Jadranská zmrzlina Senica: História a súčasnosť obľúbenej pochúťky

Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou, ktorá neodmysliteľne patrí k letným mesiacom. Na Slovensku existuje mnoho miest, kde si môžete vychutnať kvalitnú zmrzlinu, a niektoré z nich sa stali legendárnymi. Tento článok sa zameriava na históriu a súčasnosť jadranskej zmrzliny, s dôrazom na región Senica a Malacky, a tiež na ďalšie zaujímavé miesta na Slovensku, kde si môžete vychutnať túto obľúbenú pochúťku.

Tak ako kedysi aj v súčasnosti patrí zmrzlina k obľúbeným pochúťkam. Kým Číňania si na zmrzline pochutnávali už pred piatimi tisíckami rokov, do Európy sa dostala až na prelome letopočtu, kedy si ju dopriali Gréci a Rimania. Prvým zmrzlinovým dezertom, ktorý vyrobili Číňania, bolo roztlačené ovocie zmiešané so snehom a kúskami ľadu.

História jadranskej zmrzliny v Malackách

Jadranská zmrzlina má v Malackách dlhú tradíciu. Rodina pani Marty Ameti ju vyrába už od 1. mája 1974. Počas rokov sa stala legendárnou a obľúbenou medzi miestnymi obyvateľmi.

Tohtoročný marec je o čosi teplejší ako tie minulé, a to je príležitosť pre zmrzlinárov. Niektorí z nich už majú v týchto dňoch plné ruky práce.

Kde si ju môžete vychutnať

V Malackách si môžete jadranskú zmrzlinu vychutnať na dvoch miestach:

V stánku pri ŠH Malina
V pizzérii Vlóra

Otváracia doba a cena

Jadranská zmrzlina odštartovala sezónu už 21. marca a v týchto dňoch je otvorená od 10:00 do 18:00. Cez letné mesiace sa otvárací čas posúva od 9:00 do 20:00. Cena zmrzliny sa mierne zvýšila. V minulom roku ste si jadranskú zmrzlinu mohli dopriať za 0,33 €/ 0,3 dcl, dnes už je to 0,35 €. Dôvodom zvyšovania ceny sú neustále problémy s drobnými mincami, ale taktiež zdraželi všetky suroviny potrebné na výrobu zmrzliny.

Obľúbené príchute

Medzi Malačanmi sú najobľúbenejšie príchute piškótová a jogurtová.

Dopad finančnej krízy

Marta Ameti hovorí, že finančná kríza je cítiť aj v tomto odvetví. „Keď príde päťčlenná rodina, matka si radšej nedá vôbec a deti a otec len po jednom či dvoch kopčekoch.“

Ďalšie možnosti zmrzliny v Malackách

Na Hviezdoslavovej ulici za hotelom Tatra ste si v minulosti tiež mohli vychutnať „kopčekovú“ zmrzlinu. Ale dnes už tam stojí pekáreň. Ďalšiu možnosť však ponúka fastfood Gril Burger oproti hotelu Atrium na Kláštornom námestí. Tam však v týchto dňoch ešte zmrzlinu nedistribuujú. Majiteľ Štefan Michálek sa vyjadril, že prvý raz zmrzlinu ponúknu 5. apríla. Cenu oproti minulému roku obchodník podľa našich informácií nebude meniť. Zmrzlinu si tu môžete dopriať za 0,40 €/0,3 dcl. Výhodou tejto prevádzky je, že taliansku zmrzlinu z prirodných produktov vám tu naservírujú cez víkend aj o polnoci. Otváracie hodiny: Po - Pia 7.00 - 21.00; So - Ne 7.00 - 3.00.

Slasť zo studenej pochúťky ponúka aj cukráreň Hviezda na ul. 1. mája, ktorá je otvorená od pondelka do nedele v čase od 9.00 do 19.30 h. Distribuuje dovážanú zmrzlinu za cenu 0,33/ 0,3 dcl. Zmrzlina je tu k dispozícii celoročne.

Kontroly hygienikov v cukrárenských výrobniach

Pri výbere zmrzliny netreba klásť dôraz iba na výber chuti, ale aj na miesto, kde si ju kúpime. Niektoré mikrobiologické zmeny možno odhaliť aj zmenami senzorických vlastností - teda chuti, vône. Regionálne úrady verejného zdravotníctva v Slovenskej republike vykonali v termíne od 29. 5. do 7. 6. 2013 spolu 603 kontrol prevádzok cukrárenských výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární v Slovenskej republike (najviac v Nitrianskom kraji - 107 kontrol a v Prešovskom kraji - 102 kontrol). Z celkovo skontrolovaných prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární sa zistili nedostatky v 154 zariadeniach (čo predstavuje 29 %). Najviac prevádzok so zistenými nedostatkami bolo v Trnavskom kraji (35) a v Žilinskom kraji (28).

Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených spolu 107 blokových pokút v celkovej sume 4 390 € (najviac a v najvyššej celkovej sume v Trnavskom kraji - 32 blokových pokút v celkovej sume 1 808 €). Začatých bolo 21 správnych konaní vo veci uloženia pokuty, predpokladaná suma je 7 815 €. Spolu bolo odobraných a laboratórne vyšetrených 622 vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny. Z uvedeného počtu nevyhovelo 30 vzoriek cukrárskych výrobkov z dôvodu zistenia: nadlimitný počet koliformných baktérií a koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšený počet kvasiniek a plesní a 1 vzorka pre prítomnosť Bacillus cereus.

Pri kontrolách bolo spolu odobraných 644 sterov z prostredia, pracovných plôch, pracovných odevov a rúk zamestnancov, z ktorých bolo 64 sterov nevyhovujúcich (jednalo sa o stery z rúk pracovníkov, pracovného oblečenia, váhy, pracovného stola na plnenie cukrárskych výrobkov, nerezovej tácky, metličky na šľahanie, noža na krájanie cukrárskych výrobkov, naberačky na zmrzlinu a výrobníka na zmrzlinu) z dôvodu zistenia: prekročené množstvo koliformných baktérií, kvasiniek, prítomnosť Enterobacter, E. Coli, Enterococcus sp., Staphylococcus sp., Streptococcus faecalis, Pseudomonas spec.

Skvelá domáca zmrzlina, iba 2 suroviny, bez stroja na zmrzlinu, bez vajec, bez varenia – recept TOZD

Nedostatky zistené pri kontrolách

Medzi najčastejšie nedostatky patrili:

predaj cukrárskych výrobkov, cukroviniek a nealkoholických nápojov po uplynutom dátume spotreby, resp. dátume minimálnej trvanlivosti,
zistené suroviny na výrobu cukrárskych výrobkov (napr. maslo, cukrárske ozdoby, presladená pomarančová kôra) po dátume spotreby, príp. po dátume minimálnej trvanlivosti,
nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov (napr. nevhodný pracovný odev, manipulácia s cukrárskymi výrobkami bez jednorazových rukavíc a pod.),
nedostatočná prevádzková hygiena (napr. zanedbané čistenie a dezinfekcia pracovných plôch a zariadení).

Príklady zistených nedostatkov v zariadeniach:

Štefan Szabó - Študent, Espresso Študent, 1. mája - 30 kusov aróm a 4 kusy azofarbív na výrobu zmrzliny po uplynutom dátume minimálnej trvanlivosti.
ZSS „CUPIKA“, Ul. 1. mája - predaj cukroviniek po uplynutom dátume minimálnej trvanlivosti.
Cukrárska výrobňa a cukráreň, E.B. Lukáča - ster z pracovného stola na plnenie cukrárskych výrobkov - prekročené množstvo koliformných baktérií, Enterobacter, E. Coli; váha - koliformné baktérie, Enterobacter, E. Coli; metlička na šľahanie - koliformné baktérie, Enterobacter, E. Coli; pracovné oblečenie - koliformné baktérie, Enterobacter, E. Coli; ruky zamestnanca - koliformné baktérie, Enterobacter, E. Coli.

Kde majú Slováci najlepšiu zmrzlinu? Anketa BratislavaDen.sk

Server BratislavaDen.sk uskutočnil anketu, v ktorej sa pýtal Slovákov, v ktorom meste na Slovensku majú podľa nich najlepšiu zmrzlinu.

Výsledky ankety:

Piešťany: Ľuba chodí za najobľúbenejšou pochúťkou leta do Piešťan.
Stupava: Na Záhorí je podľa ankety bezkonkurenčná zmrzlina v Stupave pri kostole.
Šamorín: V komentároch mnohí menovali aj zmrzlináreň v Šamoríne na Pomlejskej ceste.
Štiavnik pri Bytči: Matúšovi veľmi zachutila zmrzlina v Štiavniku pri Bytči.
Šaca a Michalovce: Najchutnejšia zmrzlina na východe je podľa Slovákov v Šaci a v Michalovciach na ulici Profesora Hlaváča.
Kostoľany nad Hornádom: Ivanka odporúča navštíviť zmrzlináreň v Kostoľanoch nad Hornádom.
Snina: Vynikajúca balkánska zmrzlina je podľa Paťky v Snine na Staničnej ulici.
Viedeň: Dominika odporúča zájsť si na gurmánsky zážitok kúsok za hranice do Viedne.

Dôležité je, aby si spotrebitelia pri nákupe zmrzliny všímali nielen chuť, ale aj hygienické podmienky predaja a skladovania, aby si mohli vychutnať túto letnú pochúťku bez obáv o svoje zdravie.

tags: #jadranska #zmrzlina #senica #história