablkový koláč z treného cesta.
- Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou: Je to taká moja jesenná verzia obľúbeného štedráka. Určite sa oplatí vyskúšať.
- Jablkový sirup: Verili by ste, že z jabĺk sa dá spraviť skvelý sirup, ktorý chutí na studeno ale aj zaliaty horúcou vodou? Osvieži alebo zahreje - podľa toho, čo práve potrebujete.
- Ovsené koláčiky s jablkovou plnkou: Nebojte sa použiť pri pečení ovsenú múku a vločky, najmä v kombinácii s jablkovou plnkou sú skvelé. Chutia a aj zasýtia :-).
- Krehký jablkovo-orieškový koláč: Keď do plnky primiešame viac dobrých vecí a medzi nimi aj opražené mleté lieskovce, povýšime tento koláč na úplne inú úroveň. Krehký jablkovo orieškový koláč sa oplatí vyskúšať.
- Jednoduchý jablkový závin: Nie vždy sa nám chce ťahať štrúdľu alebo utekať do obchodu po lístkové cesto. Ale keď príde chuť, tak s tým treba niečo robiť :-). A presne na tieto prípady tu mám recept na jednoduchý jablkový závin.
- Jesenné jablkové perníčky: Keď odšťavíte jablká, zvyšková dužina je dôležitou prísadou do týchto chutných jesenných jablkových perníčkov. Preto ju nevyhadzujte a radšej si upečte tieto perníčky. Poviem vám, decká ich zbožňujú a tak im ich pribaľujem k desiatu do školy.
- Jablkový koláč s bielkovou penou: Aj z najobyčajnejšieho ovocia, akým sú jablká, vieme vykúzliť slávnostný dezert. Ja som upiekla jablkový koláč s bielkovou penou a povýšili sme ho na tortu. Ak vás čaká jesenná oslava, toto je jedna z možností, ako ohúriť hostí :-).
- Jablkový sypaný koláč: Jeho názov presne vystihuje, ako sa tento jablkový koláč pripravuje. Len sypeme prísady v správnom poradí do formy a potom ich upečieme. Hotovo. Viac roboty netreba.
- Šišky s jablkovo-škoricovou penou: Na jeseň mám najradšej tieto - šišky s jablkovo škoricovou penou a varenými jabĺčkami.
Nech už si vyberiete akýkoľvek z našich receptov, urobíte určite radosť nielen sebe, ale aj celej rodine.
tags: #jablkový #koláč #recept
