Jablkový Džús: Zloženie, Testy a Rozdiely Medzi Nápojmi

#Jablkové džúsy sú obľúbeným nápojom pre všetky vekové kategórie. Ich neutrálna chuť sa hodí do drinkov aj na samotné pitie. Pri výbere správneho džúsu je dôležité venovať pozornosť zloženiu a rozdielom medzi rôznymi typmi ovocných nápojov.

Ako Rozpoznať Kvalitný Jablkový Džús?

Určite to poznáte, prídete do obchodu k regálom s džúsmi, kde Vám zrak zamestnajú všetky tie farebné kartónové obaly, na ktorých je zobrazených toľko šťavnatého ovocia a Vy neviete po akom nápoji siahnuť? Lenže ako je to s ovocnou zložkou naozaj, ukrýva sa v 100% ovocnej šťave naozaj plný košík pomarančov alebo obchodníci opäť zavádzajú a na obal napíšu čokoľvek, len preto, aby ste siahli práve po ich výrobku? Ako aj pri iných výrobkoch, tak aj pri ovocných nápojoch je okrem samotného, obvykle veľmi lákavého obalu potrebné sledovať zloženie, ktoré je samozrejme napísané tými najmenšími písmenkami.

Možností, ako si dopriať ovocie v tekutej podobe je naozaj mnoho, naučte sa spoznať rozdiel medzi freshom, 100% ovocnou šťavou, muštom, nektárom, ovocným nápojom a limonádou!

Fresh Nápoje

Najbližšie k čerstvému ovociu majú práve fresh nápoje. Už ako napovedá názov “fresh“ je čerstvé ovocie, prípadne zelenina, obe z týchto zložiek sa lisujú za studena, neobsahujú žiadny pridaný cukor, konzervanty a neprechádzajú pasterizáciou. Pri fresh nápojoch platí, že čím skôr sa vypijú, tým viac vitamínov a antioxidantov obsahujú. Ak máte prístup k dostatočnému množstvu čerstvého ovocia, môžete si pomocou odšťavovača alebo lisu na ovocie doma jednoducho pripraviť fresh.

Pitie čerstvej šťavy by ste mali obmedziť na pohár denne, pretože hlavným zdrojom tekutín by mala byť čistá voda a nesladené čaje. Pretože väčšina štiav obsahuje veľké množstvo cukru a kaloricky zvyšuje denný príjem. Veď viete si predstaviť, že naraz zjete 4 pomaranče? No pri väčšom pohári freshu si ani neuvedomíte, koľko ovocia sa v ňom ukrýva a bez problémov ho vypijete za pár sekúnd.

Ovocná Šťava

Ovocná šťava obsahuje 100% podiel ovocnej alebo zeleninovej zložky a je to druhá najlepšia varianta ovocných nápojov. Ovocná šťava môže obsahovať jednu zložku (pomarančový džús) alebo viac zložiek (džús jablko, mrkva, citrón). Takáto ovocná šťava môže byť ihneď po lisovaní stáčaná do kartónových obalov alebo pet fliaš.

Pomarančový koncentrát bol objavený v roku 1947 v USA, od tej doby patrí medzi veľmi významné obchodné komodity, rovnako ako ropa alebo zlato, nakupuje a predáva sa vo veľkých objemoch. K najväčším producentom pomarančov na svete patrí Čína, USA a ihneď po nej ňom je v rebríčku Brazília. Pomaranče sa pozbierajú, vyžmýka sa z nich šťava a tá je následne zbavená časti vody. Vzniknutý koncentrát je zmrazený a prevezený na miesto určenia. Firmy si týmto spôsobom výroby džúsov znižujú dopravné náklady.

Príde Vám divné, že sú pomaranče vyžmýkané, vysušené a potom sa opäť riedia vodou? Je jasné, že táto predstava nie je lákavá, pretože takýto pomarančový džús nebude nikdy chutiť ako čerstvá šťava a nebude obsahovať všetky pôvodné vitamíny. V priebehu výrobného procesu sa do džúsu síce vitamíny pridávajú, no tie sú už umelé. To, ako bude výsledný džús z koncentrátu chutiť je na samotných výrobcoch, len oni môžu ovplyvniť proces výroby a prinavrátiť džúsu príjemnú chuť a vôňu.

Mušt

Jedine prírodne vylisovaná 100% šťava bez pridania cukru a konzervačných látok si zaslúži názov mušt. Okrem jablkového a hroznového muštu, ktorý určite poznáte sa na jeho výrobu hodia aj ríbezle, višne, čerešne a bobuľové ovocie ako maliny, čučoriedky alebo ostružiny. Tieto plody sa pri výrobe muštu dajú aj vzájomne kombinovať. Ovocie na mušt sa lisuje alebo drví, aby z neho vytieklo čo najviac šťavy.

Vylisovaná šťava sa precedí a naleje do vyšších úzkych nádob a nechá sa usadiť. Nemal by stáť dlhšie ako 10 hodín, pretože ovocie začne kvasiť. Tekutina sa hadičkou sťahuje do fliaš a nasleduje 10-15 minútová sterilizácia pri teplote 75°C, fľaše sa následne uzatvoria, nechajú vychladnúť.

Domáci jablkový mušt

Nektár

Nektár je nápoj s nižším než 100% podielom ovocnej alebo zeleninovej zložky, záleží to od druhu, no jej minimálny podiel je 25%. V prípade jabĺk, hrušiek alebo broskýň je to 50%, no rakytníku postačuje 25% minimum ovocnej zložky. Podiel ovocnej zložky je doplnený vodou, do nektárov už môžu výrobcovia pridať cukor, med alebo umelé sladidlá, no ani on nemôže obsahovať konzervanty a farbivá.

Ovocný Nápoj

V nápoji z ovocia nájdete podiel ovocnej alebo zeleninovej zložky menší ako 25% a výrobcovia do nich môžu pridať okrem vitamínov, minerálov, cukrov a sladidiel aj farbivá, konzervanty a umelé arómy. Väčšia časť z týchto ovocných nápojov je pasterizovaných, podobne ako mlieko.

Test Jablkových Džúsov: Subjektívne Hodnotenie

Tento test priniesol zaujímavé zistenia. Aj napriek totožnému zloženiu všetkých produktov sme sa stretli s odlišnosťami. Tie sa týkali najmä vône a chuti, ktorá nás v mnohých prípadoch nepríjemne prekvapila.

Nepotešilo nás ani zistenie, že produkty v rôznych cenových kategóriách chutia odlišne, pričom sa líšia len obalom a výrobcom. Na popredných priečkach sa umiestnili klasiky v podobe Rio a Rauch, ktoré nám potvrdili svoju kvalitu a rozhodne nesklamali.

*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu.

Testované Produkty a Ich Hodnotenie

Relax: Aj napriek čistému zloženiu sme necítili absolútne žiadnu jablkovú vôňu. Zaujala nás však jeho sýta až tmavohnedá farba, ktorá z vizuálnej stránky pôsobila chutne. Džús však odporúčame milovníkom kyslejších nápojov, pretože patril k tým menej sladkým kúskom.
Produkt od partnerskej značky Kauflandu: Ako pri každom z džúsov, aj tu výrobca uvádza v zložení len čisté jablká. Čo sa týka chuti, bola na tom o čosi lepšie než pri predošlej vzorke. Síce išlo stále o pomerne kyslý džús, cítili sme jemný dozvuk jablkovej chuti. Chuťovo by sme tento džús zaradili skôr k neutrálnym, až kyslejším, čo z neho robí skvelý osviežujúci drink najmä v letných horúčavách. Zloženie: jablčná šťava z koncentrátu, obsah ovocia 100 %.
Neznámy produkt: Okrem krásne sýtej tmavej farby nás prekvapila plná jablková vôňa, po ktorej sme mali veľké očakávania. Chuťovo to však nebolo úplne dokonalé - džús je síce sladučký a príjemne sa konzumoval, pretože vyvolával pocit, akoby sme ochutnali čerstvo odtrhnuté jablko. Vyzdvihnúť však chceme zaujímavý a farebný obal, ktorý je niekoľkoročnou klasikou na trhu.
Neznámy produkt: Príjemná jablková a ľahko sladučká chuť, ktorá pôsobila osviežujúco a vyvážene, roztancovala naše chuťové poháriky. Podobne ako pri každom džúse, aj tu išlo o 100 % podiel jablkovej šťavy. Vôňa bola plná jablková, bez akéhokoľvek náznaku umelých konzervantov.
Neznámy produkt: Pri tomto produkte nás však prekvapila čistá chuť ovocia, ktorá aj napriek 100 % obsahu ovocného podielu nie je v každom džúse samozrejmosťou. Vonia príjemne po jablkách, chutí ako čerstvo odšťavené ovocie a ponúka fajn chuťový zážitok.
Rauch: Džús značky Rauch nás zaujal svojou tmavou farbou, ktorou pripomínal pivo. Plusové bodíky získava aj za zaujímavý a čistý dizajn obalu a jeho prehľadnosť. Po otvorený balenia nás zaujala príjemná jablková vôňa, ktorá bola, našťastie, skutočnou predzvesťou skvelej chuti.
Rio: Pri značke Rio dávame výrobcovi hneď v úvode plusové body za ekologický a udržateľný obal. Čo sa týka chuti, je to pre nás absolútny víťaz. Tomuto džúsu z nášho pohľadu nechýba absolútne nič a rozhodne by sme si ho kúpili znova.

Sunárek: Ovocná Desiata Pre Deti

Sunárek predstavuje bohaté portfólio produktov pre deti, zahŕňajúce najmä kašičky, kapsičky, rozpustné nápoje, sušienky a snacky.

Popis výrobku: Bez lepku. Svieža ovocná desiata s obsahom toho najlepšieho z prírody. Je vyrobená zo 100 % ovocia, ktoré je pestované špeciálne pre malé deti. Zberá sa ručne až vtedy, keď je skutočne zrelé. Ovocie je tak prirodzene sladké a šťavnaté a nie je ho potrebné dosladzovať cukrom. V priebehu výroby Sunárek navyše prechádza 750 kontrolami, aby tak dodržal prísne požiadavky, ktoré sú kladené na zdravú detskú výživu.

tags: #jednota #jablkový #džús #zloženie