Recept na kandizovanú slaninu: Sladká a slaná pochúťka
Počuli ste už o tom, že kandizovaná kôra môže napodobniť slaninu? Dnes si povieme niečo o kandizovanej slanine, ktorá je ultimátnou chuťovkou na každú párty. Jedzte ju len tak, rozdrobte ju na šalát alebo ňou posypte akékoľvek jedlo.
Kandizovaná slanina je hrubo nakrájaná, obalená v hnedom cukre a pečená, kým nebude chrumkavá a skaramelizovaná.
Anglická slanina kterou zvládnete i doma! English bacon!
Recept na kandizovanú slaninu
Ingrediencie:
- Slanina nakrájaná na plátky
- Hnedý cukor
Postup:
- Predhrejte si rúru na 175 stupňov.
- Slaninu si nakrájajte na plátky.
- Obaľte ju v cukre.
- Položte na rošt umiestnený nad plechom na pečenie.
- Pečte, kým slanina nie je chrumkavá a skaramelizovaná.
Marinujte hrubé kúsky citrusovej kôry v biokvalite (pomaranč, pomelo) v sójovej omáčke, javorovom sirupe, mletej údenej paprike a oleji. Ak si doma pripravujete vlastné cestoviny, pridajte do cesta jemne nastrúhanú citrusovú kôru a šťavu.
Takéto cestoviny sa výborne sa hodia k jemným smotanovým omáčkam, k rybám a morským plodom. V ázijskej kuchyni sa pridáva citrusová kôra aj do vývarov, aby zvýraznila chuť.
Chemicky neošetrená kôra z citrusových plodov je ideálna na využitie do rôznych zmesí korenia, ale aj do strúhanky či posýpky. Pripravte si zmes nastrúhanej limetkovej kôry, hrubozrnnej soli, cesnaku a čili vločiek a naneste ju na mäso alebo ryby a dajte piecť.
Prekrojte citrón, limetku alebo pomaranč na polovice a opečte na grile. Na ochutenie pečených zemiakov či mäsa je výborná citrusová soľ. Na pečenie, do dezertov či posypanie palaciniek si jednoducho môžete urobiť aj citrusový cukor.
Nastrúhanú citrusovú kôru vmiešajte do cukru a je hotovo. Zmrazte citrusovú šťavu alebo kôru s olivovým olejom a bylinkami vo formách na kocky ľadu. Môžete ich pridať do omáčok na báze paradajok alebo smotany, do restovanej zeleniny a tiež ku grilovaným rybám.
Vmiešajte pomarančovú kôru a šťavu do ricotty pre aromatickú nátierku na chlieb alebo pizzu. Vymiešajte nastrúhanú citrusovú kôru do zmäknutého masla s medom alebo nasekanými bylinkami.
Sušenú citrusovú kôru pomeľte alebo rozmixujte na prášok a posypte ním dezerty ako čokoládová pena či brownies.
Tipy na využitie kandizovanej kôry:
- Do cesta: Pridajte kandizovanú kôru do cesta na vianočku, chlebík alebo bábovku.
- Do krémov: Primiešajte kandizovanú kôru do krémov na torty a zákusky.
- Ako posýpku: Použite kandizovanú kôru ako posýpku na dezerty, palacinky alebo zmrzlinu.
Recepty s kandizovanou kôrou:
- Drážďanská vianočka
- Biskupský chlebíček
- Makovník s polevou
- Belhradský chlebíček
- Minibábovky
Ďalšie tipy:
- Používajte chemicky neošetrované bio citrusové ovocie.
- Pred použitím citrusové plody dôkladne umyte.
- Využite citrusové plody na maximum - šťavu, kôru aj dužinu.
tags: #kandizovaná #slanina #recept
