Jahodová štrúdľa z lístkového cesta s tvarohom: Rýchly a chutný recept

Jahodová štrúdľa s tvarohom je obľúbený dezert, ktorý kombinuje krehkosť lístkového cesta s osviežujúcou chuťou jahôd a jemnosťou tvarohovej plnky. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale zároveň chutný spôsob, ako si spríjemniť deň. V nasledujúcom článku nájdete podrobný postup, ako pripraviť túto lahodnú štrúdľu.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať

Na prípravu jahodovej štrúdle s tvarohom budete potrebovať nasledujúce suroviny:

• 400 g lístkového cesta
• 250 g čerstvých alebo kompótových jahôd
• 1 kg zelených alebo kyslejších jabĺk
• 250 g tvarohu
• 3 lyžice práškového cukru
• 2 balíčky vanilínového cukru
• 1 lyžica škrobovej múčky
• Kôra z 1 citróna
• 1 vajce
• Práškový cukor na posypanie

Príprava plnky a cesta

Prvým krokom je príprava plnky. Očistite jablká a nakrájajte ich na hrubšie kocky. Dôkladne umyte jahody a nechajte ich odkvapkať. V miske zmiešajte nakrájané jablká s jahodami, tvarohom, práškovým a vanilínovým cukrom, škrobovou múčkou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, aby sa chute spojili.

Lístkové cesto rozvaľkajte na väčší obdĺžnik. Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozložte pripravenú plnku.

Zrolovanie a pečenie štrúdle

Keď je plnka rovnomerne rozložená na ceste, opatrne ju zrolujte. Hotovú štrúdľu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. V miske rozšľahajte vajce a potrite ním povrch štrúdle. Štrúdľu pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút, alebo kým nie je povrch zlatohnedý a cesto prepečené.

Servírovanie

Po upečení nechajte štrúdľu mierne vychladnúť. Pred podávaním ju posypte práškovým cukrom. Štrúdľu môžete podávať teplú alebo studenú, samotnú alebo s kopčekom šľahačky či vanilkovej zmrzliny.

Tipy a obmeny

Ovocie: Okrem jahôd a jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad maliny, čučoriedky, marhule alebo rebarboru.

Príprava: 40 minút

Množstvo: 4 porcie

POSTUP:

1. Očistené jablká nakrájame na hrubšie kocky a zmiešame spolu s jahodami, tvarohom, práškovým a vanilínovým cukrom, škrobovou múčkou a ostrúhanou citrónovou kôrou. Lístkové cesto rozvaľkáme na väčší obdĺžnik, rozložíme naň plnku a zrolujeme.
2. Štrúdľu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme 20 až 25 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.

Jahody sú snáď najobľúbenejším ovocím jari. Či už ich dáme do koláča, alebo ich zjeme len tak, vždy nás vedia potešiť svojou vôňou a chuťou. Kombináciou tvarohu a jahôd nikdy nič nepokazíme. Táto rýchla štrúdľa určite očarí nielen teba, ale aj všetky návštevy. A aby si neprišla o chuť čerstvých jahôd, odporúčam pri servírovaní štrúdľu nimi ozdobiť. Ich vôňa ešte znásobí pôžitok z maškrtenia. :-)

Ako na to?

1. Z múky, masla, jogurtu, žĺtku, soli a octu si vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme na 30 minút vychladiť do chladničky.
2. Medzitým pripravíme plnku.
3. Tvaroh rozmiešame spolu s jogurtom, medom a žĺtkom do hladka.
4. Jahody umyjeme a nakrájame na plátky.
5. Keď je cesto vychladené, rozvaľkáme ho na tenký plát.
6. Rozvaľkané cesto opatrne preložíme na tri časti a v mieste zhybu jemne zatlačíme. Bude to pre nás značka, pokiaľ budeme cesto nakrajovať na pásiky.
7. Cesto opäť rozložíme a ostrým nožom nakrajujeme kraje cesta na cca 2 centimetrové pásiky presne po značku z oboch strán.
8. Do stredu cesta navrstvíme tvaroh, na ktorý poukladáme na plátky nakrájané jahody.
9. Jahody posypeme lyžicou trstinového cukru. Konce cesta zahneme tak ako na bežnej štrúdli smerom k plnke.
10. Potom začneme plnku prekladať pásikmi z bočných strán raz z jednej a raz z druhej strany až do konca.
11. Štrúdľu preložíme na plech vystlaným na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme piecť do vyhriatej rúry na 200°C. Pečieme cca 30-35 minút.
12. Upečenú štrúdľu necháme vychladnúť, nakrájame a podávame s jahodovým dipom, ktorý urobíme z roztlačených jahôd a trstinového cukru.

Tip: Ak pri pečení trošku plnky vytečie, vôbec to nevadí. Jednoducho ju naservírujeme spolu so štrúdľou na tanier.

Mňam! Štrúdľa upečená, už sa len pustiť do jej ochutnania. :-)

V teplej vode rozpustíme masť. Do misy preosejeme obe múky a pridáme soľ. V strede urobíme jamku, do ktorej dáme vajce a vlejeme vodu s masťou. Miesime pokiaľ cesto nebude hladké a nezačnú sa na povrchu tvoriť bublinky. Pri miesení musíme byť trpezliví, môže to trvať aj 15-20 minút. Hotové cesto necháme odstáť prikryté 2 hodiny. Jahody dôkladne umyjeme a očistíme. Necháme dobre odkvapkať. Na tvarohovú náplň všetky suroviny zmiešame. Na stôl prestrieme čistý obrus a pomúčime ho. Odležané cesto položíme do stredu stola a rozvaľkáme ho na obdĺžnik. Potom cesto začneme vyťahovať od stredu do strán pomúčenými rukami. Vytiahneme ho na veľkosť stola. Prečnievajúce okraje treba orezať. Cesto potrieme rozpusteným maslom a polovicu posypeme strúhankou. Na strúhanku navrstvíme tvaroh. Posypeme odkvapkanými jahodami. Obrus chytíme za rohy a štrúdličku opatrne zvinieme. Okraje zahneme. Plech vystelieme papierom na pečenie a štrúdľu opatrne prenesieme. Potrieme ju maslom a posypeme plátkami mandlí. Vo vyhriatej rúre pečieme do zlatohneda.

Budeme potrebovať: 300 g lístkového cesta, 125 g jemného tvarohu, 50 g práškového cukru, 250 g jahôd, 1 bal.

Postup: Pripravíme si plech, vyložíme ho papierom na pečenie a rúru predhrejte na 200 stupňov. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký obdĺžnik. Do stredu navrstvíme tvaroh vymiešaný s práškovým cukrom, poukladáme nakrájané jahody, ktoré posypeme vanilkovým cukrom. Kraje cesta nakrájame ostrým nožom na pásiky, ktoré striedavo prekladáme cez tvaroh s jahodami. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme do zlatista.

Budeme potrebovať:

• Na sušienkový základ: 180 g obľúbených sušienok, 80 g rozpusteného masla
• Na syrovú náplň si pripravte: 240 g krémového syra alebo mascarpone (dobrá je kombinácia oboch), 50 g krupicového cukru, 1 lyžička vanilkového extraktu, 250 ml smotany na šľahanie min.

Postup: Sušienky rozmixujte a zmiešajte s rozpusteným maslom. Zmes preložte do koláčovej formy a vtlačte na dno aj okraje formy. Dajte chladiť do chladničky, než si pripravíte náplň. V mise vyšľahajte syr s cukrom do krémovej hmoty a pridajte vanilkový extrakt. V inej mise ušľahajte do tuha šľahačku a opatrne vmiešajte stierkou do syrovej zmesi. Rovnomerne rozotrite na pripravený sušienkový základ, povrch uhlaďte. Prikryte fóliou a dajte aspoň na hodinu do chladničky. Medzitým si pripravte ovocie. Maliny povarte spoločne s cukrom, potom prepasírujeme cez sito. Zmes vráťte naspäť a priveďte do varu. V lyžici vody rozpustite škrob, vmiešajte do malín a chvíľku povarte. Zmes by mala mierne zhustnúť. Nechajte trochu vychladnúť. Umyté jahody rozkrájajte na kúsky, dajte do misy a zalejte malinovou hmotou. Opatrne premiešajte, aby sa všetky kúsky jahôd obalili.

Postup: Tvaroh, krupicu a soľ spojíme vo vláčne cesto. Vytvoríme valček, ktorý rozkrájame na 8 -10 kúskov. Každým kúskom obalíme jahodu. Necháme 15 minút odpočinúť. Medzitým dáme variť vodu. Knedle vložíme do vriacej vody, odlepíme vareškou od dna a po vyplávaní na povrch necháme ešte 3 minúty povariť.

Postup: Kakaové sušienky pomocou mixéra rozmixujeme na prášok, pridáme rozpustené maslo a premiešame. Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 26 cm, vyložíme ju papierom a navrstvíme sušienkový základ. Odložíme do chladničky na hodinu. Želatínu si pripravíme podľa návodu na obale. Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, pridáme vopred vyšľahanú šľahačku a vareškou zmiešame. Pridáme šťavu z jedného citróna, želatínu a dobre premiešame. Navrstvíme na sušienkový základ a znovu odložíme do chladničky stuhnúť. Jahody nakrájame na tenké plátky, ktoré poukladáme na tvarohovú vrstvu. Zalejeme pripraveným jahodovým želé. Návod na prípravu jahodového želé nájdeme na obale, preto sa riadime pokynmi od výrobcu - každej želé je iné, preto treba rešpektovať inštrukcie na obale. Odložíme do chladničky stuhnúť a podávame.

Postup: Jahody umyjeme, očistíme a dáme do misky. Pridáme cukor, likér, nastrúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu a pomocou tyčového mixéra rozmixujeme. Ovocnú hmotu vložíme do hrnca a privedieme do varu. Keď hmota vrie, pridáme vrchovatú lyžičku kukuričného škrobu a za stáleho miešania varíme cca 3 minúty. Hustú hmotu odstavíme a necháme vychladnúť. Smotanu na šľahanie vyšľaháme na tuhú šľahačku. V druhej miske vymiešame mascarpone, jogurt, štipku soli a cukor. Hmoty spojíme. Jahody nakrájame na malé kúsky a pridáme k mascarpone krému. Pripravíme si formu - dno vyložíme dlhými detskými piškótami, navrstvíme polovicu mascarpone krému a polovicu jahodovej hmoty. Znovu naukladáme dlhé detské piškóty, mascarpone krém a jahodovú hmotu.

Budeme potrebovať: 250 g tučného tvarohu vo vaničke, 1 kelímok 33% šľahačkovej smotany, 2 bal. vanilkového cukru, 500 g čerstvých jahôd, 1 lyžica (alebo viac ..

Postup: V miske zmiešame tvaroh s vanilkovým cukrom. Šľahačku ušľaháme dotuha a pridáme k osladenému tvarohu. Umyté a odkvapkané jahody prekrojíme a spolu s práškovým cukrom ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Pár jahôd si necháme na ozdobu. Do pohárov vrstvíme na striedačku pyré a pribináčik.

Budeme potrebovať: 1 kg tvaroh, 150 g maslo, 1 hrnček práškový cukor, 2 bal. vanilkový puding, 1 lyžica kukuričný škrob, 3 ks vajcia, 1/3 hrnčeka studené mlieko, 1 ks citrón - kôra, 32 ks sušienky, 650 g jahody, 2 bal.

Postup: Maslo dáme do hrnca a necháme rozpustiť na miernom ohni. Pridáme cukor a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Keď je cukor rozpustený, pridáme tvaroh a zahrievame na miernom ohni za stáleho miešania, kým nedostaneme hladkú hmotu. Odstavíme. Vajíčka vymiešame do peny a za jedného pohybu varešky ich pridáme k tvarohovej hmote. Vrátime späť na oheň a privedieme do varu. V mlieku rozmiešame pudingové prášky a kukuričný škrob. Prilejeme k tvarohovej zmesi a za stáleho miešania uvaríme hustý krém - 3-4 minúty. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a premiešame. Pripravíme si formu na pečenie (25 x 25 cm), vyložíme ju papierom a dno vyložíme sušienkami. Navrstvíme 1/2 krému a pekne uhladíme. Naukladáme sušienky a navrstvíme druhú polovicu tvarohovej náplne. Odložíme do chladničky a necháme stuhnúť. Po stuhnutí plnky na vrch naukladáme jahody. Jahodové želé si pripravíme podľa návodu na obale a zalejeme jahody. Necháme stuhnúť a podávame.

Budeme potrebovať:

• Cesto: 3 ks vajcia, 1 lyžica voda, 80 g kr. cukor, 1 lyžica kakao, 1 lyžica olej, 100 g polohrubá múka, 1/2 lyžičky prášok do pečiva
• Krém: 750 g tvrdý tvaroh, 120 g kr. cukor, 1 bal. vanilkový puding, 300 ml mlieko
• Vrch: 1 kg jahody, 1 bal.

Postup: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, postupne pridáme vodu, olej a nakoniec aj polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Pripravené cesto navrstvíme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút. V mlieku necháme rozpustiť cukor, pridáme pudingový prášok a uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Tvaroh mixérom vyšľaháme (môžeme pridať práškový cukor - podľa chuti) a postupne pridávame po lyžiciach vychladnutý puding. Plnku navrstvíme na upečený plát cesta. Na tvarohovú náplň naukladáme jahody, ktoré zalejeme pripraveným tortovým želé. Želé si pripravíme podľa návodu na obale - každé želé je iné, preto je potrebné sa presne riadiť pokynmi, ktoré uvádza výrobca. Odložíme do chladničky na minimálne 2-3 hodiny a podávame.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

tags: #jahodova #strudla #z #listkoveho #cesta #s

Populárne príspevky:

• Tradičné postupy nakladania
• Výber formy na chlieb
• Kde kúpiť cesto na rožky?
• Tipy na pečenie v mini rúre s grilom
• Recepty na plnené šampiňóny