Jablkový koláč s lineckým cestom: Tradičný recept

Jablkový koláč s lineckým cestom je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma. Kombinácia krehkého cesta a šťavnatej jablkovej plnky vytvára neodolateľnú chuť. Tu je recept, ktorý vás prevedie celým procesom prípravy.

Ingrediencie

Na cesto:

• 400g hladkej múky
• 250g masla
• 120g práškového cukru
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• Štipka soli
• Cca pol deci mlieka

Na plnku:

• Cca 15 jabĺk
• 75g masla na poliatie
• Škoricový cukor
• Kryštálový cukor

Dá sa použiť aj kupované linecké cesto.

Postup prípravy

1. Zmäknuté maslo rozmrvíme s práškovým cukrom.
2. Pridáme múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
3. Nakoniec pridáme trošku mlieka na správnu hustotu a vymiesime cesto.
4. Cesto rozdelíme na 2 časti.
5. Rozvaľkáme a dáme na plech.
6. Pripravíme si jablká.
7. Cesto dáme na vymastený plech. Ja to robím takto, poukladám kúsky a rukami poroztláčam.
8. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
9. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
10. Pripravíme si zmes na poliatie. Dajú sa primiešať aj posekané orechy, mleté klinčeky, ...
11. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.

Tip: Skúste použiť polohrubú múku namiesto hladkej, koláč bude hneď mäkkučký.

Alternatívny postup

Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať aj tento postup:

1. Suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Nemiesime príliš dlho. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hod. do chladu.
2. Medzi tým si ošúpeme a nastrúhame jablká, zľahka z nich vytlačíme šťavu, pridáme mleté orechy, škoricový cukor a hrozienka. Viac cukru nemusíme pridávať, pokiaľ sú jablká sladšie.
3. Cesto rozdelíme na 2 časti a každú rozvaľkáme na veľkosť plechu, na ktorom ideme piecť. Pomocou valčeka prenesieme cesto na plech, rovnomerne nanesieme plnku a na ňu uložíme druhý plát cesta.
4. Popicháme vidličkou a dáme piecť. Ja pečiem v teplovzdušnej rúre pri 170°C asi 25 minút. Teplý koláč posýpam práškovým cukrom.

Linecké cesto a obmeny

Linecké cesto je veľmi univerzálne a hodí sa nielen na Vianoce a Veľkú noc, ale aj na letné a jesenné koláče s ovocím.

• Môžete použiť slivky, čučoriedky, černice alebo jablká v kombinácii s tvarohom, jogurtom alebo chrumkavou posýpkou.
• Klasikou je linecký koláč s jablkami, ktorý nikdy nesklame.

Tieto koláče sú ideálne nielen na víkendové pečenie, ale aj ako dezert ku káve, na oslavy či ako sladké pohostenie pre návštevy.

Ďalšie variácie

Tu je ďalšia variácia na prípravu jablkového koláča s lineckým cestom:

1. 1. cesto: Ingrediencie na prvé cesto spolu zmiesime na hladké cesto, rozvaľkáme a preložíme pomocou valčeka na vymastený plech. Cesto potrieme kyselkavým džemom.
2. 2. cesto: Jablká očistíme a nastrúhame, pridáme ku nim kakao, strúhanku, múku a dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne do neho zamiešame zmes s jablkami. Druhé cesto natrieme na prvé s džemom.
3. Pečieme na 180 stupňov asi 20-25 minút.
4. Krém: Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, postupne zašľaháme uvarenú kašu a nakoniec mleté orechy. Vychladnutý koláč natrieme krémom.
5. Žĺtková poleva: Žĺtka s cukrom vyšľaháme poriadne dosvetla.

Tabuľka variant

Nech vám chutí!

tags: #jablkový #koláč #s #lineckým #cestom #recept

Populárne príspevky:

• Recept na slaný koláč
• Vplyv celozrnného chleba na výkon
• Bravčová panenka pre gurmánov
• Domáce sushi recepty
• Torty pre chlapcov k 16. narodeninám