Lahodná Kalerábová Polievka s Mliekom: Recepty pre Každého
Kaleráb, často prehliadaná zelenina, je skutočným pokladom pre našu kuchyňu. Prináša sviežosť a jemnú chuť, ktorá sa dá skvelo využiť v rôznych jedlách. V tomto článku sa zameriame na prípravu lahodnej mliečnej kalerábovej polievky, ktorá je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov. Predstavíme si niekoľko receptov, od klasických až po tie s nádychom exotiky, a ukážeme si, ako jednoducho môžete túto polievku zaradiť do svojho jedálnička.
Kaleráb
Prečo si vybrať kaleráb?
Kaleráb je výnimočná zelenina, ktorá si zaslúži viac pozornosti. Je dostupný po celý rok, ale najlepšie chutí v sezóne, teda na jar a na jeseň. Pri nákupe hľadajte pevné, menšie kaleráby bez známok poškodenia. Táto zelenina je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie, obzvlášť pre deti.
- Vysoký obsah vitamínu C: Jedna šálka kalerábu obsahuje viac vitamínu C, než potrebujú deti na celý deň!
- Vláknina: Deti potrebujú vlákninu pre správne trávenie, a kaleráb jej obsahuje množstvo.
Babičkina zeleninová polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Klasická Mliečna Kalerábová Polievka
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je krémová polievka, ktorá poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- Kaleráb
- Zemiaky
- Vegeta
- Zeleninový bujón
- Syrokrém v črievku (alebo smotana na varenie)
- Mlieko (podľa potreby)
- Slanina (alebo opečený chlieb)
- Mletá červená paprika
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Očistíme kaleráb a zemiaky a nakrájame na kocky.
- Dáme do hrnca, posypeme troškou vegety, zalejeme vodou, pridáme zeleninový bujón a varíme.
- Kým sa polievka varí, zemiaky očistíme a nakrájame na drobné malé kocky, aby sa uvarili rýchlejšie.
- Keď je zelenina mäkká, pridáme syrokrém v črievku (alebo smotanu) a všetko rozmixujeme ponorným mixérom.
- Môžeme pridať trošku mlieka pre dosiahnutie požadovanej konzistencie.
- Na panvičke upečieme na kocky nakrájanú slaninku. Do výpeku pridáme troška mletej červenej papriky.
Krémová Kalerábová Polievka
Vyskúšajte tento recept na krémovú kalerábovú polievku, ktorá je obzvlášť vhodná pre deti. Aj táto kalerábová polievka pre deti si prešla remake-om Barbory, ktorá neustále hľadá nové spôsoby, ako zakomponovať zeleninu do jedálnička dieťaťa tak, aby mu to chutilo.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké kaleráby
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Maslo
- Kurací vývar (alebo voda)
- Smotana na varenie
- Muškátový oriešok
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava zeleniny: Začnite tým, že si očistíte a nakrájate všetku zeleninu. Kaleráby ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu a zemiak očistite a tiež nakrájajte. Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno.
- Smaženie základov: V stredne veľkom hrnci roztopte maslo a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte ju na miernom ohni, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť. Pridajte pretlačený cesnak a krátko osmažte.
- Pridanie zeleniny: K cibuli a cesnaku pridajte nakrájané kaleráby, mrkvu a zemiak. Premiešajte a nechajte ich chvíľu osmažiť, aby získali lepšiu chuť.
- Zaliatie vývarom: Zeleninu zalejte kuracím vývarom (alebo vodou). Vývar by mal zeleninu úplne zakryť. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Varenie: Priveďte polievku do varu, potom znížte plameň a varte, kým nie je zelenina mäkká, približne 20 minút.
- Mixovanie: Keď je zelenina mäkká, použite tyčový mixér na rozmixovanie polievky do hladka.
- Zjemnenie: Do rozmixovanej polievky pridajte smotanu a štipku muškátového orieška. Premiešajte a krátko prehrejte.
- Servírovanie: Túto krémovú kalerábovú polievku môžete podávať s kúskami celozrnného chleba alebo domácimi krutónmi.
Kalerábová polievka
Kalerábová Polievka s Kokosovým Mliekom a Exotickým Nádychom
Pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami, je tu recept na kalerábovú polievku s kokosovým mliekom, ktorá vás prenesie do exotických krajín.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké kaleráby
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Kurací vývar
- Kokosové mlieko
- Citrónová tráva
- Sklenené ryžové rezance (voliteľné)
- Kuracie mäso z vývaru (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- V rozohriatom hrnci osmažte cibuľu a cesnak na olivovom oleji, pokiaľ nezmäknú.
- Pridajte na kocky nakrájaný kaleráb a krátko orestujte.
- Následne zalejte zmes kuracím vývarom a povarte, kým nie je kaleráb úplne mäkký, asi 20 minút.
- Odstráňte citrónovú trávu.
- Polievku rozmixujte do hladka.
- Pridajte kokosové mlieko a krátko prehrejte.
- Ak chcete, pridajte sklenené ryžové rezance a na plátky nakrájané kuracie mäso z vývaru.
- Dochuťte soľou a korením.
Kalerábová polievka so syrom camembert
Dnes si pripravíme kalerábovú polievku trošku inak, ako si asi zvyknutá. Bude to však príjemná chuťová zmena. Vyhneme sa použitiu zemiakov a smotany, ale dochutíme ju syrom camembert. Táto polievka je na prípravu rýchla, a ak máš rada krémové a korenisté jedlá, určite si na nej pochutíš aj ty.
Ako na to?
Kaleráby, mrkvu aj cibuľu si očistíme a nakrájame na kocky. Na zohriatom olivovom oleji si dozlata opečieme cibuľku. Pridáme nakrájanú mrkvu a kaleráb a 5 minút smažíme. Zalejeme vodou alebo vývarom a varíme, kým sa mrkva a kaleráb neuvaria. Medzitým si z camembertu odrežeme kôrku a nakrájame na malé kocky. Uvarenú zeleninu rozmixujeme na jemnú kašu, pridáme na kocky nakrájaný syr a miešame, kým sa nerozpustí. Nakoniec polievku okoreníme a pridáme lyžicu medu. Premiešame a podávame napríklad s petržlenovou vňaťou a domácimi krutónmi.
Tip: Namiesto camembertu môžete použiť podobné druhy syrov.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Dobrú chuť :-)!
Recepty na výživné zdravé polievky nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III:
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú kalerábovú polievku
- Použitie vňate: Kalerábovú vňať nahrubo nasekáme a pridáme do polievky počas varenia. Dodá polievke sviežu chuť a vitamíny.
- Zjemnenie polievky: Polievku môžeme zjemniť smotanou, kokosovým mliekom alebo syrokrémom.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžeme polievku dochutiť aj citrónovou šťavou, muškátovým orieškom alebo čerstvými bylinkami.
- Servírovanie: Hotovú polievku môžeme pokvapkať olivovým olejom, posypať nasekanou pažítkou alebo ozdobiť jedlými kvetmi. Kalerábový krém podávajte s krutónmi zo staršieho chleba alebo s mikrobylinkami podľa vašej chuti.
- Mrvenička: Môžeme si pripraviť vlastnú domácu mrveničku z krupice a jedného malého vajíčka - zmiešať do tvrdšieho cesta a už len nastrúhať priamo do polievky.
- Syr: Komu chutí, môže pred podávaním nastrúhať na polievku syr.
- Rýchlejšia príprava: Nastrúhaný kaleráb sa oveľa rýchlejšie uvarí a rozmixuje. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme nastrúhanú zeleninu. Pridáme jednu lyžicu oleja a zeleninu opražíme/podusíme 3 minúty. Pridáme vodu, korenie a varíme do zmäknutia, cca 15 minút. Podľa chuti môžeme pridať aj kocku bujónu.
Kaleráb je výnimočnou zeleninou, ktorá prinesie do vašej jarnej kuchyne sviežosť a chuť. Môžete si na ňom pochrumkať za surova, ale čo je ešte lepšie, kaleráb môžete využiť ako hlavnú ingredienciu v chutnej a zdravej polievke. V našom článku vám predstavíme tri rozmanité recepty, ktoré vás určite potešia.
Gurman TIP: Kalerábová polievka s kokosovým mliekom zaváňa exotikou, nebojte sa preto do nej pridať napríklad sklenené ryžové rezance alebo aj na plátky nakrájané kuracie mäso z vývaru. Zaujímavú chuť tejto polievke pridá aj citrónová tráva.
Hľadáte ľahší hlavný chod, ktorý podávať po kalerábovej polievke? Čo tak vyskúšať naše špenátové knedle?
Zaujala vás kalerábová polievka pre deti? Očistíme kaleráb, zemiaky a nakrájame na kocky. Dáme do hrnca posypeme troškou vegety, zalejeme vodou pridáme zeleninový bujón a varíme. Keď je zelenina mäkká pridáme syrokrém v črievku a všetko rozmixujeme.
Môžeme pridať trošku mlieka. Slaninku nakrájame na kocky a upečieme na panvičke. Do výpeku čo sa nám urobil zo slaninky pridáme troška mletej červenej papriky. Polievku nalejeme do taniera a už len prizdobíme so slaninkou. Slaninku môžeme vymeniť aj za opečený chlebík a kaleráb môžeme vymeniť za cuketu. Budete mať novú polievku a garantujem vám že opäť veľmi rýchlu a výbornú. Tradičná kalerábová polievka-jednoduchý a rýchly recept, úplne stvorený na náhlu zmenu počasia a keď máš za pár minút meeting. Kaleráb očistíme a nakrájame na menšie kocky, pór umyjeme a nakrájame na kolieska. Na 1 PL masla opražíme hrášok, pridáme nakrájaný kaleráb a zelenú časť póru (môžete celý, ja mám rada pór chrumkavý, tak bielu časť hodím do polievky až nakoniec). Podlejeme trochou vývaru a dusíme do mäkka. Keď je zelenina mäkká, urobíme z hladkej múky a 1 PL masla bledú zápražku, zalejeme ju studeným mliekom, prevaríme a nalejeme k zelenine. Dolejeme zvyšný vývar a povaríme. V šálke rozmiešame vajíčko, hrubú múku, posolíme, pridáme štipku prášku do pečiva, poriadne premiešame a necháme chvíľu postáť. Malú lyžičku si namočíme do vriacej polievky, naberáme ňou malé kôpky a hádžeme do vriacej polievky.
tags: #kalerábová #polievka #s #mliekom #recept
