Jednoduchá jogurtová bábovka: Recept, ktorý nikdy nesklame

Bábovka je tradičný dezert, ktorý sa v našich kuchyniach pripravuje už stáročia a nikdy nesklame. Ak hľadáte recept na bábovku, ktorá je vláčna, jemná a jednoduchá na prípravu, jogurtová bábovka je ideálnou voľbou. Jogurt dodáva cestu ľahkosť a vláčnosť, vďaka čomu bábovka nie je suchá ani drobivá. Navyše, na jej prípravu nepotrebujete žiadne zložité ingrediencie.

História bábovky

Bábovka je súčasťou našich kuchýň už po stáročia. Samotný názov „bábovka“ sa v slovanských jazykoch objavil už v 15. storočí, pričom pôvodne označoval len formu na pečenie. Samotný koláč sa volal „bába“.

Existujú teórie, že starodávne formy na pečenie mali tvar hlavy starej ženy, no jazykovedci sa prikláňajú k tomu, že názov vychádza z detskej reči. V historických prameňoch sa prvé zmienky o bábovke, známej ako „Kugelhupf“, objavili v 17. storočí v nemeckom meste Lemberg.

Tento dezert si obľúbili aj významné historické osobnosti, ako Mária Antoinetta či cisár František Jozef I. Dnes sa pripravuje v rôznych variantoch - od klasických trených po kysnuté verzie. Naša verzia s jogurtom je však jednou z najrýchlejších a najchutnejších.

Prečo vyskúšať jogurtovú bábovku?

Jogurt dodáva cestu ľahkosť a vláčnosť, pričom v kombinácii s orechmi vytvára dokonale harmonickú chuť. Tradične sa používajú vlašské orechy, no skvele sa hodia aj lieskovce alebo mandle. Pôvab tohto receptu spočíva v jeho jednoduchosti - stačí oddelene zmiešať suché a mokré ingrediencie, spojiť ich a upiecť.

Hrnčeková bábovka je takou zrýchlenou verziou klasickej vanilkovej bábovky. Myslím, že tu nie je nad čím premýšľať. Hrnčeková bábovka je jednoduchý recept, kde vynikne čistá vanilková chuť treného cesta. Ak máte také radi, tak si ho poďte pozrieť.

Recept s kokosovým cukrom a špaldovou múkou

Doba prípravy: cca 60 minút

Čo budeme potrebovať na 16 ks?

  • 3 vajíčka
  • 30 g kokosového cukru
  • 30 g javorového sirupu
  • 70 g ghee masla + na vytretie formy
  • 20 g kokosového oleja
  • 250 g bieleho jogurtu
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 200 g hladkej špaldovej múky + na vysypanie formy
  • 1 prášok do pečiva bez fosfátov
  • 25 g bio kakaa

Ako budeme postupovať?

  1. Do misky rozbijeme všetky vajíčka, ktoré sú izbovej teploty. Pridáme k nim cukor a javorový sirup. Mixérom vymiešame vajíčka s cukrom do peny.
  2. Rozpustíme ghee maslo a kokosový olej. Keď trošku vychladnú, pridáme ich k vyšľahaným vajíčkam. Naozaj je potrebné dať pozor, aby maslo s olejom neboli horúce. Opäť premiešame a postupne pridávame jogurt. Potom pridáme vanilkový extrakt.
  3. V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom a postupne pridávame k tekutej zmesi.
  4. Pripravíme si formu na bábovku, ktorú potrieme maslom a vysypeme múkou. Väčšiu polovicu cesta vylejeme do formy a do zvyšku prisypeme kakao. Kakaové cesto nalejeme na vrch a formou trocha potrasieme, aby sa farby prepojili.
  5. Rúru vyhrejeme na 180°C a bábovku pečieme cca 30 minút. Každá rúra ale pečie inak, preto si over či je cesto upečené špáradlom.

Bábovka je hotová, už len stačí zobudiť spachtošov, pre ktorých si túto dobrotu chystala a užiť si krásne ráno.

TIP: Namiesto 200 g múky môžeme použiť 150 g múky a 50 g najemno mletými ovsenými vločkami.

Dobré ráno a dobrú chuť!

Základný recept na jogurtovú bábovku

Tento recept je nadýchaný, sladký a ako stvorený na raňajky. Na odmeranie surovín vám bude stačiť len jeden hrnček.

Ingrediencie:

  • 4 vajíčka
  • 200 g kryštálového cukru
  • 120 ml oleja
  • 3 ks bieleho jogurtu (á 150 g)
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 400 g polohrubej múky
  • 1 balenie prášku do pečiva

Postup:

  1. Celé vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom do hustej a svetlej peny.
  2. Postupne vmiešame olej neutrálnej chuti, šťavu z citróna a jogurty.
  3. Nakoniec vareškou vmiešame múku s práškom do pečiva.
  4. Cesto vylejeme do bábovkovej formy, ktorú sme si jemne vymastili maslom a vysypali múkou.
  5. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 40-50 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu bábovky nevyjde suchá.

Ďalšie inšpirácie a varianty jogurtovej bábovky

Bábovka ke kafíčku, vláčná, nadýchaná, klasický recept! Vyzkoušejte! Lahodný TV

  • Citrónová bábovka: Do cesta pridajte kôru z celého citróna a šťavu z polovice citróna. Po upečení môžete bábovku poliať citrónovou polevou (práškový cukor zmiešaný s citrónovou šťavou). Namiesto citróna môžete použiť pomaranč alebo grep.
  • Jogurtová bábovka s kakaom: Odoberte 1 PL múky z cesta a nahraďte ju kakaom. Bábovka bude šťavnatá a nie príliš sladká.
  • Škoricová bábovka: Pridajte do cesta mletú škoricu. Bábovka bude mať typickú vôňu a chuť, ideálnu na zimu.
  • Hrnčeková bábovka: Zrýchlená verzia klasickej vanilkovej bábovky, kde na odmeranie surovín použijete hrnček.
  • Jogurtová bábovka s orechmi a hrozienkami: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) a hrozienka namočené v rume.

Ako pripraviť dokonalú bábovku: Tipy a triky

Príprava formy: Kľúčovým prvkom je správna príprava formy. Dôkladne ju vymažte maslom a vysypte hrubou múkou, strúhankou alebo kokosom. Ak máte zdobenú formu, buďte pri vyklápaní opatrní, aby ste zachovali krásny tvar bábovky.

Použitie jogurtu: Môžete použiť biely jogurt, grécky jogurt alebo aj ovocný jogurt. Ak použijete ovocný jogurt, bábovka bude mať zakaždým inú príchuť.

Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Do cesta môžete pridať napríklad kakao, orechy, hrozienka, citrónovú kôru, škoricu, mak, alebo kúsky čokolády.

Pečenie: Pečte bábovku v predhriatej rúre pri teplote 180 °C. Doba pečenia závisí od veľkosti formy a typu rúry.

Recept na jogurtovú bábovku s hrozienkami a orechmi

Ingrediencie:

  • 2 poháre bieleho jogurtu (150 g)
  • 1/2 pohára oleja
  • 1/2 pohára cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 poháre polohrubej múky
  • 1 pohár mlieka
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • 2 lyžice hrozienok namočených v rume
  • 1 lyžica nasekaných orechov
  • Maslo a hrubá múka na prípravu formy

Postup prípravy:

  1. Ak máte čas, hrozienka namočte na pár hodín do rumu. V prípade rýchlej prípravy ich stačí preliať horúcou vodou.
  2. Rúru predhrejte na 180 °C. Orechy posekajte na drobné kúsky. Formu dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou alebo strúhankou.
  3. Do veľkej misy nalejte jogurt, olej a mlieko, premiešajte. Pridajte cukor, vanilkový cukor a postupne prisypte múku zmiešanú so sódou. Nakoniec primiešajte orechy a scedené hrozienka.
  4. Hotové cesto vylejte do formy a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 40 minút. Urobte test špajdľou - ak po vytiahnutí zostane suchá, bábovka je hotová.
  5. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť a následne opatrne vyklopte. Pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom.

Tip: Ak chcete bábovku s mramorovým efektom, do polovice cesta primiešajte lyžicu kakaa a vrstvy vo forme striedajte.

tags: #jednoduchá #jogurtová #bábovka #recept

Populárne príspevky: