Jednoduché zemiakové hamburgery: Recepty pre každého

Pripravte si doma chutné a originálne zemiakové hamburgery. Tento recept kombinuje tradičné chute s netradičným prevedením, výsledkom čoho je jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Či už hľadáte alternatívu k bežným burgerom alebo chcete vyskúšať niečo nové, tento recept je pre vás ideálny.

Zemiakové placky ako základ burgeru

Namiesto klasickej žemle použijeme zemiakové placky, ktoré dodajú burgeru jedinečnú chuť a textúru.

Suroviny na zemiakové placky:

• 8 ks stredne veľkých zemiakov
• 1 ks hladká múka
• 2-3 ks vajcia
• 1 ks strúhanka
• 1 ks olej na vyprážanie
• 1 ks soľ
• 1 ks mleté čierne korenie

Postup:

1. Zemiaky aj so šupkou umyjeme, dáme do hrnca s vodou a uvaríme do polomäkka. Scedíme, necháme vychladnúť a ošúpeme.
2. Vyberte rošt rúry a predhrejte rúru na 210 °C. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame a potom ich vložíme do veľkej misy.
3. Rozdeľte zmes na rovnaké časti a vytvorte fašírky. Použite Hamburger Set na ich vyrovnanie. Položte ich na silikónovú podložku s okrajom.
4. Naplnené zemiaky obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajciach, v strúhanke a vyprážame v panvici na rozpálenom oleji.

Mäsová placka plná chuti

Kvalitné mleté mäso je základom každého dobrého burgeru. Tu je recept na chutnú a šťavnatú mäsovú placku.

Suroviny na mäsovú placku:

• Mleté hovädzie mäso
• Soľ
• Korenie
• Worchesterská omáčka
• Plnotučná horčica
• Rozmixovaná cibuľa
• Pretlačený cesnak

Postup:

1. Mleté hovädzie mäso dochutíme soľou, korením a miešame, aby sa spojilo.
2. Do mletého mäsa pridáme rozmixovanú cibuľu, pretlačený cesnak, worchesterskú omáčku, plnotučnú horčicu, soľ a čierne korenie. Mäso poriadne premiešame a na hodinku odložíme do chladničky.
3. Keď prejde hodina, z mäsovej zmesi si pripravíme hamburgre - "mäsové placky". Hrúbku si zvolíme podľa chute.
4. Hamburgery varte na panvici na strednom ohni 2-3 minúty*. Otočte ich, varte ďalšie 1-2 minúty, potom pridajte nakrájaný syr, položte veko na panvicu a varte 1 minútu.
5. Tieto hamburgre dávame do rozpáleného olivového oleja na panvici a z každej strany opekáme na 3 minúty. Pred koncom pečenia, na mäso položíme plátok syra, ktorý sa nám na mäse krásne roztečie. Keď ho zoberieme z panvice, necháme ho na 5 minút odpočinúť a potom ho dáme do žemle spolu so zeleninou a dresingom podľa chute.

Domáce hamburgerové žemle

Ak chcete burger dotiahnuť do dokonalosti, upečte si vlastné žemle. Sú mäkké, nadýchané a bez zbytočných éčiek.

Suroviny na žemle:

• Mlieko
• Droždie
• Cukor
• Vajíčka
• Olej
• Soľ
• Múka
• Maslo
• Sezamové semienka

Postup:

1. Do misky si nalejeme mlieko, rozdrobíme droždie, pridáme cukor, vajíčka, olej a soľ a premiešame.
2. Do cesta pridáme múku a znova premiešame. Potom ešte pridáme maslo a cesto miesime rukou. Ak je cesto príliš husté, môžeme do neho priliať mlieko.
3. Keď je cesto vymiesené, posypeme ho múkou a necháme na 1 hodinu vykysnúť pri teple.
4. Keď cesto vykysne, dáme si ho na pomúčenú dosku a vytvarujeme z neho valček, ktorý potom rozdelíme na rovnakých 8 častí, z ktorých vytvarujeme bochníčky.
5. Bochníčky si potrieme olejom a posypeme sezamovými semienkami. Žemle necháme ešte na cca 30 minút vykysnúť na plechu a zatiaľ si dáme vyhrievať rúru na 190 °C.
6. Žemle potom dáme piecť na 15-18 minút.

Kompletizácia burgeru

Teraz, keď máte pripravené všetky komponenty, môžete burger zostaviť. Fantázii sa medze nekladú, pridajte obľúbenú zeleninu, omáčky a ďalšie ingrediencie podľa chuti.

Suroviny na kompletizáciu:

• Zemiakové placky
• Mäsové placky
• Plátky syra
• Kečup
• Horčica
• Šalát
• Paradajky
• Cibuľa
• Kyslá smotana
• Sušená šunka
• Bylinky
• Cesnak

Postup:

1. Žemľe rozrežeme a vnútorné časti opečieme na panvici.
2. Na spodnú časť žemle dávam kečup a tatársku omáčku.
3. Na spodnú časť dáme nakrájanú sušenú šunku s pokrájaným plátkom syra a prikryjeme vrchnou časťou zemiaka.
4. Zemiakové placky budú slúžiť ako sendvič. Rozotrite kečup na zemiakové placky.
5. Šalát položte na 4 zemiakové placky kečupovou stranou nahor.
6. Pridajte hamburgery, navrch dajte plátky horčice a paradajok, potom položte zvyšok, kečup stranou nadol.
7. Ošúpanú cibuľu pokrájame nadrobno, osolíme a necháme 3 minúty postáť.
8. Kyslú smotanu osolíme, okoreníme, pridáme prelisované strúčiky cesnaku, osolenú cibuľu, premiešame a ozdobíme bylinkami.

Dobrú chuť!

Tip: Ja osobne mám rád aj opečenú slaninku, cibulku alebo aj jalapeño papričky.

Tabuľka: Porovnanie klasického a zemiakového hamburgeru

tags: #jednoduche #zemiakove #hamburgery #recepty

Populárne príspevky:

• Detská obdĺžniková torta
• Domáci lis na ovocie
• Kulinárska Cesta do Fínska na Vianoce
• Zavádzanie kapusty
• Ako pripraviť rybu bez kostí