Jahodový Cheesecake s Mascarpone a Mandľami

Cheesecake, zbožňovaná sladká dobrota, je dnes bežnou súčasťou ponuky cukrární, kaviarní a reštaurácií. Hoci si mnohí myslia, že tento koláč pochádza z Ameriky, jeho korene siahajú až do starovekého Grécka. Prvý recept na cheesecake pochádza už z roku 230 a pôvodne slúžil ako zdroj energie pre športovcov na olympijských hrách. Postupom času si však získal popularitu u stále väčšieho počtu ľudí a najväčší rozmach zažil v 18. storočí.

Jeho príprava je pomerne jednoduchá, takže si ho môžete vychutnať aj v pohodlí domova. Základ cheesecaku zostáva vo väčšine receptov nemenný, no okrem vynikajúcej chuti a atraktívneho vzhľadu ponúka aj ďalšiu výhodu: možnosť prípravy na množstvo rôznych spôsobov.

Obrázok: Lahodný jahodový cheesecake

Ingrediencie

Korpus:

200 g maslové sušienky
80 g rozpusteného masla
50 g mletých mandlí

Krém:

500 g mascarpone
250 g tvaroh
100 g práškový cukor
1 ČL vanilkový extrakt
250 ml smotana na šľahanie
1 PL citrónová šťava

Zdobenie (Jahodová vrstva):

250 g jahody
50 g kryštálový cukor
1 PL kukuričný škrob

Postup prípravy

Sušienky rozdrvte na jemný prášok (môžete použiť mixér, kuchynský robot alebo valček). Zmiešajte rozdrvené sušienky s rozpusteným maslom a mletými mandľami. Dobre premiešajte.Zmes natlačte na dno tortovej formy (s priemerom cca 20-22 cm) vystlanej papierom na pečenie. Vytvorte rovnomernú a pevnú vrstvu.Formu vložte do chladničky a nechajte stuhnúť minimálne 30 minút.

Príprava krému:

V miske vyšľahajte mascarpone, tvaroh, práškový cukor a vanilkový extrakt do hladkého krému. Dávajte pozor, aby ste mascarpone neprešľahali. V druhej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky. Opatrne vmiešajte šľahačku do mascarpone krému. Používajte jemné pohyby, aby ste zachovali vzdušnosť krému. Pridajte citrónovú šťavu.

Príprava jahodovej vrstvy:

Jahody umyte, zbavte stopiek a rozmixujte na hladké pyré. V hrnci zmiešajte jahodové pyré s kryštálovým cukrom a priveďte k varu. V malom poháriku rozmiešajte kukuričný škrob s pár lyžicami studenej vody dohladka. Keď jahodové pyré začne vrieť, za stáleho miešania doň pomaly prilejte rozmiešaný škrob. Varíme na miernom ohni, kým zmes nezhustne (približne 1-2 minúty).

Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do krému pridať aj malé kúsky čerstvých jahôd.

Ďalšie varianty jahodového cheesecaku

Nepečený jahodový cheesecake v pohároch
Pečený jahodový cheesecake
Jahodový cheesecake bez laktózy
Rýchly jahodový dezert v pohári

Čas prípravy: 145 minút (nepečený variant)

Užite si tento lahodný dezert!

Nepečený trojfarebný cheesecake 🍰 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

tags: #jahodový #cheesecake #s #mascarpone #a #mandlami