Prekladané bravčové karé so syrom a údeným: Recepty pre celú rodinu

Prekladané bravčové mäso je obľúbený spôsob prípravy mäsa v slovenskej kuchyni. Vyniká svojou bohatou chuťou a variabilitou, pretože sa dá kombinovať s rôznymi prísadami, ako sú zemiaky, kapusta, zelenina a syry. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu, zapekané plnené bravčové rezne sú skvelou voľbou! Pripravte si šťavnaté bravčové karé s lahodnou plnkou a zapečeným syrom. Tento článok vám prináša rôzne recepty a inšpirácie, ako si bravčové rezne plnené syrom a šunkou pripraviť doma.

Základný recept na vyprážané bravčové rezne plnené šunkou a syrom

Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí s prípravou plnených rezňov začínajú.

Ingrediencie:

• Bravčové rezne (karé alebo stehno)
• Soľ a čierne korenie
• Plátky šunky
• Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)
• Hladká múka
• Vajcia (rozšľahané)
• Strúhanka
• Prepustené maslo alebo olej na vyprážanie

Postup:

1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň položíme plátok šunky a plátok syra. Ak máme veľkú šunku, môžeme do nej syr zabaliť.
3. Rezeň preložíme na polovicu alebo zvinieme do rolky a okraje jemne sklepeme alebo zaistíme špáradlom. Z mäsa môžeme vytvoriť závitky a zopnúť ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
4. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
5. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle alebo oleji z oboch strán dozlatista.

Recept na bravčové závitky v omáčke

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi šťavnaté mäso s bohatou omáčkou.

Ingrediencie:

• Bravčové rezne
• Soľ, korenie
• Plátky šunky
• Plátky syra
• Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
• Olej
• Mletá paprika, gulášové korenie
• Mleté dubáky (voliteľné)
• Sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby
• Horčica
• Hladká múka

Postup:

1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na každý rezeň dáme plátok šunky a plátok syra.
2. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
3. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
4. Závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany na rozpálenej panvici.
5. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenia - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby.
6. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
7. Vyberieme závitky na tanier a vytiahneme z nich ihly.
8. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
9. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.

Ďalší recept na plnené bravčové závitky so šunkou a syrom

Pripraviť si môžete aj plnené závitky.

Ingrediencie a postup:

1. Bravčové rezne si vyklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň dáme plátok šunky, plátok syru a vajíčkovo-brokolicovú zmes. Tú si pripravíme klasicky ako praženicu. Brokolicu nakrájanú na malé kúsky krátko orestujeme, pridáme vajíčka a povaríme na panvici, kým sa nám neurobí praženica.
3. Z rezňov vytvoríme závitky alebo ak chcete rolky a každú jednu orestujeme krátko na oleji, aby sa nám uzavreli póry.
4. Následne pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a vo výpeku restujeme.
5. Potom závitky podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou.
6. Nakoniec mäso vyberieme a do omáčky pridáme mletú červenú papriku a trošku masla. Necháme chvíľu zredukovať a pridáme závitky.
7. Podávame s ryžou a opekanými zemiakmi.

Recept na zapekané bravčové rezne s praženicovou plnkou a syrom

Tento recept kombinuje klasické bravčové karé s chutnou plnkou z praženice a zapečeným syrom.

Ingrediencie:

• 5-6 plátkov bravčového karé
• 2 lyžice oleja
• 2 lyžice masla
• 5 vajec
• 1 väčšia cibuľa
• 100 g šunky
• Za hrsť pažítky alebo petržlenovej vňate
• 200 g tvrdého syra
• Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 200ºC.
2. Plátky karé narežeme po krajoch, aby sa neskrútili pri opekaní. Dobre ich osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Opečené mäso preložíme na pekáč.
3. Do horúcej panvice pridáme maslo, na kocky pokrájanú šunku, nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka osolíme a restujeme, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridáme rozšľahané vajcia a pripravíme pevnejšiu praženicu.
4. Praženicu odstavíme a dochutíme ju nadrobno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a dochutíme ju čiernym korením a soľou.
5. Praženicovú plnku rozotrieme na plátky mäsa a rezne bohato zasypeme syrom.
6. Takto vložíme pekáč do rúry na 10 až 15 minút, kým sa na povrchu rezňov nevytvorí syrová kôrka.

Zapekané bravčové karé so syrom a šampiňónmi

Tento recept je ideálny na slávnostné obedy a večere.

Postup:

1. Rezne jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a na troške oleja sprudka z obidvoch strán opečieme.
2. Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie.
3. Na každý rezeň položíme plátok šunky, obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra.
4. Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút.
5. Podľa chuti podávame so šalátom a pečenými či varenými zemiakmi.

Zapekané prezidentské rezne so syrom a šampiňónmi

Tento recept je výnimočne chutný a poteší aj tie najnáročnejšie chute. Začnite s prípravou mäsa.

Bravčové karé so šunkou a syrom Gorgonzola

Pre milovníkov výraznejších chutí je tu recept na bravčové karé so šunkou a syrom Gorgonzola. Tento recept je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti.

Ingrediencie:

• Plátky bravčového karé
• Šunka
• Syr Gorgonzola
• Cherry paradajky
• Olivový olej
• Maslo
• Víno
• Soľ
• Čierne korenie
• Baklažán, cesnak, štipľavé papričky (na prílohu)

Postup:

1. Plátky bravčového karé umyjeme a osušíme. Prikryjeme ho potravinovou fóliou a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a čiernym korením.
2. Bravčové karé restujeme na rozpálenej grilovacej panvici na troche olivového oleja z každej strany 2 - 3 minúty.
3. Keď je mäso orestované, na každý plátok položíme orestovanú šunku, lyžicu syra gorgonzola a na plátky nakrájané cherry paradajky.
4. Na panvicu pridáme maslo a podlejeme vínom.
5. Bravčové karé pečieme vo vyhriatej rúre pod grilom pri 230 °C približne 3 minúty.
6. Podávame s restovaným baklažánom. Umyté a osušené baklažány nakrájame na väčšie kocky. Dôkladne ich osolíme a necháme 5 - 10 minút odstáť, aby sme baklažány zbavili horkosti. Potom ich umyjeme pod studenou tečúcou vodou a osušíme. Baklažány restujeme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja. Ochutíme čiernym korením. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a štipľavé papričky, ktoré sme zbavili semienok. Restujeme dozlatista.
7. Na tanier naservírujeme porciu restovaného baklažánu. Naň položíme 2 plátky bravčového karé so šunkou a syrom gorgonzola.

Kuracie plátky so šunkou a syrom

Tento recept je ideálny, ak potrebujete pripraviť niečo rýchle a chutné. Kuracie plátky sú šťavnaté a kombinácia so šunkou a syrom je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Šunka
• Syr (plátkový alebo strúhaný)
• Olej
• Soľ, korenie
• Broskyňa (voliteľné)

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme vcelku, nakrájame na rezne a mierne naklepeme. Naklepané osolíme, môžeme okoreniť.
2. Dáme sprudka opiecť na panvici s olejom.
3. Opečené dáme na plech a pečieme asi 1/2 hodiny.
4. Po asi 1/2 hod. pečenia na každý rezeň dáme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr.
5. Zapekáme asi 10 min.
6. Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť.
7. Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba.
8. Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža.

Kuracie plátky so šunkou, údeným syrom a tatarkovými zemiakmi

Ďalšia rýchlovka na kuracie mäso, ktorá vás určite poteší. Kombinácia údeného syra a tatarkových zemiakov dodáva jedlu zaujímavú chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie stehenné rezne
• Šunka
• Údený syr (strúhaný)
• Tatárska omáčka
• Zemiaky
• Olej, mletá paprika, mleté čierne korenie, soľ, sušený cesnak

Postup:

1. Kuracie stehenné rezne očistíme, zľahka naklepeme z oboch strán osolíme a okoreníme (použila som klasické grilovacie korenie a trochu sušeného cesnaku).
2. Mäso z oboch strán orestujeme na panvici, uložíme na plech, poukladáme plátky šunky a posypeme strúhaným údeným syrom.
3. Dáme na pár minút do rúry pod gril.
4. Výpek v panvici zaprášime hladkou múkou, pokvapkáme sójovou omáčkou a zalejeme trochou vody. Odo dna pekne premiešame a necháme odvariť, získame tak kus dobrej šťavy k mäsu.
5. Zemiaky umyjeme, nakrájame na štvrtiny alebo šestiny (to záleží na veľkosti), vložíme do misy, zalejeme studenou vodou a necháme "máčať" asi 10 minút.
6. V mise zmiešame tatársku omáčku, olej, mletú papriku, mleté čierne korenie a soľ a do tejto zmesi prisypeme zemiaky.
7. Rukou dôkladne premiešame a kladieme jednotlivo na plech s papierom na pečenie reznou plochou hore.
8. Pečieme asi 40 minút na 180 stupňov.

Bravčové mäsko so syrom a šunkou

Ak máte radi bravčové mäso, tento recept je pre vás ako stvorený.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso (karé)
• Šunka
• Syr (plátkový)
• Mleté čierne korenie, paprika, soľ
• Alobal

Postup:

1. Bravčové mäso umyjeme, pokrájame na osem rezňov a naklepeme.
2. Každý rezeň po oboch stranách posolíme, okoreníme mletým čiernym korením a paprikou.
3. Na štyri rezne položíme plátky šunky, plátky syra a zakryjeme ostatnými rezňami.
4. Alobal vymastíme, položíme naň pripravené mäso a každé samostatne zabalíme tak, aby pri pečení nevytiekla šťava.
5. Pečieme v rúre do mäkka. Pečieme na 220° cca 1,5 hod., treba sledovať, každá rúra je iná.

Alternatívny Spôsob Prípravy:

1. Hrubé plátky mäsa nakrojíme zhruba do polovice (neprekrojíme celkom), roztvoríme, prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme.
2. Naklepané rezne osolíme a okoreníme.
3. Na každý rezeň položíme 1-2 plátky šunky a potom plátok syra.
4. Rezeň preložíme a okraje jemne sklepeme dohromady alebo zaistíme špáradlom. Takto pripravíme všetky kusy mäsa.
5. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
6. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle z oboch strán. Panvicu môžeme jemne nakloniť a tukom pomocou lyžice popolievať rezne zvrchu.
7. Vypražené rezne vyberieme na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk. Akú prílohu k nim zvolíte, je však na vás. My sme si k rezňom urobili batatovú kašu a orestovali ružičkový kel.

Zapekané bravčové karé so syrom. Fantastické!

Ide o skutočne fantastický recept na pečené bravčové mäsko v šľahačke a posypané syrom. Je úžasne jemné a vláčne, doslova sa rozpadáva na jazyku!

Potrebujeme:

• 4 ks bravčovej kotlety
• 1 ks šľahačky
• Maslo
• 150 g tvrdého syra
• Soľ, čierne mleté korenie

Postup:

1. Bravčové kotlety si umyjeme, osušíme papierovým servítkom a naklepeme.
2. Nasolíme, okoreníme a preložíme na pekáč vymastený maslom. Je dobré, aby sa kusy mäsa neprekrývali.
3. Teraz už stačí len preliať jednou celou smotanou na šľahanie, posypať syrom a vložiť do vyhriatej rúry.
4. Pečieme pri teplote 165 - 170 stupňoch asi 60-70 minút.
5. Podávame s prílohou podľa chuti.

Kuracie prsia obložené so šunkou, syrom a broskyňou

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Šunka
• Syr (plátkový alebo strúhaný)
• Broskyňa
• Olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme vcelku, nakrájame na rezne a mierne naklepeme.
2. Naklepané osolíme, môžeme okoreniť.
3. Dáme sprudka opiecť na panvici s olejom.
4. Opečené dáme na plech a pečieme asi 1/2 hodiny.
5. Po asi 1/2 hod. pečenia na každý rezeň dáme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr.
6. Zapekáme asi 10 min.
7. Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť.
8. Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba.
9. Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža.

Bravčové rezne so smotanovo-syrovou omáčkou a šunkou

Ingrediencie:

• Bravčové mäso (karé)
• Hladká múka
• Bravčová masť
• Kyslá smotana
• Syrokrém
• Horčica
• Granulovaný cesnak
• Cibuľa
• Cesnak
• Šunka
• Strúhaný syr
• Soľ, korenie, rasca

Postup:

1. Bravčové mäso si narežeme na rezne (ja som použila karé), osolíme, okoreníme, posypeme rascou a naklepeme.
2. Obalíme v hladkej múke a prudko pražíme na bravčovej masti.
3. Popri tom si pripravíme zmes a to tak, že kyslú smotanu vymiešame so syrokrémom, horčicou a granulovaným cesnakom.
4. Keď je mäso hotové, na výpeku upražíme nakrájanú cibuľu a cesnak.
5. Všetko vylejeme na plech a naukladáme na to mäso.
6. Lyžicou dávame na každý kúsok zmes po celom mäsku.
7. Navrch dáme plátok šunky a zmes, čo ostala si vymiešame s vodou a tým to všetko ešte podlejeme a zakryjeme alobalom.
8. Trúbu si predhrejeme na cca 190 stupňov a šup s mäsom do trúby. Pečieme asi 35 - 40 minút.
9. Potom plech vyberieme a všetko ešte poriadne pomkryjeme strúhaným syrom.
10. Trúbu dáme na 210 stupňov a bez alobalu dáme ešte poriadne zapiecť na cca 7 - 8 minút.
11. Podávame so zemiakovou kašou, poprípade opekanými zemiakmi alebo ryžou. Ja som zvolila zemiakovú kašu. Zemiaky si očistíme, umyjeme a nakrájané na kocky si ich dáme variť do vody. Keď sú rozvarené scedíme ich, ohrejeme si mlieko, pridáme maslo, soľ a všetko spolu rozmixujeme do hladka.

Kuracie prsia so slaninou, šunkou a syrom

Tento recept je trochu náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to! Vrstvené kuracie prsia so slaninou, šunkou a syrom sú šťavnaté a plné chutí.

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pŕs
• 300 g slaniny nakrájanej na dlhé tenké plátky
• 200 g strúhaného syra
• 150 g kuracej šunky nakrájanej na plátky
• 150 g údenej šunky nakrájanej na plátky
• 2 vajcia
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml kyslej smotany
• Múka na obaľovanie

Postup:

1. Pripravíme si podlhovastú formu na pečenie s vyššími okrajmi. Na dno formy umiestníme plátky slaniny tak, aby prečnievali cez okraje plechu (nakoniec ich preložíme cez povrch koláča).
2. Kuracie prsia očistíme, umyjeme a nakrájame na tenšie plátky. Posypeme soľou, korením a necháme chvíľu odpočívať.
3. Potom ich obalíme najskôr v múke a potom v rozšľahaných vajciach zmiešaných so strúhaným syrom a pretlačeným cesnakom.
4. Na slaninu uložíme prvú vrstvu kuracích pŕs. Na mäso uložíme plátky kuracej šunky, ďalšiu vrstvu obalených kuracích pŕs a plátky údenej šunky.
5. Medzi jednotlivé vrstvy zároveň pridávame aj zvyšnú zmes vajec, strúhaného syra a cesnaku v ktorej sme obaľovali mäso.
6. Pokračujeme vrstvou nadrobno nakrájanej cibule a zvyšného kuracieho mäsa.
7. Na kuracie plátky uložíme vrstvu údenej šunky a navrstvíme kyslú smotanu.
8. Potom cez povrch preložíme prečnievajúce plátky slaniny.
9. Takto naplnený plech prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry.
10. Pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút.

Ďalšie inšpirácie a kombinácie

• Bravčové karé s ovocím a syrom
• Bravčová pečeň plnená šunkou, syrom a kapiou
• Rolka z bravčového karé
• Bravčové karé prekladané kuracími prsiami
• Ananásovo-šunkové bravčové medailónky
• Zapekané bravčové karé s hruškou a so syrom
• Plnené bravčové závitky
• Šunka so sušeným ovocím bez marinády
• Zapekané karí rezne s mozzarellou
• Panenka so šunkou a syrom
• Kuracie prsia obložené so šunkou, syrom a broskyňou
• Zapečené bravčové rezne s medom
• Bravčové rezne so šunkou a syrom v alobale

Tipy a triky

• Výber mäsa: Na plnené rezne je najvhodnejšie bravčové karé alebo stehno. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
• Možnosti príloh: Podávame s ryžou a opekanými zemiakmi. Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky, ktoré zmiešame v mise s olejom, octom, soľou a korením.

S nedeľným obedom nemusí byť veľa práce. Bravčové rezne plnené syrom a šunkou sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka kombináciu chutí a textúr. Existuje mnoho spôsobov, ako si toto jedlo pripraviť, od klasických vyprážaných rezňov až po zapekané varianty a plnené závitky.

Recepty na prekladané bravčové mäso:

tags: #kare #prekladane #syrom #a #udenym #recept

Populárne príspevky:

• Donáška Pizza Sabinov
• Sladké pokušenie
• Kde v Bratislave na lacnú zmrzlinu
• Donáška pizza Trebišov
• Perky bez vajec: Jednoduchý recept