Použitie kamennej platne na pečenie chleba v elektrickej rúre

Kamenná platňa na pečenie je obľúbeným pomocníkom pri pečení chleba, pizze a iného pečiva v elektrickej rúre. Použitie kamennej platne zabezpečuje rovnomernejšie rozloženie tepla a absorbuje vlhkosť z cesta, čo vedie k chrumkavejšej kôrke a lepšej textúre pečiva.

Kameň je určený na pečenie napr. pizze, chleba, sušienok, rožkov či iného pečiva.

Výhody použitia kamennej platne

• Rovnomerné rozloženie tepla: Kamenná platňa sa rovnomerne nahreje a udržuje stabilnú teplotu, čo zabezpečuje rovnomerné prepečenie chleba.
• Absorpcia vlhkosti: Kameň absorbuje prebytočnú vlhkosť z cesta, čím vytvára chrumkavú kôrku.
• Všestrannosť: Kamennú platňu možno použiť na pečenie rôznych druhov chleba, pizze, sušienok a iného pečiva.

Ako používať kamennú platňu v elektrickej rúre

1. Predhriatie: Vložte kamennú platňu do studenej rúry a predhrejte ju na požadovanú teplotu (zvyčajne 220-250 °C) aspoň 30-60 minút. Dlhšie predhrievanie zabezpečí, že kameň bude rovnomerne nahriaty.
2. Príprava cesta: Pripravte si cesto na chlieb podľa receptu.
3. Prenesenie cesta na kameň: Cesto opatrne preneste na horúcu kamennú platňu. Môžete použiť lopatu na pizzu alebo papier na pečenie, aby ste predišli popáleniu.
4. Pečenie: Pečte chlieb podľa receptu, pričom sledujte farbu a vnútornú teplotu.
5. Chladenie: Po upečení chlieb vyberte z rúry a nechajte ho vychladnúť na mriežke.

Kameň je vyrobený z prírodného materiálu kordierit, ktorý absorbuje vlhkosť surového cesta a vďaka tomu je po upečení dokonale chrumkavé. Vhodný na pečenie v elektrickej, teplovzdušnej a plynovej rúre a aj v grile.

Tipy pre úspešné pečenie s kamennou platňou

• Používajte kvalitnú kamennú platňu: Vyberte si platňu z kvalitného materiálu, ako je kordierit, ktorý dobre udržuje teplo a je odolný voči praskaniu.
• Predhrievajte platňu dostatočne dlho: Dlhšie predhrievanie zabezpečí, že kameň bude rovnomerne nahriaty a bude efektívne absorbovať vlhkosť.
• Používajte paru: Pre ešte lepšiu kôrku môžete do rúry pridať paru. Stačí vložiť plech s horúcou vodou na spodnú úroveň rúry.
• Nechajte platňu vychladnúť v rúre: Po upečení nechajte platňu vychladnúť v rúre, aby sa predišlo praskaniu.
• Čistenie: Kamennú platňu čistite len suchou kefou alebo škrabkou. Nepoužívajte mydlo ani vodu, pretože by sa mohli vstrebať do kameňa a ovplyvniť chuť pečiva.

Typy kamenných platní

• Kordieritové platne: Sú odolné voči vysokým teplotám a teplotným šokom.
• Keramické platne: Majú hladký povrch a ľahko sa čistia.
• Žulové platne: Dobre udržujú teplo, ale sú ťažšie a môžu sa ťažšie čistiť.

Pri výbere kamennej platne zvážte jej veľkosť, materiál a tvar, aby vyhovovala vašim potrebám a veľkosti rúry.

Raclette gril s kamennou platňou

Okrem pečenia chleba a pizze sa kamenná platňa využíva aj v raclette griloch. Raclette elektrický gril Klarstein Sirloin s výkonom 1500 W roztopí syr a uvarí zeleninu a huby v rekordnom čase. Teplotu regulujete bezstupňovo úplne jednoducho cez termostat.

Vďaka 2-poschodovej konštrukcii sa griluje aj hore aj dolu. Zatiaľ čo v spodnej časti na ôsmich panvičkách z ocele s nepriľnavým povrchom zapekáte syr, v hornej časti sa poriadne zahrievajú grilovacie platne. K dispozícii sú rovno dve: jedna hliníková s nepriľnavým povrchom a jedna z prírodného kameňa, lešteného granitu.

Obe ponúkajú so svojimi rozmermi 18,5 x 23 cm dostatok miesta na grilovanie pre všetkých prítomných. Zatiaľ čo kovová grilovacia platňa rovnomerne a rýchlo prenáša teplo na práve grilované potraviny a vďaka nepriľnavému povrchu potrebuje na grilovanie mimoriadne málo masti, prírodný kameň zažiari dlhým udržaním tepla a aj po vypnutí hreje ešte dlhú dobu. Je to výhodné pri pečení mini píz a iných menších pokrmov z cesta.

Použitie kamennej platne v elektrickej rúre je skvelý spôsob, ako dosiahnuť profesionálne výsledky pri pečení chleba a iného pečiva. S trochou praxe a správnymi tipmi si môžete vychutnať chrumkavý a chutný chlieb pripravený doma.

tags: #kamenná #platňa #do #elektrickej #rúry #na

Populárne príspevky:

• Fialové zemiaky: Lupienky a iné
• Účinky čaju Ginko pre pamäť
• Recept na rukolový šalát s batatmi
• Recepty s citrónovou šťavou na pigmentové škvrny
• Bravčové ražniči so zemiakmi