Jednoduchý recept na pečené buchty krok za krokom
Pečené buchty s lekvárom. Zdroj: Freepik.com
Príprava cesta na buchty
Začnite tým, že si pripravíte kvások. Do misky nalejte teplé mlieko, pridajte cukor a sušené droždie. Nechajte kvások 5-10 minút postáť, kým nezačne pracovať a nevznikne pena na povrchu. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože vám zabezpečí, že cesto bude krásne nadýchané a krehké.
Do väčšej misky preosejte múku so štipkou soli. Do múky pridajte kvások, vajce a roztopené maslo. Zmiešajte všetky ingrediencie a vypracujte hladké cesto. Cesto by malo byť mäkké, ale nie lepivé. Ak je príliš lepkavé, pridajte ešte trochu múky.
Cesto zakryte čistou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo až kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tip: Do cesta nedávam vajce, buchty sú aj na druhý deň mäkké, cesto s vajcami je tvrdšie.
Pečené buchty s lekvárom ako od babičky | Viktor Nagy | recepty
Príprava plnky
Kysnuté pečené buchty ponúkajú široké možnosti náplní. Medzi najobľúbenejšie patria lekvárové, makové a tvarohové, ale svoje miesto si našli aj nugátové, čokoládové a rôzne marmeládové. Výber plnky závisí od vašej chuti a preferencií.
Maková plnka
Ak sa rozhodnete pre makovú plnku, jednoducho zmiešajte mak s cukrom a maslom. Do zmesi pridajte mlieko a všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla hustá kaša. Ak máte radi korenistú chuť, pridajte do makovej plnky trochu škorice. Môže to byť skvelý spôsob, ako osviežiť tradičnú receptúru.
Ovocná plnka
Ak preferujete ovocné buchty, zvoľte obľúbený džem. Vykysnuté cesto prehnetieme a rozdelíme na tri rovnaké diely, každý diel na 8 - 10 kúskov. Vyváľkame do kruhu a plníme lekvárovou plnkou.
Tvarohová plnka
Tvarohovú plnku si pripravíme z tvarohu, hrozienok, vanilkového cukru, vajíčka a cukru. Cukor dávame do tvarohu až na koniec, lebo tvaroh po pridaní cukru pustí vodu. Vyváľkame do kruhu a plníme tvarohovou plnkou.
Tvarovanie a pečenie buchiet
Kysnuté cesto si rozdeľte na menšie kúsky, približne o veľkosti vlašského orecha. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na malý kruh, na stred dajte lyžicu makovej alebo ovocnej plnky a cesto uzavrite do tvaru guľôčky.
Buchty ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Snažte sa ich skladať blízko seba, aby sa počas pečenia pekne spojili a získali krásnu tvarovanú formu. Nezabudnite ich ale dookola potierať olejom.
Môžete ich ešte posypať trochou cukru pre sladkú chrumkavú kôrku. Pečte ich v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nebudú zlatisté a nadýchané.
Tip: Cesto zo 750 g múky je na jeden plech, buchty kladieme k sebe, ale nie úplne - ešte nám vykysnú...na obrázku už skoro sú...
Hneď ako buchty vyberieme z rúry, vrch buchiet pomastíme roztopeným maslom.
Tipy a vylepšenia pre dokonalé buchty
- Pre extra jemnosť: Ak chcete, aby boli vaše buchty ešte mäkšie a jemnejšie, môžete do cesta pridať trošku kyslej smotany alebo jogurtu.
- Mrazenie: Ak nezjete všetky buchty naraz, môžete ich nechať vychladnúť, zabaliť do alobalu a zamraziť. Potom stačí len vybrať z mrazničky, nechať ich ohriať a máte ďalšiu várku lahodných buchiet!
Ako servírovať pečené buchty
Pečené buchty sa najlepšie podávajú ešte teplé. Môžete ich podávať ako dezert, s čajom alebo kávou, a urobíte z toho skutočný rodinný zážitok.
Recept na pečené buchty je skutočne jednoduchý, ale výsledok vás očarí. Tieto tradičné domáce buchty sú nadýchané, voňavé a plné chutnej plnky, ktorá sa hodí takmer ku všetkému - od maku, cez ovocie, až po čokoládu. Či už si ich pripravíte na rodinnú oslavu, nedeľný obed alebo len tak na rýchlu pochúťku k šálke čaju, určite budú mať úspech. S týmto receptom sa rozhodne nezmýlite - vytvoríte vynikajúce buchty, ktoré si každý zamiluje.
tags: #jednoduchý #recept #pečené #buchty #krok #za
