Kapustové Fliačky: Tradičný Slovenský Recept na Sladko aj na Slano
Kapustové fliačky sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni, ktoré sa dajú pripraviť na sladko aj na slano. Tento jednoduchý recept je ideálny pre každého, kto chce vyskúšať tradičné slovenské jedlo s moderným nádychom.
Ingrediencie
- Fliačky (cestoviny)
- Kapusta
- Kryštálový cukor
- Soľ
- Čierne korenie
- Letné čierne korenie
- Maslo alebo olej
- Škorica (voliteľné)
- Slanina a cibuľa (pre slanú verziu)
- Jablko a med (pre sladkú verziu)
Príprava kapusty
Kapustu zbavíme vrchných listov a nastrúhame (môžeme aj nakrájať) na tenké rezance - čím drobnejšie, tým lepšie.
Do hrnca dáme 2 PL kryštálového cukru a upálime na karamel, hneď zasypeme nastrúhanou kapustou, premiešame, osolíme, okoreníme letným čiernym korením, podlejeme vodou a dusíme domäkka.
Alternatívny postup: V hlbšej panvici rozohrejeme olej a pridáme kapustu. Osolíme, premiešame a zakryté necháme na menšom ohni, aby kapusta zmenšila svoj objem. Následne kapustu podlejeme vodou, zakryjeme a necháme dusiť celkom do mäkka. Keď je už kapusta mäkká, tak ju narýchlo kde-tu opražíme. Ak pridáte trošku oleja, opraží sa rýchlejšie a ľahšie. Nakoniec pridáme ešte čierne korenie podľa chuti, premiešame a necháme bokom, kým si uvaríme cestoviny.
Keď je kapusta už takmer mäkká, poprášime škoricou.
Príprava fliačkov
Medzitým si uvaríme fliačky podľa návodu.
Fliačky varíme vo vriacej mierne osolenej vode 2 až 3 minúty, kým nevyplávajú na povrch.
Hotové fliačky precedíme a omastíme rozpusteným maslom.
Zmiešanie a dochutenie
Ochutenú horúcu kapustu dobre premiešame s uvarenými fliačkami.
Nakoniec už len zmiešame kapustu s cestovinou a môžeme podávať :-)
Ako pripraviť NAJLEPŠIE plnené kapustové rolky - sladké a slané jedlá
Varianty kapustových fliačkov
Sladká verzia
Pre sladkú verziu, dochutíme škoricou, pridáme lyžičku medu a celé premiešame. Môžeme dochutiť aj mletou škoricou.
K mäkkej kapuste nastrúhame jablko - to pustí šťavu a krásne ju osladí prirodzeným spôsobom.
Nakoniec ešte zasypané poriadnou vrstvou práškového cukru.
Slaná verzia
Ak máme fliačky radšej naslano, namiesto cukru a škorice do kapusty primiešame uškvarenú slaninku s opečenou cibuľou.
V stredne veľkom kastróle na oleji a masle restujeme na kolieska nasekané biele časti cibuliek. Kapustu očistíme (zbavíme hlúbika), nakrájame na tenké rezančeky alebo nastrúhame a prihodíme k dozlatista opečenej cibuli.
Domáce fliačky
Pre prípravu domácich fliačkov:
Do misky preosejeme obe múky, pridáme vajíčka, soľ a postupne za stáleho miešania pridávame vodu. Rukou vypracujeme vláčne cesto, necháme ho postáť asi 10 minút.
Z odpočinutého cesta vyvaľkáme pás hrubý asi 3 milimetre. Nakrájame ho na pláty, dobre pomúčime a nakrájame na drobné fliačky. Vložíme do vriacej vody, premiešame, aby sa neprilepili o dno a necháme asi 5 minút povariť na miernom ohni.
Tip na záver
Tieto fliačky sa môžu jesť aj na sladko, aj na slano. Keď ich chcete jesť sladké, tak nedajte čierne korenie a dajte len trocha soli.
Dnes vám Marcel aj spolu s našou cukrárkou Veronikou ukážu, že pripraviť chutné fliačky s kapustou na sladko aj slano nie je žiadna veda. Pozrite si jednoduchý recept, ktorý zvládne každý domáci kuchár.
Prajem dobrú chuť!!!
tags: #kapustové #fliačky #recept
