Jahodová mäta recept: Osviežujúci zážitok pre vaše zmysly
Máte veľa jahôd a už neviete, čo si z nich pripraviť? Uvarte si jednoduchý jahodový sirup podľa nášho receptu.
Domáci voňavý jahodovo mätový sirup je uvarený do pár minút. S vôňou čerstvej mäty je jahodový sirup ideálny do jahodového mohita alebo aj do iných letných drinkov.
Sirup z jahôd môžete používať podobne ako púpavový sirup. Skvelé sa hodí do letných limonád či ako poleva na koláč, zmrzlinu alebo šľahačku. Takisto dokáže podčiarknuť chuť jahodového čaju a príjemne ho osladiť.
Jahodový sirup sa hodí aj ako originálny jedlý darček. Rodina a priatelia to určite ocenia.
Poďte so mnou vyskúšať tento recept!
Jahodová šťáva
Recept na Jahodový sirup s mätou
Ingrediencie:
- 1 kg jahôd
- 1 kg cukru
- 600 ml vody
- 1 sirupfix
- 5 stoniek mäty (20-25 lístkov)
- 1 citrón
- Fľašky na sirup
Postup:
- Očistíme a nakrájame jahody a mätu.
- Do nádoby s jahodami a mätou, pridáme vodu a privedieme do varu, povaríme 5 minút.
- Keď nám jahodová zmes vychladne, rozmixujeme, pridáme cukor, sirupfix, citrónovú šťavu a odložíme na noc do chladničky.
- Na druhý deň zmes precedíme a povaríme ešte 10 minút.
- Nalejeme do vysterilizovaných fľašiek a pevne uzavrieme.
Náš tip: Ak máte nazvyš aj rebarboru, môžete ju pridať k jahodám a pripraviť si tak chuťovo zaujímavý jahodovo-rebarborový sirup. Stačiť bude aj zopár stoniek. K jahodám sa navyše hodí aj mäta, ktorej sa cez leto darí a nájdete ju takmer v každej záhradke.
Náš tip: Rozvarené jahody, ktoré vám zostanú po scedení šťavy, určite nevyhadzujte.
Jahodová mäta
Jahodová mäta má vôňu jahôd. Je menšieho vzrastu, listy sú drobnejšie a jemnejšie, než na aké sme zvyknutí u iných druhou mäty. Listy sú príjemne sviežo zelené.
Táto novinka vytvára pekný kompaktný kríček, v našich podmienkach vonku bežne prezimuje, je teda možné ju pestovať celoročne priamo v záhone na vonkajšom stanovisku, ale kľudne aj v nádobe na okennom parapete či balkóne alebo terase. Prospieva a darí sa jej v bežnej záhradnej zemine na slnečnom stanovisku.
V čase vegetácie vyžaduje dostatočnú zálievku, ružovkasté kvietky rozkvitajú od júla do augusta, ale ako väčšina podobných bylín sa zberajú predovšetkým listy ešte pred kvitnutím.
Je zaujímavá predovšetkým svojou vôňou po jahodách a láka k vyskúšaniu pri príprave čajov. Možno ju pridávať do ovocných šalátov, koktailov, takisto ju používame aj ako ozdobu rôznych sladkostí.
Mentha species "Erdbeerminze" - patrí medzi najznámejšie liečivky. Pestuje a rozširuje sa takmer po celom svete. Táto mäta je mrazuvzdorná bylinná trvalka. Dorastá do výšky dvadsať až osemdesiat centimetrov. Malé listy vyrastajú v lete v koncových oválnych kvetenstvách v tvare klasu.
Bazový sirup s jahodami a mätou
Bazové kvety dozrievajú rýchlo, a preto je dobré uchovať ich jedinečnú chuť na horúce letné dni. Už viackrát som skúšala uvariť domáci bazový sirup. Aj keď uprednostňujem rýchle a jednoduché postupy, tomuto sirupu som sa rozhodla venovať viac času. Ver mi, oplatí sa čakať na tú lahodnú a intenzívnu chuť. Pri varení krásne rozvonia byt a keď vychladne, to prvé sústo bude cítiť v ústach ešte dlho.
Počet kusov: 5 litrov sirupu
Doba prípravy: Macerácia 1-2 dni/príprava 30-45 minút
Čo budeme potrebovať?
- 4 l vody
- šťavu zo 4 citrónov
- 75 g kyseliny citrónovej
- 600 g jahôd (čerstvých alebo mrazených)
- čerstvú mätu a medovku (čím viac, tým lepšie)
- 300 g bazy očistenej od hrubých stopiek (toto množstvo určite zaručí intenzívnu chuť)
- 3 kg trstinového cukru
Ako budeme postupovať?
- Prevaríme vodu a necháme ju vychladnúť. Do vychladenej vody pridáme citrónovú šťavu, kyselinu citrónovú, jahody, mätu, medovku a bazu.
- Necháme macerovať 1-2 dni (pre intenzívnejšiu chuť odporúčam 2 dni).
- Hrniec zakryjeme, umiestnime na tmavé miesto a občasne premiešavame.
- Potom bazu precedíme, vyžmýkame všetku šťavu a prelejeme do väčšieho hrnca.
- Šťavu privedieme na miernom plameni do varu. Postupne pridávame cukor.
- Varíme, kým sa cukor úplne neroztopí. Teplý sirup je riedky, keď vychladne, tak zhustne.
- Ešte teplý sirup opatrne prelejeme do umytých fliaš.
- Dobre ich uzavrieme a necháme zabalené v utierkach alebo deke vychladnúť.
- Skladujeme v komore na tmavom mieste, po otvorení skladujeme v chladničke.
Moje tipy:
- Na sirup zbierame iba plne vykvitnuté kvety, ktoré sú plné peľu.
- Na zbieranie bazy si vyberieme miesto s čo najmenším pohybom áut, ďalej od ciest a čo najviac v prírode. Baza je teraz naozaj všade. Stačí sa len trochu poobzerať.
- Na bazový sirup si vyhradíme 2 dni
