Recepty s uhorkou: Sviežosť a zdravie na tanieri

Máte doma prebytok šalátových uhoriek a neviete, čo s nimi? Nechcete ich jesť stále len v surovom stave? Bohatá úroda zeleniny a ovocia vie dať zabrať a niekedy už ani nevieme, ako ju spotrebovať. Ponúkame vám množstvo receptov a nápadov, ako ich využiť, aby ste si ich mohli vychutnať nielen v surovom stave. Uhorky sú vďaka svojej sviežosti a chrumkavosti výbornou surovinou na prípravu rôznych jedál, od šalátov a polievok až po zaváraniny a nápoje.

Vyskúšajte overené klasiky aj nové kombinácie chutí a prekvapte svoju rodinu a priateľov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a originálne recepty, ktoré premenia vaše uhorky na kulinárske zážitky.

Šaláty z uhoriek: Sviežosť v každom súste

Uhorky sú skvelé do šalátov, kde dodajú sviežosť a chrumkavosť. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Šalát s kyslou smotanou: Jednoduchý a rýchly šalát, ktorý osvieži. Je ideálny ako ľahká večera alebo príloha k mäsu.
• Uhorkový šalát s reďkovkou a jarnou cibuľkou: Kombinácia chutí, ktorá vás okamžite osvieži.
• Grécky šalát: Tento uhorkový šalát ste určite ochutnali na dovolenke v Grécku, tak si ju pripomeňte aj doma.

Ak hľadáte diétne hlavné jedlo, nakrájajte uhorku, papriku a olivy. Do veľkej misky dajte precedený cícer, pripravenú zeleninu a syr. V pohári s viečkom zmiešajte olej, ocot, petržlen a čili vločky. Pohár uzavrite a dobre ním potraste, aby sa suroviny skombinovali.

Osviežujúci ľahký letný šalát sa dá pripraviť aj spojením ovocia a zeleniny. A keď navyše pridáte... Tento jednoduchý šalát si môžete vychutnať na raňajky či večeru, ale hodí sa aj na chlebíčky… Šaláty sú v letných mesiacoch príjemným jedlom.

Recept na uhorkový šalát s jogurtom a rascou

Semienka rasce na strednej teplote trochu orestujte v menšej panvici. Mali by začať rozvoniavať a mierne pukať, čo by malo trvať asi minútu. V miske zmiešajte jogurt, rascu, uhorku, čili prášok a mätu (koriander).

Recept na uhorkový šalát s jogurtovým dresingom

Do menšej misky pridajte jogurt, citrónovú šťavu a kôpor a premiešajte. Pripravený dresing nalejte na uhorky s cibuľou a premiešajte. Na túto omáčku si budete musieť trochu počkať, no výsledok stojí za to.

Zavárané uhorky a uhorková čalamáda: Chuť leta po celý rok

Ak máte prebytok uhoriek, zaváranie je skvelý spôsob, ako ich uchovať na zimu. Zavárané uhorky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ich nastrúhať a zavariť ako uhorkovú čalamádu. Ďalšou možnosťou je nastrúhať uhorky, pridať papriku a cibuľku, osoliť a zaliať sladko-kyslým nálevom. Často som takto sterilizovala v starej myčke, tá mala program na 70°C, nikdy sa mi nič nepokazilo.

zaváraný uhorkový šalát na zimu? Veď šalátové uhorky dostať čerstvé celý rok, nikto ma nepresvedčí, že zavárané chutia rovnako ako čerstvé.

Studené polievky a nápoje z uhoriek: Osvieženie počas horúcich dní

Uhorky sa dajú použiť aj na prípravu studených polievok a nápojov:

• Studená uhorková polievka: Osviežujúca polievka ideálna na horúce dni.
• Tzatziky: Grécky dip z uhoriek, jogurtu a cesnaku. Tzatziki využijete na každej grilovačke či opekačke. Tradičné uhorkové tzatziki sme doplnili ešte aj o zdravú cviklu a lahodný letný šalát alebo príloha k… omáčku bez varenia.
• Uhorková limonáda: Osviežujúci nápoj s bazovým sirupom a citrónom.

Ďalšie recepty a nápady: Kreativite sa medze nekladú

• Plnené uhorky: Prekrojte uhorky a naplňte ich podobne ako plnené cukety. Prekrojit a naplnit podobne ako sa robia plnene cukety.
• Kvašáky: Skúste si pripraviť kvašáky z uhoriek. Dočítala som sa ze sa z nich dajú spraviť aj kvašáky, muz a otec to môžu tak skúsime aj to.
• Uhorkové rezance: Pomocou špiralizéra alebo jemnej škrabky vytvorte z uhorky dlhšie rezance. Cuketové špagety pozná každý, no vedeli ste, že sa dajú pripraviť aj z uhorky? Pomocou špirálovača alebo jemnej škrabky vytvorte z uhorky dlhšie rezance.

Recept na uhorkovú nátierku

Uhorku ošúpte a nakrájajte. Rovnako pokrájajte aj jarnú cibuľku bez zelenej časti. Pridajte krémový syr, worchestrovú omáčku a soľ. Nátierku preložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc postáť v chladničke.

Zdravá chuťovka z uhoriek

Zdravá chuťovka z uhorky sa svojim výzorom pripomína shushi. Môžete si ju bez výčitiek pripraviť kedykoľvek na ňu budete mať chuť. Avokádo, papriky a mrkvu nakrájajte na tenké pásiky. Uhorky predeľte na polovicu. Do otvoru zatlačte pomocou príborového nožíka avokádo.

Tipy a triky: Ako predísť plytvaniu a uchovať uhorky čo najdlhšie

• Ak máte príliš veľa uhoriek, rozdajte ich susedom a známym. Napíš na papier darujem šalátové uhorky a vyves na bránu, určite sa rozdajú. Rodine tiež dávam ale je ich aj tak veľa. Najlepšie to, čo nezjete, rozdať kamarátom, susedom…
• Zaváraný uhorkový šalát je chutný, aj keď čerstvé uhorky sú dostupné celoročne.
• Ak chcete, aby boli uhorky ako čerstvé po rozmrazení, zamrazte ich a potom dajte do nálevu. Vraj potom este zamrznute dat do nalevu, su potom ako cerstve. Ked ich nechas rozmrazit vraj su ako blato.

Recepty z mäsa s uhorkami: Netradičné kombinácie pre gurmánov

Uhorky sa dajú použiť aj v kombinácii s mäsom. Tu je niekoľko receptov:

• Kuracie mäso s uhorkami: Kuracie prsia narežeme na kocky, osolíme, okoreníme, pridáme karí korenie a orestujeme na troche. Mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a pridáme trochu gyros korenia. Orestujeme na troche. Tento šalát s vyprážanými kuracími kúskami je populárny v Dolnom Rakúsku, vo Viedni, ale aj. Jednoduché a plné chuti. Také je kuracie teriyaki. Pripravte si ho na večeru a potešte.
• Bravčové s uhorkami: Recept s kečupom a sójovou omáčkou.
• Žobrácke rebro: Bravčové karé zapekané s nakladanou uhorkou a syrom.
• Znojemské bravčové: Podáva sa so zemiakovou kašou a uhorkou.

Recept na hovädzie mäso s uhorkami

Hovädzie mäso s kyslými uhorkami a tarhoňou je ďalší chutný recept. V tlakovom hrnci na masti opečieme nadrobno nasekanú cibuľu a pridáme na kocky nakrájané mäso. Prudko opečieme zo všetkých strán, pridáme horčicu, kečup, soľ, korenie a podlejeme trochou vody. Prikryjeme a dusíme pod tlakom cca 30 minút.

Ďalšie inšpirácie: Nebojte sa experimentovať

• Uhorkové rolky: Známeho moderátora Martina Nikodýma baví ázijská kuchyňa. Rád si napríklad pochutná na takýchto rolkách.
• Šalát s quinoou a uhorkou: Quinou premyjeme a uvaríme v horúcej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Bulgur prepláchneme a uvaríme podľa návodu. Paradajky, uhorku a papriky nakrájame na drobné kocky.

Tabuľka: Rýchle recepty z uhoriek

Zdravotné benefity uhoriek: Nielen chutné, ale aj zdravé

Uhorky sa vyrábajú v mnohých odrodách, ktoré sa líšia tvarom a veľkosťou. Zbierajú sa zelené a vlastne nezrelé, pretože zrelé uhorky sú žlté a horké. Uhorka má nízku energetickú hodnotu, takže sa môže používať v rôznych diétach. Lekári ich dokonca odporúčajú pri liečbe obezity. Zároveň má vyčerpávajúci účinok. Obsahuje vitamíny A, K, C a komplex vitamínov skupiny B, ako aj horčík, vápnik, sodík, fosfor alebo kremík. Vyskúšajte napríklad uhorky s kyslými produktmi.

tags: #jedlá #s #uhorkou #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na Jablkové Rezy
• Recept: Kurací šašlik na indický spôsob
• Recept na Malinové Rezy
• Recept na zdravý koláč
• Tradičná pochúťka