Jablkový Linecký Koláč: Recept na Obľúbený Dezert

Jablkový koláč s lineckým cestom je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma. Kombinácia krehkého cesta a šťavnatej jablkovej plnky vytvára neodolateľnú chuť.

Tu je recept, ktorý vás prevedie celým procesom prípravy.

Ingrediencie

Na cesto:

  • 400g hladkej múky
  • 250g masla
  • 120g práškového cukru
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • Štipka soli
  • Cca pol deci mlieka

Na plnku:

  • Cca 15 jabĺk
  • 75g masla na poliatie
  • Škoricový cukor
  • Kryštálový cukor

Dá sa použiť aj kupované linecké cesto.

Postup prípravy

  1. Zmäknuté maslo rozmrvíme s práškovým cukrom.
  2. Pridáme múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
  3. Nakoniec pridáme trošku mlieka na správnu hustotu a vymiesime cesto.
  4. Cesto rozdelíme na 2 časti.
  5. Rozvaľkáme a dáme na plech.
  6. Pripravíme si jablká.
  7. Cesto dáme na vymastený plech. Ja to robím takto, poukladám kúsky a rukami poroztláčam.
  8. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
  9. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
  10. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.

Pripravíme si zmes na poliatie. Dajú sa primiešať aj posekané orechy, mleté klinčeky, ...

Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.

Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme. Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča.

Alternatívny postup:

Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať aj tento postup: Suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Nemiesime príliš dlho. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hod. do chladu. Medzi tým si ošúpeme a nastrúhame jablká, zľahka z nich vytlačíme šťavu, pridáme mleté orechy, škoricový cukor a hrozienka. Viac cukru nemusíme pridávať, pokiaľ sú jablká sladšie.

Cesto rozdelíme na 2 časti a každú rozvaľkáme na veľkosť plechu, na ktorom ideme piecť. Pomocou valčeka prenesieme cesto na plech, rovnomerne nanesieme plnku a na ňu uložíme druhý plát cesta. Popicháme vidličkou a dáme piecť. Ja pečiem v teplovzdušnej rúre pri 170°C asi 25 minút. Teplý koláč posýpam práškovým cukrom.

Ďalšie variácie:

Tu je ďalšia variácia na prípravu jablkového koláča s lineckým cestom:

  1. cesto: Ingrediencie na prvé cesto spolu zmiesime na hladké cesto, rozvaľkáme a preložíme pomocou valčeka na vymastený plech. Cesto potrieme kyselkavým džemom.
  2. cesto: Jablká očistíme a nastrúhame, pridáme ku nim kakao, strúhanku, múku a dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne do neho zamiešame zmes s jablkami. Druhé cesto natrieme na prvé s džemom. Pečieme na 180 stupňov asi 20-25 minút.

Krém: Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, postupne zašľaháme uvarenú kašu a nakoniec mleté orechy. Vychladnutý koláč natrieme krémom.

Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.

Linecké cesto: Všetky suroviny na cesto zmiesime. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme odležať do chladu. Aspoň na hodinu, ale najlepšie z večera do rána.

Plnka: Očistené jablká nakrájame na tenučké plátky, pridáme škoricový cukor, nasekané orechy a Zlatý klas. Dobre všetko spolu premiešame.

Odležané cesto rozdelíme na dve časti - jednu väčšiu a jednu menšiu. Väčšiu časť cesta vyvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme do suchej formy. Cesto rukami povtláčame do formy, kraj zarovnáme. Cesto popicháme vidličkou. Navrstvíme jablkovú plnku. Zo zbytku cesta urobíme mriežku na povrchu. na 170 °C.

Tip: Skúste použiť polohrubú múku namiesto hladkej, koláč bude hneď mäkkučký.

Linecké cesto je veľmi univerzálne a hodí sa nielen na Vianoce a Veľkú noc, ale aj na letné a jesenné koláče s ovocím. Môžete použiť slivky, čučoriedky, černice alebo jablká v kombinácii s tvarohom, jogurtom alebo chrumkavou posýpkou. Klasikou je linecký koláč s jablkami, ktorý nikdy nesklame.

Tieto koláče sú ideálne nielen na víkendové pečenie, ale aj ako dezert ku káve, na oslavy či ako sladké pohostenie pre návštevy.

Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti

tags: #jablkový #linecký #koláč #recept

Populárne príspevky: