Recepty na ľahké a chutné jedlá, ktoré nezaťažia váš žalúdok

Mnoho ľudí hľadá recepty, ktoré by boli nielen chutné, ale aj ľahko stráviteľné a šetrné k žalúdku. V tomto článku vám predstavíme niekoľko tipov a receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť jedlá, ktoré vás nezaťažia a zároveň si na nich pochutnáte. Zameriame sa na vegánske alternatívy, recepty na prečistenie pľúc a tipy na zdravé desiaty.

Vegánske recepty pre zdravý životný štýl

Nikoleta Kováčová, známa vegánska kuchárka, prešla na vegánstvo počas modelingovej kariéry v Indii a odvtedy sa k živočíšnej strave nevrátila. Po úspechu svojej prvej kuchárky vydala druhú s názvom Slovegán 2. Táto kuchárka obsahuje recepty, ktoré sa do prvej nezmestili, a recepty, na ktoré si predtým netrúfla.

Ako vlastne vznikajú vegánske recepty nevegánskeho slovenského jedla? Nikoleta Kováčová pri oboch kuchárkach vychádzala zo zoznamu receptov, ktoré sa jej viažu k detstvu, a teda sa inšpirovala kuchyňou svojej mamy a babky. Každý recept v jeho vegánskej forme si musela odskúšať v priemere trikrát. Niektoré komplikovanejšie recepty, ako piškótová roláda alebo roztekajúci sa žĺtok, testovala aj týždeň.

Recept na vegánsky tatarák so žĺtkom

V druhej kuchárke nájdete napríklad recept na vegánsky tatarák so žĺtkom, ktorý sa rozteká. Volá ho molekulárny žĺtok, pretože ide o inšpiráciu z molekulárnej kuchyne. V prvej kuchárke experimentovala s inými druhmi vajíčka - vajíčko na tvrdo či volské oko.

Pri bábovke je to veľmi jednoduché, stačí pridať viac mlieka alebo jablkové pyré. Vajíčka v ceste často len spájajú tekutinu s olejom alebo tukom. Do cesta na piškótovú roládu nejde mlieko, ale sójový jogurt. Dôležité je, aby sa cesto neprepieklo a bolo upečené na minútu presne.

Ak sa neviete vzdať spišských párkov, tak by vás to od vegánstva nemalo odradiť. Nejde totiž o to byť silou-mocou vegán, ale stravovať sa udržateľnejšie kvôli našej planéte. Ak sa neviete vzdať spišských párkov, tak by vás to od vegánstva nemalo odradiť. Nejde totiž o to byť silou-mocou vegán, ale stravovať sa udržateľnejšie kvôli našej planéte.

Prvý krok pri prechode na takúto stravu súvisí s pridaním ďalších tukov. Teda je nevyhnutné obohatiť stravu o dostatok orechov, semien, kvalitných olejov. Nasýtiť sa dá aj väčšou porciou strukovín, ktoré telo zasýtia aj vďaka obsahu bielkovín. Prirodzene, keď človek konzumuje len ovocie a zeleninu, telo ich rýchlo strávi.

Naučte sa doma pripraviť dokonalý rastlinný tatársky koláč!

Domáce sirupy na prečistenie pľúc

Fajčenie je rozšírený zlozvyk s rozsiahlymi negatívnymi dopadmi na zdravie. Pľúca sú neustále vystavené škodlivým látkam z ovzdušia, ako sú smog, prach, alergény a cigaretový dym. Tieto látky môžu spôsobovať zápaly, hromadenie hlienov a problémy s dýchaním. Pre fajčiarov je prečisťovanie pľúc obzvlášť dôležité, pretože cigaretový dym obsahuje tisíce chemikálií, ktoré poškodzujú pľúcne tkanivo a zvyšujú riziko rakoviny pľúc a chronickej obštrukčnej choroby pľúc (CHOCHP). Našťastie existujú spôsoby, ako podporiť zdravie pľúc a dýchacieho systému, a to aj pomocou prírodných prostriedkov. Domáce sirupy na prečistenie pľúc sú skvelou voľbou, ako si uľaviť od kašľa, zbaviť sa hlienov a posilniť imunitu.

Pri výrobe domáceho sirupu na prečistenie pľúc sa často používajú suroviny, ktoré majú preukázateľné liečivé účinky. Medzi najúčinnejšie patria:

  • Cesnak: Prírodné antibiotikum, ktoré posilňuje imunitný systém a pomáha pri čistení dýchacích ciest.
  • Zázvor: Má silné protizápalové účinky a rýchlo pomáha odstrániť nahromadený hlien z pľúc.
  • Kurkuma: Vďaka kurkumínu pomáha predchádzať chronickým ochoreniam pľúc a uľavuje pri dýchacích ťažkostiach.
  • Cibuľa: Má protirakovinové účinky a pomáha pri uvoľňovaní hlienov.

Recepty na domáce sirupy

  1. Cibuľová šťava/sirup: Cibuľu buď odšťavíte a pridáte med, alebo nakrájate a pokvapkáte medom, pričom dáte na teplé miesto, aby cibuľa pustila šťavu. Beriete malú lyžičku každé dve hodiny.
  2. Chrenový med: Postrúhaný chren zmiešajte s rovnakým dielom medu na kašu (pre dospelých 2PL chrenu a 1PL medu). Odporúča sa viackrát denne po ČL (u detí 3xdenne pol ČL).
  3. Sirup z ihličia: Ihličnaté výhonky z borovice, smreka aj jedle povarte 15-20 minút v 3 litroch vody a nechajte stáť na slnečnom mieste. Preceďte, pridajte cukor alebo med (pol kg) a na miernom ohni nechajte zahustiť do sirupovej konzistencie. Užíva sa krátkodobo 3-5-krát denne.
  4. Fialkový med: Rozdrvte alebo zomeľte sušenú fialku na prášok a pridajte teplý med, aby ste vytvorili kašičku. Po lyžičke denne dávajte deťom, nech sa im ale „medicína“ pomaly rozlieva v hrdle, nie hneď hltať.
  5. Skorocelový sirup: Navrstvite umyté a vysušené listy skorocelu a mäty s medom do zaváraninového pohára a nechajte 2 týždne na slnku, nech pustí šťavu. Potom preceďte a uskladnite v chladničke. Brali sme 3-5-krát denne ČL pre deti, PL pre dospelých.
  6. Tymianový sirup: Nechajte povariť cukor (150-200dag) vo vode (1/4litra), odstavte a vsypte sáčik sušeného tymianu. Po vychladnutí sceďte a užívajte po lyžičkách.
  7. Mrkvový sirup: Po litra čerstvej mrkvovej šťavy necháte so 4PL medu variť na veľmi miernom ohni. Občasne miešajte, kým vám tekutina nezhustne na sirupovú konzistenciu. Odporúča sa 1ČL 5x denne pre dospelých, u detí prispôsobte veku.
  8. Pivný sirup proti kašľu (bez alkoholu): Hnedý alebo biely cukor (cca 150g) rozpustite v hrnci na karamelovú konzistenciu. Odstavte hrniec a prilejte pol litra piva - miešajte, lebo bude peniť. Vráťte hrniec na mierny plameň a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Vlejte do sklenenej fľaše alebo zaváraninového pohára a skladujte v chladničke. Dáva sa čajová lyžička deťom, polievková dospelým.
  9. Tri cesnakové elixíry:
    • Cesnaková vitamínová bomba: Postrúhaný cesnak - ale naozaj na špičku noža u malých detí - zakryjete medom a užívate tri ČL denne.
    • Cesnakový sirup: 5-6 strúčikov cesnaku pretlačte a dajte na 10 minút variť so štvrť litra vody a 150 g cukru. Odstavte, nechajte „sedieť“ 5 hodín a sceďte. Uchovávajte v chladničke a užívajte 1ČL každú hodinu, ak je veľmi zle.
    • Citrónovo-cesnakový čaj: Umyte a nakrájajte 6 citrónov (v biokvalite) a 30 strúčikov cesnaku. Rozmixujte na kašičku, ktorú rozpustite vo vode a nechajte len prejsť varom. Preceďte a nalejte do fľaše, skladujte v chladničke. Pre dospelých sa odporúča piť štamprlík 2xdenne, pre deti za lyžičku.
  10. Čaje a bylinky na priedušky:
    • Majoránkový čaj: Do hrnca vložte tri plátky citróna a vlejte pol litra vody. Nechajte zovrieť a cca 3 min. povarte. Vsypte kopcovú lyžicu sušenej alebo čerstvej majoránky a lúhujte 10 minút. Preceďte a pite osladené medom.
    • Čaj zo škrupín vlašského orecha: Vezmite dobre umyté škrupinky od 12 vlašských orechov a nechajte ich vyluhovať cca 4 hodiny v litri vody. Potom varte pol hodinu a vodu dolievajte. Slaďte medom a pite 3krát denne.
    • Kvet bazy, lipy a rozdrvené šípky: Použijete ich na prípravu chutného čaju, ktorý môžete piť s deťmi v akomkoľvek ročnom období v akejkoľvek dobe až liter denne s medom a citrónom.
    • Materina dúška: Na vykašliavanie môžete skúsiť jej kombináciu s bylinami ako medovka, echinacea, šalvia, divozel, repík, podbeľ, prvosienka, pamajorán, ibiš lekársky a pľúcnik lekársky. Šalviu môžete piť rovnako samostatne, pretože má protizápalové účinky a pomáha pri vykašliavaní.

Okrem týchto receptov existujú aj ďalšie spôsoby, ako podporiť zdravie pľúc, ako napríklad borovicové kúpele, orientálny medový nápoj, slez maurský a sladkovka hladkoplodá.

Tipy na zdravú desiatu

Dopoludňajšie jedlo je veľmi dôležité - či už s ním mierite do práce, alebo ho pripravujete deťom do školy. V oboch prípadoch by malo zasýtiť, dodať potrebné živiny a tiež dostatok energie na všetko, čo vás cez deň čaká. Ak máte už s desiatami pre deti skúsenosti, viete, že to nie je taká jednoduchá úloha, ako sa môže na prvý pohľad zdať. Hlavne v prípade, že tých detí máte doma viac. Jedno neje rajčiny, druhé zasa papriku, jedno si len dvakrát zobne, druhé sa nemôže dojesť. Zostaviť desiatu, ktorá bude vyzerať lákavo, dobre chutiť, a ako bonus bude aj nutrične bohatá, to je každodenná výzva.

Najdôležitejšie je, aby desiata obsahovala vyvážený pomer základných prvkov výživy. Jej súčasťou by mala byť sacharidová potravina, ktorá dodá potrebnú energiu (napr. pečivo, nesladené müsli). Ďalej bielkoviny, ktoré zvýšia biologickú hodnotu jedla a zaistia, že telu príliš rýchle nevytrávi (jogurt, syr alebo iný mliečny produkt, kvalitná šunka, vajcia a pod.). Tento mix si vždy žiada doplniť dávkou vitamínov z ovocia alebo zeleniny. A v rámci pitného režimu fľaša s pitím - ideálne čistá voda, ktorá môže byť ochutená citrónom alebo bylinkami, prípadne nesladený ovocný či bylinkový čaj.

Deti reagujú na farby a konzistenciu. Namiesto jedného druhu papriky skúste zabaliť pásiky či kolieska zelené, žlté aj červené, menšie tvary sa lepšie hryzú. Pestrá desiata zabalená v originálnej krabičke bude určite lákavejším sústom než roztlačený chlieb v igelitovom vrecúšku, či nebodaj v servítke.

Tipy na zdravú desiatu do školy:

  • Biely jogurt, 100 g hrozna (alebo akéhokoľvek iného druhu ovocia)
  • Kaša „cez noc“ (ovsené vločky a semienka zaliate jogurtom, s pridanými kúskami ovocia v zaváraninovom poháriku)
  • Jablko so syrom Cottage
  • Plnená tortilla (menšia tortilla, čerstvý syr/ tvaroh, šunka, kúsky zeleniny)
  • 1 müsli tyčinka s 1 polotučným jogurtom, mandarínka
  • Ovocný chlebíček (2 plátky tmavého chleba, trocha arašidového masla, plátky banánu)
  • 250 ml jogurtového nápoja, tmavý rožok s kolieskom uhorky
  • Krehký plátok so syrom a rajčinou
  • Celozrnná bageta s mozzarellou a rajčinou (celozrnná bageta, pomazánkové maslo, rajčina a ľadový šalát)
  • Tmavá bageta s tuniakom (tmavá bageta, čerstvý syr, tuniak, šalát)
  • Domáca müsli zmes s orechmi, semienkami a sušeným ovocím
  • Ovocné či zeleninové špízy - farebné kúsky napichované na špajdli zaručene zlákajú aj deti, ktoré ovociu ani zelenine príliš neholdujú

Ak vám záleží na zdraví, alebo sa potrebujete striasť pár kilogramov, práve desiata by nemala byť otázkou kompromisu. Mnohí z nás si pod vplyvom vlčieho hladu najväčšmi doprajú práve večer, alebo majú príliš dlhé okná medzi hlavnými jedlami. Základom zdravého prístupu je však je pravidelný príjem potravy v primeraných dávkach, 3 až 5 krát denne.

Tipy na zdravú desiatu do práce:

  • Ovocie a zelenina - pomaranče, jablká, banány, mrkva, paprika či iné čerstvé plody sú plné vitamínov a minerálov. Ak veľa cestujete, pribaľte si sušené ovocie ako koncentrovaný zdroj sacharidov.
  • Orechy - vlašské, lieskové orechy, kešu a mandle predstavujú zdroj kvalitných bielkovín a nenasýtených tukov. Hoci sú celkom kalorické, obsahujú vitamíny, minerály a železo, majú priaznivý vplyv na srdce a cievy a niektoré orechy pomáhajú znižovať hladinu škodlivého cholesterolu.
  • Cereálne sušienky (napr. BeBe Dobré ráno) - majú vysoký obsah pomaly stráviteľného škrobu, ktorý zbytočne „netúruje“ hladinu glukózy v krvi a v kombinácii s mliekom a ovocím vás aj príjemne zasýtia.

tags: #je #babovka #tazka #na #zaludok #recepty

Populárne príspevky: