Jahodový Džem: Recept Pre Deti Plný Chuti a Zdravia

Aj keď existuje nespočetné množstvo odrôd, jedno majú všetky jahody spoločné. Keď začnú dozrievať, je ich zrazu všade veľa.

Domáce džemy sú skvelý spôsob, ako si uchovať kúsok leta a sladkých spomienok na chladnejšie dni. Vôňa jahôd s cukrom vznášajúca sa kuchyňou a plniace sa sklíčka sladkého jahodového džemu napĺňajú radosťou.

Ak riešite problém ako naložiť s prebytočnými jahodami, ponúkame riešenie v podobe receptov na chutný jahodový džem. Poďme sa teda pozrieť, ako pripraviť ten najlepší jahodový džem pre deti.

Prečo si pripraviť domáci jahodový džem?

Varenie domáceho jahodového džemu je skvelý spôsob, ako si uchovať kúsok leta a sladkých spomienok na chladnejšie dni. Džemy a marmelády už dávno nie sú komplikovanou alchýmiou. Moderné želírovacie prípravky ako Pektín alebo Gelfix, celý proces výrazne zjednodušujú a urýchľujú.

Výhody domáceho džemu:

• Chuť a vôňa: Nič sa nevyrovná chuti a vôni domáceho džemu z čerstvého letného ovocia.
• Kontrola nad surovinami: Máte kontrolu nad tým, čo do džemu pridávate - žiadne umelé konzervanty, zahusťovadlá ani farbivá.
• Prispôsobenie sladkosti a hustoty: Sladkosť a hustotu džemu máte pod kontrolou.
• Zdravšie varianty: Môžete si pripraviť džem s nižším obsahom cukru alebo použiť prírodné sladidlá.
• Osobný darček: Ozdobne zaviažte poháre s džemom stužkou a darujte rodine či priateľom.

Základný recept na jahodový džem

V podstate nejde o žiadne tajomstvo. To znamená, že džem by sme mali pripravovať vždy až počas jahodovej sezóny. Vtedy majú jahody najintenzívnejšiu vôňu a jedinečnú sladkú chuť.

Ingrediencie:

• 1 kg jahôd
• 500 g cukru (môže byť aj menej, podľa chuti)
• Šťava z 1 citróna (voliteľné, pre zvýraznenie chuti)

Postup:

1. Ak máme vybraté jahody podľa vyššie uvedených kritérií, odstopkujeme a dobre ich umyjeme.
2. Jahody umyte a odstráňte stopky. Nasypte ich do väčšieho hrnca spolu s cukrom a citrónovou šťavou.
3. Zmes pomaly priveďte k varu za stáleho miešania.
4. Na miernom plameni za občasného premiešania ich privedieme k varu, pričom penu z vrchu zberáme lyžicou. Džem varíme zhruba 25 až 30 minút.
5. Varte na miernom ohni asi 20 až 30 minút, kým zmes nezhustne.
6. Test správnej konzistencie džemu: na malý dezertný tanierik dáme za lyžičku vriaceho džemu a necháme ho krátko vychladnúť. Po vychladnutí by mal mať pevnejšiu, takmer želatínovú konzistenciu.
7. Horúci džem opatrne nalievajte do čistých, suchých a teplých pohárov.
8. Malé poháre vypláchneme vriacou vodou a rozdelíme do nich horúci džem. Viečka dobre uzavrieme, poháre obrátime hore dnom a takto necháme džem vychladnúť.
9. Horúci džem nalejte do čistých pohárov a dobre uzavrite.
10. Skladujte v chladničke, kde vydrží minimálne 2 až 3 týždne.

Tip: Vyberte si pekné zrelé a sladké jahody. Tie sú základom chutného džemu. Ak chcete redší džem, skráťte varenie.

Ako pripraviť džem s menej cukru?

Na začiatok je nevyhnutné si priznať, že jahodový džem úplne bez cukru nie je možné vyrobiť. Môžete ale výrazne zredukovať jeho množstvo. Výslednú sladkosť džemu ovplyvňuje aj odroda a sladkosť plodov, ktoré použijete. Napriek tomu by množstvo použitého cukru nemalo klesnúť pod 250 g na kg čerstvých jahôd.

Ak chcete zo svojho džemu ubrať zopár kalórií, môžete ho osladiť prírodnými sladidlami. Pamätajte však na to, že tieto alternatívy cukru v mnohých prípadoch nedokážu priviesť džem do pevnejšej konzistencie.

Recept na jahodový džem s chia semienkami

Chia semienka sú známe tým, že nasiaknu a nabobtnajú tekutinu a to sa nám hodí na zahustenie.

Ingrediencie:

• 500 g jahôd
• 1 PL medu (alebo iného sladidla podľa chuti)
• 1/2 ČL vanilkového extraktu (voliteľné)
• 2 - 3 PL chia semienok

Postup:

1. Jahody umyjem a spolu s medom a vanilkou rozmixujem v kuchynskom robote so sekacím nožom. Ak máte jahody sladučké, nemusíte k nim pridávať žiadne sladidlo alebo možno postačí len jedna čajová lyžička medu, na zvýraznenie chuti.
2. Ak ich máte mäkkšie a máte radi v džeme aj kúsky ovocia, tak ich postačí len popučiť vidličkou.
3. Chia semienka potrebujú trochu času, aby odviedli svoju prácu a zahustili jahodové pyré, tak si nezabudnite pripraviť džem s dostatočným časovým predstihom (aspoň hodinu - dve).
4. Džem skladujem v chladničke a keďže nie je varený, jeho trvanlivosť je len zopár dní. Pripravte si preto len toľko džemu, koľko stihnete za nejaké 3 - 4 dni spotrebovať.

Vanilkový extrakt môžete nahradiť buď semienkami z čerstvého vanilkového lusku alebo ho vynechajte úplne. Zopár kvapiek citrónovej šťavy vie rovnako pozdvihnúť chuť ovocia.

Ďalšie tipy a triky

• Použitie mrazených jahôd: Áno, môžete použiť aj mrazené jahody. Nechajte ich najskôr úplne rozmraziť v miske. Uvoľnenú šťavu nevylievajte, pridajte ju do zmesi.
• Skladovanie: Otvorený džem skladujte v chladničke a spotrebujte do 1-2 týždňov.
• Sterilizácia: Ak plánujete džem rýchlo spotrebovať a skladovať ho len v chladničke, sterilizácia nie je nutná. Pre dlhšiu trvanlivosť pri izbovej teplote je ale odporúčaná.
• Riedky džem: Ak máte džem príliš riedky, môžete zmes ešte pár minút povariť. Dbajte ale na to, aby ste ju neprevarili - džem by potom stratil svoju sviežu jahodovú chuť.
• Konzistencia: Na tanierik nalejte lyžicu džemu a nechajte ho vychladnúť. Keď prejdete lyžičkou cez džem, mala by vám na tanieriku ostať cestička.
• Čistota: Pri každej príprave džemu, nielen jahodového, dbajte na čistotu pohárov, viečok a tiež na to, aby vám na poháriku a hlavne v miestach, kde sa bude prisávať viečko, neostali žiadne zvyšky džemu.

tags: #jahodový #džem #recept #pre #deti

Populárne príspevky:

• Recepty na ochutenú vodku
• Recept na jogurtové vafle
• Pečené gaštany z teplovzdušnej rúry
• Psychológia farieb a jedlo
• Sprievodca pre mamičky o odsávaní mlieka