Jednoduché kysnuté buchty plnené lekvárom: Recept ako od babičky

Kysnuté buchty patria k najobľúbenejším sladkým jedlám našej kuchyne - mäkučké, nadýchané, voňavé, plnené lekvárom, makom, tvarohom či kakaom.

Pre jedných je to rutinná záležitosť a pre druhých méta nedosiahnuteľná. Či už hľadáte recept na klasické domáce buchty ako od babičky, alebo chcete vyskúšať nové varianty, ste na správnom mieste.

Objavte tajomstvo dokonalých buchiet, ktoré môžete piecť aj variť na pare! Pripraviť ich môžete pečené aj parené, každá verzia má svoje čaro.

Recept na pečené kysnuté buchty plnené slivkovým lekvárom

Vyskúšajte tradičné kysnuté buchty so slivkovým lekvárom, ktoré vás prenesú do babičkinej kuchyne s ich neodolateľnou vôňou a chuťou. Cesto je vhodné pre pečené aj parené buchty.

Ingrediencie:

  • Múka (hrubá aj polohrubá)
  • 30g nesoleného masla
  • 7g sušeného droždia
  • Práškový cukor
  • Mlieko
  • Vajce
  • Soľ
  • Olej
  • Slivkový lekvár
  • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Príprava kvásku: V malej miske alebo hrnčeku si rozdrobíme droždie, pridáme 1 ČL kryštálového cukru, pol deci vlažného mlieka a medzi prsty múky. Necháme si nakysnúť kvások.
  2. Príprava cesta: Do veľkej misy dáme múku, cukor, olej, vajce, soľ a kvások. Dolejeme zvyšné mlieko a vymiesime cesto, ktoré necháme 35 - 40 minút kysnúť prikryté utierkou.
  3. Vymiesenie cesta: Do misky preosejeme múku hrubú aj polohrubú. Do múky prisypeme lyžičku soli a premiešame. Prilejeme zvyšok teplého mlieka, kvások, celé vajíčko a roztopené maslo. Najprv premiešame vareškou a následne ručne vymiesime. Cesto asi po 10 minútach sa od misky odliepa a na ruky sa nelepí. Je mäkučké a jamka sa po prste zlieva len pomaly. Je pružné a ťahavé.
  4. Tvarovanie buchiet: Cesto nám pekne vykyslo. Preložíme ho na pomúčenú dosku, vyvaľkáme a začneme z neho vykrajovať kúsky. Na každý jeden dáme lyžičku slivkového lekváru. Vytvarujeme do tvaru buchty a otočíme spojom dole. Necháme ešte 15 minút nakysnúť.
  5. Pečenie: Plech vymastíme tukom a dáme do neho všetky buchty. Potrieme ich po vrchu olejom. Pečieme na 200 stupňov v rozohriatej elektrickej rúre 35 minút.
  6. Dokončenie: Upečené potrieme ešte po vrchu olejom a necháme chvíľu vychladnúť. Potom ich posypeme po vrchu práškovým cukrom.

Upečené pomastíme olejom a po chvíli ich posypeme práškovým cukrom. Necháme ich mierne vychládnuť a môžeme papkať.

Tip: Ak sa vám stáva, že lekvár vyteká, uistite sa, že spoje sú naozaj pevné a nedávate príliš veľa lekváru. Prípadne skúste recept upraviť a možno to tentokrát bude bez vytečenia.

Recept na parené kysnuté buchty plnené slivkovým lekvárom

Na želanie pripravím parené buchty plnené slivkovým lekvárom. Tento recept je vynikajúci a môžete sa spoľahnúť, že vám nádherne rozvonia kuchyňu.

Postup:

  1. Príprava cesta: Rovnaký postup ako pri pečených buchtách.
  2. Rozdelenie cesta: Cesto po vykysnutí zdvojnásobí svoj objem. Cesto preložíme na dosku vysypanú hrubou múkou. Cesto rozdelíme na 4 časti. Každý bochník premiesime. Podsypávame iba jemne. Každú časť vyformujeme do bochníka. Následne postupne po jednom - bochník vyvaľkáme na priemier asi 15 cm. Cesto musí byť hrubé, aby nepresvital lekvár.
  3. Tvarovanie buchiet: Každú časť pekne zabalíme a vyformujeme buchty. Postupujeme opatrne a spoje dobre upevníme, aby lekvár nevytiekol. Buchtičky prikryjeme potravinárskou fóliou a vyvaľkáme druhý bochník. Buchtičky necháme 5 minút odpočívať - jemne podkysnú, ale určite neprekysnú.
  4. Parenie: Širší kastról naplníme do jednej tretiny vodou, na vrch pevne upevnime utierku a zakryjeme. Vodu necháme zovrieť, aby sa vytvorila para. Na utierku uložíme 5 buchtičiek. Kastról natesno prikryjeme veľkou misou. Buchty paríme presne 7 minút - počas parenia neotvárame. Medzitým si pripravíme ďalších 5 buchtičiek na parenie. Takto spracujeme všetky buchtičky a paríme rovnakým spôsobom.

Pripravte si tradičné parené buchty, ktoré zbožňujú deti aj dospelí! Tento recept na buchty z kysnutého cesta je ideálny pre milovníkov sladkých obedov, pečené aj na pare.

Tip: Receptov na buchty je veľa, zvlášť tých moderných a vylepšených. Tento recept je zo "Staročeské kuchařky" z roku 1880 pod názvom "Buchtičky jemnější".

Pečené buchty s lekvárom 🍴 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

tags: #jednoduche #kysnute #buchty #plnene #lekvarom #recept

Populárne príspevky: