Granátové Jablko: Zdravie, Využitie a Pestovanie

Granátové jablko, symbol plodnosti a zdravia, je aromatické ovocie pochádzajúce z oblasti od Iránu po úpätie Himalájí v Indii. Táto subtropická rastlina pochádza zo Strednej a Malej Ázie, no rozšírila sa už po celej južnej Európe. Dnes sa pestuje v celom Stredomorí, Ázii a na amerických kontinentoch. Tento krík či stromček je dekoratívny nielen svojimi červenými kvetmi, ktoré po odkvitnutí plodia, ale aj listami.

Okrem šťavnatých semienok, ktoré sú plné vitamínov a antioxidantov, má aj kôra koreňa granátového jablka svoje špecifické účinky a využitie. Poďme sa pozrieť na všetky aspekty tohto úžasného ovocia.

Charakteristika Granátového Jablka

Granátové jablko je ovocný plod stromu granátovníka. Granátové jablko je plod stromu granátovníka. Priemerná veľkosť plodu je 10 až 12 cm. Zrelé granátové jablko môže byť do veľkosti ako malý pomaranč alebo veľký ako grapefruit, približne 7-12 cm v priemere, v závislosti na odrode.

Pod hrubou a tvrdou šupkou sa nachádzajú priehradky s rôsolovitou hmotou, v ktorej sú stovky šťavnatých červených zrniečok sladkokyslej chuti. Vnútro plodu granátového jablka v tvrdej kožovitej šupe obsahuje okolo šesťsto semien jasnej červenej farby. V jednom plode môže byť viac ako 600 zrniečok!

Granátové jablko je strom z čeľade Punicaceae, ktorý zahŕňa dva druhy, Punica granatum (pôvodný v oblastiach Stredozemného mora, Iránu a Azerbajdžanu) a Punica protopunica (endogénny výskyt na ostrovoch Socotra). Granátové jablko je strom s dlhou životnosťou, ktorý môže zvyčajne dorásť do výšky 3 až 6 m s dĺžkou života do 200 rokov.

Listy sú lesklé a kvety sú červené, ružové alebo biele, majú rúrkovité kalichy, z ktorých vyrastajú plody so sýtočervenou, kožovitou šupkou a korunkovým kalichom. 12 cm veľká bobuľa s nezvyčajnou vnútornou stavbou a guľatým šesťbokým tvarom. V krajinách, kde sa granátové jablko pestuje, je symbolom plodnosti.

Zloženie Granátového Jablka

Granátové jablká obsahujú približne 80% vody, cukry, vitamíny A, B a C, a minerály ako zinok, horčík, fosfor, železo, meď a draslík. Plody obsahujú približne 77% vody, ďalej vápnik, fosfor, železo, horčík, veľké množstvo sodíka, draslíka, sacharidov, organické kyseliny (najmä kyselinu citrónovú), z vitamínov sú významne zastúpené vitamíny B (B1, B2 a B3) a vitamín C, v menšej miere tiež aj vitamín A vo forme provitamínu (karotenoidov). Obsahujú tiež 6 esenciálnych a 9 neesenciálnych aminokyselín.

Semienka granátového jablka obsahujú veľa vody a draslíka, okrem toho železo, mangán, meď i zinok, vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Zrniečka granátového jablka sú bohaté na rastlinné polyfenoly, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Vďaka týmto látkam granátové jablko pomáha znižovať krvný tlak a cholesterol, upravuje trávenie, posilňuje imunitu, čistí cievy, pomáha pri anémii a podporuje činnosť obličiek.

Granátové jablká majú veľmi vysoký obsah punicalaginu ,čo je silný antioxidant, ktorý je zodpovedný za vynikajúce zdravotné výhody granátového jablka. Výskumy poukazujú, že schopnosť antioxidantov tohto ovocia je dvakrát až trikrát vyššia ako u červeného vína a zeleného čaju. Hladina antioxidantov je dokonca vyššia ako u iných druhov ovocia, u ktorých je známe že majú vysokú hladinu antioxidantov, vrátane čučoriedok, brusníc a pomarančov. Granátové jablká sú tiež dobrým zdrojom vitamínu B ( riboflavín , tiamín a niacín ) , vitamínu C , vápniku a fosforu .

Účinky Granátového Jablka na Zdravie

Granátové jablko má široké spektrum pozitívnych účinkov na ľudské zdravie:

Antioxidačné účinky: Granátové jablko obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Granátové šťavy obsahujú vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav. Majú tiež trikrát viac antioxidantov ako červené víno a zelený čaj.
Podpora kardiovaskulárneho systému: Konzumácia granátového jablka znižuje hladinu LDL (škodlivého cholesterolu) a zvyšuje množstvo HDL (užitočného cholesterolu) v krvi. Granátové jablko dokáže znížiť krvný tlak tým, že z tela odstraňuje prebytočný cholesterol a čistí cievy.
Protizápalové účinky: Látky obsiahnuté v granátovom jablku majú protizápalové vlastnosti, čo pomáha pri rôznych zápalových ochoreniach. Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde.
Podpora trávenia: Granátové jablko je doporučované pre dobré trávenie. Semená môžu fungovať ako preháňadlo, kým šupka a vnútorné prepážky naopak, hnačku zastavujú. Zlepšuje metabolizmus, vylučuje toxíny a zlepšuje trávenie. Vzhľadom na vysoký obsah tanínu sú granátové jablká doporučované pre dobré trávenie. Aj keď je maximálne množstvo týchto látok sústredené v kôre, nachádza sa aj v šťave a semenách.
Posilnenie imunity: Granátové jablko je prírodné antipyretikum, ktoré znižuje telesnú teplotu, má protizápalový účinok, mierne tlmí periférne alebo centrálne vnímanie bolesti a uľahčuje priebeh akútnych vírusových ochorení. Antioxidačné živiny v granátových jablkách sú veľmi dôležité pri budovaní vášho imunitného systému.
Podpora hormonálnej rovnováhy: Granátové jablko pomáha obnoviť hormonálnu rovnováhu u oboch pohlaví a tiež zlepšuje ich sexuálny život. Ženám navyše môže granátové jablko pomôcť pri bolestivej menštruácii a menopauze.
Starostlivosť o pleť: Granátové jablká sa odporúčajú ľuďom s problematickou pleťou. Obsah kyseliny citrónovej, kyseliny jablčnej, kyseliny šťaveľovej a ďalších organických kyselín vás môže zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné.
Podpora zraku: Granátové jablko obsahuje vitamín A a antokyan, ktorý dokáže aktivovať metabolické procesy v tkanivách oka, čo napomáha zlepšiť videnie.

Nová štúdia ukázala, že pravidelné pitie šťavy z granátového jablka je veľmi prospešné v boji proti kôrnateniu tepien (ateroskleróze). To znižuje oxidáciu zlého LDL cholesterolu, ktorý prispieva k upchatiu tepien a ich tvrdnutiu. Nielen že šťava výrazne znižuje poškodenie krvných ciev, je zistené, že v skutočnosti dokáže zvrátiť priebeh tohto ochorenia. Iná štúdia pozitívne ukázala, že granátové jablká obsahujú silný prostriedok proti rakovine, najmä prostaty.

Je známe, že aminokyseliny sú stavebným kameňom všetkých buniek v našom tele, a väčšinu z nich získavame z mäsa, hlavne z toho kuracieho a vajec. Avšak, vedci zistili, že granátové jablko obsahuje 15 rôznych aminokyselín, z ktorých niektoré sú v rastlinných potravinách veľmi zriedkavé.

Granátové šťavy obsahujú vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav. Majú tiež trikrát viac antioxidantov ako červené víno a zelený čaj. Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde.

Ďalšie benefity granátového jablka:

Anémia: Pridajte lyžičku mletej škorice s trochou medu do šálky džúsu granátového jablka.
Análne svrbenie: Svrbenie v análnej oblasti je často spôsobené parazitmi v črevách , ktoré idú do análnej oblasti položiť ich vajíčka. Upečte šupku z pár granátových jabĺk, pokiaľ nie je hnedá a krehká. Potom ich rozdrvte na jemný prášok a zmiešajte s trochou olivového oleja. Použiť túto zmes na konečník na zničenie červov.
Astma: Vysoký obsah kyseliny askorbovej (vitamín C), v tomto ovocí tvorí silný protizápalový prostriedok. To môže výrazne znížiť dýchavičnosť u malých detí s astmou.
Krvácajúce hemoroidy: Uvarte 400g (čistej) šupky z kyslej odrody granátového jablka asi v dvoch pohároch vody. Oslaďte medom a pite dvakrát denne až do zahojenia.
Prevencia rakoviny: Vysoký obsah antioxidantov chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi . Pravidelne pitie šťavy s vysokým obsahom antioxidantov pomáha chrániť telo pred rakovinou.
Cholesterol: Pitie šťavy s vysokým obsahom antioxidantu pomáha v boji proti oxidačnému stresu, ktorý je hlavným vinníkom oxidácie LDL v krvi.
Úplavica: Pitie čerstvej šťavy z granátového jablka je výborný prostriedok pre upokojenie bolesti a zápalov spôsobených ťažkou hnačkou s prímesou krvi a hlienu v stolici.
Zosilňovač imunity: Antioxidačné živiny v granátových jablkách sú veľmi dôležité pri budovaní vášho imunitného systému.
Strata chuti do jedla: Ak nemôžete jesť, aspoň môžete piť! Šťava z granátového jablka vám môže pomôcť zvýšiť chuť do jedla.
Ranná nevoľnosť / zvracanie: Zmiešajte rovnaké množstvo medu so šťavou z granátového jablka a pite to pre úľavu.
Bolesť v krku: Protizápalový prostriedok v šťave granátového jablka významne znižuje bolestivosť a začervenanie v krku.

Kôra Koreňa Granátového Jablka a Jej Využitie

Hoci sa primárne zameriavame na konzumáciu semien a šťavy z granátového jablka, aj kôra koreňa granátovníka má svoje využitie.

Tradičné Využitie

V tradičnej medicíne sa kôra koreňa granátového jablka využívala ako prostriedok proti črevným parazitom. Obsahuje látky, ktoré pôsobia antiparaziticky.

Podľa štúdie „Punica granatum (granátové jablko) so zameraním na jeho antiparazitickú aktivitu“ biomolekuly získané z rôznych častí granátového jablka majú významný potenciál v liečbe širokého spektra parazitárnych ochorení, vrátane infekcií spôsobených prvokmi a helmintmi, vďaka kombináciám fytochemikálií s minimálnymi vedľajšími účinkami.

Štúdia „Účinok antihelmintickej liečby granátovým jablkom (Punica granatum)” z roku 2021 preukázala, že po podaní extraktu z granátového jablka ovciam infikovaným črevnými parazitmi došlo k zníženiu počtu vajíčok parazitov v stolici približne o 50%, pričom účinnosť bola porovnateľná v rôznych časových intervaloch po liečbe.

Príprava a Použitie

Z kôry koreňa granátového jablka sa pripravuje odvar.

Ako Využiť Granátové Jablko v Kuchyni a Kozmetike

Granátové jablko má široké využitie v kuchyni aj v kozmetike:

V Kuchyni:

Granátovým jablkom oživíte ovocné šaláty a koláče, ozdobíte zmrzliny, ale využijete ho aj v teplej kuchyni, napríklad ako osviežujúci doplnok k hydinovému mäsu a rybám. Vynikajúca je aj omáčka ku grilovanému mäsu. Zo šťavy sa robia rôzne kokteily, nealkoholický nápoj šerbet a známy červený sirup grenadina, ktorý sa často pridáva do miešaných nápojov. V teplej kuchyni sa pridáva predovšetkým k hydine, grilovanému mäsu a rybám.

Semienka granátového jablka si môžete vydlabať lyžičkou a vychladené jesť z misky. Využitie granátového jablka v gastronómii je mnohostranné. Jadierka je možné konzumovať samotné, môžete nimi obohatiť chuť bieleho jogurtu, použiť ho ako prísadu do šalátu alebo ho pridávať do koláčov. Sirup (grenadína) sa pridáva do alkoholických kokteilov. Sú zaujímavým dochutením k teplej hydine, grilovanému mäsu ale aj rybám.

Skúšali ste už avokádové guacamole s použitím granátových semienok? Nie? Vykúzlite si ovocný šalát namiesto klasických raňajok. Pridajte iskru pri podávaní zmrzliny, mrazených jogurtov či iných sladkých dezertov. Posypte ich na dusené kuracie prsia.

Recept: Jesenný šalát s granátovým jablkom

Budete potrebovať:

1 hrnček quinoa
½ tekvice hokkaido
250 g kozieho syra
½ hrnčeka granátového jablka
1 jarnú cibuľku
hrsť listov rukoly alebo poľníčka
petržlenová a koriandrová vňať
olivový olej
soľ
korenie
pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

Uvarte quinou podľa inštrukcii na obale, nakrájajte na kocky tekvicu hokkaido a dajte ju piecť pri 180 stupňoch približne na 20 minút.
Do väčšej misy postupne zmiešajte kúsky kozieho syra, granátové jablko, na prúžky nasekanú jarnú cibuľku, umyté listy rukoly alebo poľníčka. Pridajte olivový olej, uvarenú quinou a upečené hokkaido.
Dochuťte soľou, korením a par kvapkami citrónovej šťavy. Na záver ozdobte nasekanou vňaťou. Dobrú chuť!

V Kozmetike:

Krémy s výťažkom z granátového jablka spomaľujú starnutie pokožky, vracajú jej pružnosť a sviežosť. Kvet granátového jablka sa používa v kozmetických prípravkoch, ako sú pleťové vody, toniká, krémy a oleje. Výťažky z kvetu granátového jablka sa využívajú aj v parfumérii pre svoju príjemnú a osviežujúcu vôňu.

Granátové jablká obzvlášť odporúčame ľuďom s problematickou pleťou. Obsah kyseliny citrónovej, kyseliny jablčnej, kyseliny šťaveľovej a ďalších organických kyselín vás môže zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné. Vaša koža môže byť hladšia a jasnejšie.

Recept na masku na tvár z granátového jablka

Pre zlepšenie stavu pleti môžete vyskúšať masku z granátového jablka: Zmiešajte zrnká granátového jablka s lyžičkou kyslej smotany a s lyžičkou čerstvo vylisované šťavy z granátového jablka. Túto masku aplikujte na tvár na 10 minút.

Ako Správne Čistiť Granátové Jablko

Existuje niekoľko spôsobov, ako jednoducho očistiť granátové jablko:

Vyrežte z granátového jablka začiatok a potom plod narežte podľa stien do tvaru hviezdice. Jablko otočte a nad misou udierajte po konci varechou, kým nepovypadávajú všetky semienka.
Granátové jablko prekrojte na polovice a každú narežte na mesiačiky. Pripravte si väčšiu misu s vodou, vložte do nej polovicu jablka a prstami pod vodou oddeľte semená od šupy.
Ten istý postup môžete zvoliť aj bez vody, namiesto prstov si však na pomoc zoberte lyžičku - to vtedy, ak nepotrebujete semienka v celku, lebo lyžička ich môže poškodiť. Použiť prsty je asi najbezpečnejšia metóda.

Ako očistiť granátové jablko?

Ako Nakupovať a Skladovať Granátové Jablko

Pri nákupe granátového jablka vyberajte nepoškodené plody, ktoré majú nezvráskavenú a lesklú šupku. Farba môže byť žltá až tmavočervená.

Granátové jablká majú byť okrúhle, plné a na svoju veľkosť ťažké. Vyhnite sa jablkám, ktoré majú rezy a modriny. Granátové jablká sa celkom dobre skladujú. A pomerne dlho. Majú totiž silnú kožovitú šupku. Aj keď šupka stvrdne, zachová si jablko šťavu. Granátové jablko vydrží čerstvé až tri týždňe pri skladovaní pri izbovej teplote. Ak však chcete aby vydržalo o čosi dlhšie, chlad vám s tým pomôže.

Pestovanie Granátového Jablka

Granatovníky sa u nás prevažne pestujú ako prenosné rastliny v črepníkoch (hlavne v prvých rokoch), v južnejších oblastiach ho môžete skúsiť posadiť na chránené teplé stanovište. Na pestovanie je nenáročný, potrebuje veľa slnka, záhradný substrát a prihnojovanie. Dôležité je pravidelné zalievanie na jar a v lete. Na zimu sa schováva do miestnosti s teplotou mínus 5 až plus 8 stupňov. Keďže je to opadavý druh, so zimnou zálievkou si nemusíte robiť starosti. Strihať ho môžete na jar.

Granátovník má domov najmä v Stredomorí, v Indii, Argentíne, USA a v Ázii, čoraz viac priaznivcov si však získava aj v našich končinách.

Druhy granatovníka vhodné na pestovanie

Granátovník obyčajný ʻFina tendralʼ (Punica granatum) - Dobre toleruje mierne zimy, mrazuvzdorný do mínus 16 stupňov. Začína rodiť na jeseň, v siedmom až deviatom roku od výsadby, veľké sladké ovocie. Veľkosť stromčeka je 2 až 3 metre.
Granátovník púnsky ʻMaxima rubraʼ(P. granatum) - Okrasný exotický granátovník s plnými oranžovočervenými kvetmi kvitnúci od mája do júla. Netvorí však žiadne ovocie. V chladnejších oblastiach Slovenska nie je úplne mrazuvzdorný, preto sa odporúča pestovať v črepníku a na zimu ho umiestniť do chladnej miestnosti s teplotou 0 - 8 stupňov.
Granátovník púnsky ʻDente di Cavalloʼ (P. granatum) - Mrazuvzdorný do mínus 18 stupňov.
Granátovník púnsky ʻNanaʼ(P. Granatum) - Samoopelivý nižší strom alebo ker, dorastajúci do výšky 50 cm, vhodný do nádob, na terasy a balkóny.

Nutričné Hodnoty Granátového Jablka

Granátové jablko obsahuje približne 74 kalórií, 16,7g sacharidov, 0,7g bielkovín a 0,6g tuku. Granátové jablko je významným zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, obsahuje i vlákninu.

Tabuľka: Nutričné hodnoty granátového jablka (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	74 kcal
Sacharidy	16,7 g
Bielkoviny	0,7 g
Tuky	0,6 g

Ďalšie Zaujímavosti

Vedeli ste, že má granátovník všestranné využitie? Z jeho listov a šupiek nezrelých plodov sa vyrába čaj. Kôra a korene môžu poslúžiť na farbenie kobercov a kože. Rezbári využijú jeho drevo. Okrem toho všetkého sa granátové jablká využívajú na výrobu produktov na pleť a vlasy.
Granátové jablko je vynikajúcim antioxidantom, to znamená, že telo zbavuje škodlivín a spomaľuje starnutie. Okrem toho pomáha aj pri impotencii, má protirakovinové účinky, pôsobí ako prevencia pred rakovinou pŕs i prostaty, znižuje aj riziko srdcovo-cievnych chorôb, má pozitívny účinok na tráviaci trakt - pri zápale žalúdka, nadúvaní, pri hnačkách, žalúdočných vredoch...
Granátové jablko však napomáha aj pri detoxikácii organizmu, prečisťuje obličky, krv, je vhodné aj pri diéte, vysokom tlaku či zápale ucha. Prevencia proti ateroskleróze. Pozitívny vplyv ako na ženský, tak aj na mužský organizmus. Napomáha zlepšiť sexuálny život a obnovuje hormonálnu rovnováhu. Antioxidanty odstraňujú voľné radikály, ničia zápal a ochraňujú bunky pred poškodením. Vďaka vitamínu A a antokyánu, zlepšuje videnie, keďže sa aktivujú metabolické procesy v tkanivách oka.
Najmä pre ľudí s problematickou pleťou. Obsahuje veľa organických kyselín - citrónovú, šťaveľovú, jablčnú a ďalšie, ktoré napomáhajú odstrániť starecké škvrny a akné. Zlepšenie trávenia zabezpečuje vysoký obsah tanínu. Granátové jablko napomáha vylučovaniu toxínov.
Podľa štruktúry granátového jablka bola pomenovaná trieštivá strela granát v mnohých jazykoch.
sa šupka z granátových jabĺk používa na farbenie kože a kobercov? sa následne aplikuje na orientálne koberce. Dávajte si preto pozor na škvrny po šťave z granátového jablka na oblečení alebo koberci - ťažko sa odstraňujú.

Granátové jablko nie je v každej krajine bežné ovocie a stojí o niečo viac ako iné bežné ovocie . Len nedávno boli zistené a publikované nové objavy jeho vysoko regeneračnej liečivej hodnoty. Avšak úžasné zdravotné hodnoty tohto ovocia sú známe už od dávnych čias.

Granátové jablko môžeme bezpečne nazvať rodinným ovocím, pretože žiadne iné ovocie nemá tak pozitívny vplyv na mužský i ženský organizmus, ako práve granátové jablko.

TIP na prípravu čaju: 1 čajovú lyžičku zalejte 250 ml vriacej vody, lúhujte 10 - 15 minút a potom sceďte. Nálev pripravujte vždy čerstvý. Pite 1 - 2x denne.

Dávajte si preto pozor na škvrny po šťave z granátového jablka na oblečení alebo koberci - ťažko sa odstraňujú.

tags: #jadra #korenov #granatoveho #jablka