Bravčové Karé na Slanine, Cibuli a Cesnaku: Recepty pre Každého
Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbené pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. Od klasických rezňov, cez pečené a dusené špeciality, až po základy pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni nezastupiteľné miesto. Medzi najobľúbenejšie časti patrí bravčové karé. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu.
V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Kombinácia bravčového mäsa a slaniny je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na rýchle a chutné jedlá z bravčového mäsa na šťave so slaninou, ktoré obohatia váš jedálniček a potešia celú rodinu. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov.
Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením, sú nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce. Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
Recepty na Bravčové Karé so Slaninou, Cibuľou a Cesnakom
Bravčové Karé na Slaninke a Horčici
Výborný obed alebo večera poteší svojou chuťou. Ak nemáte veľa času v kuchyni, ale chcete pripraviť chutné jedlo, tento recept na bravčové karé je presne pre vás. Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Vyskúšajte bravčové karé na cesnaku, horčici a slaninke. Táto kombinácia chutí a navyše rýchla príprava vás určite nesklame!
Suroviny:
- 4 plátky bravčového mäsa (karé)
- 4 lyžice horčice
- 1 lyžica kečupu
- 4 guľôčky nové korenie celé
- 1 cibuľa
- 5 plátkov údená slanina
- soľ
- mletá paprika
- mleté čierne korenie
- 1 vetvička rozmarín
- 1 hrsť hladká múka na obaľovanie
- 2 lyžice bravčová masť
- 3 cesnakové strúčiky
- 300 ml vývar alebo voda
Príloha: Ryža, Zemiaky, Cestoviny
Postup:
- Mäso si očistíme a nakrájame na plátky.
- Slaninu pokrájame na malé kocky, cibuľu, cesnak na drobno.
- Každý plátok mäsa po jednej strane osolíme a okoreníme podľa seba.
- Po druhej strane potrieme horčicou a kečupom.
- Zľahka obalíme v hladkej múke.
- Slaninu na masti opražíme do zlatista, pridáme najprv cibuľu, neskôr cesnak, aby nám nezhorkol.
- Orestujeme do sklovita, pridáme pripravené mäso, ktoré opečieme z oboch strán.
- Mäso vyberieme do výpeku, pridáme červenú sladkú papriku, rozmarín, celé nové korenie, zalejeme vývarom alebo teplou vodou.
- Mäso vrátime do misy pod pokrievkou dusíme do mäkka 35-40 minút.
- Udusené mäso vyberieme, tiež celé korenie a rozmarín.
- Omáčku rozmixujeme mixérom.
- Podávame s ryžou, cestovinou alebo zemiakmi.
Bravčové na šťave s tarhoňou
Tradičné Bravčové Karé na Slanine s Cibuľou
Bravčové karé na slanine s cibuľou je poctivé jedlo, ktoré vonia domovom. Slanina dodá mäsu výraznú chuť, cibuľa jemnú sladkosť a kolienka ako príloha krásne nasiaknu šťavu. Jednoduché, ale nesmierne chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
Postup:
- Slaninu nakrájať na menšie kúsky a dať do hrnca opražiť, aby pustila trochu masti.
- Pridať nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju podusiť so slaninou.
- Bravčové mäso nakrájať na rezne, vyklepať z oboch strán, obaliť v múke a v panvici na rozohriatej masti alebo oleji z oboch strán z prudka opečieme.
- Vyberieme a dáme do hrnca ku slanine a cibuľou.
- Pridať trochu mletej rasce, soľ, podliať vodou, aby mäso bolo vo dolu zakryté a dusíme do mäkka.
- Šťavu netreba zahusťovať, pretože sa zahustí počas dusenia múkou na mäse.
- Na tanier daj porciu kolienok, pridaj mäso s omáčkou zo slaniny a cibule.
Pečené Bravčové Karé Plnené Slaninou a Jablkami
Suroviny:
- Bravčové karé (vcelku)
- Slanina (plátky)
- Jablká
- Cibuľa
- Olej
- Mletá rasca
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Cesnak (prelisovaný)
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a ostrým nožom odstránime vrchnú blanu. Do mäsa urobíme pravidelné, asi 1 cm, zárezy tak, ako keby sme mäso krájali na plátky, ale nedokrojíme úplne. Na spodku necháme mäso v celku a vytvoríme si akýsi vejár.
- Jablká rozpolíme, vyberieme jaderníky a nakrájame na pol centimetrové plátky. Cibuľu nakrájame na štvrtinky.
- Olej zmiešame s mletou rascou, soľou, mletým čiernym korením a prelisovaným cesnakom.
- Bravčové karé vložíme do zapekacej misky a zo všetkých strán, aj do zárezov, dôkladne votrieme cesnakový olej. Do zárezov vkladáme plátky slaniny a jabĺk.
- Povrch posypeme celou rascou, zvyšné jablká naukladáme vedľa mäsa spolu so štvrtinkami cibule. Mäso ešte zvrchu jemne posolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Zakryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme 30 minút, potom teplotu stiahneme na 170 °C a dopekáme ešte 1 až 1 a pol hodiny.
- Na poslednú polhodinu alobal odstránime a mäso dopečieme do zlata. Podlievame šťavou, ktoré mäso a jablká pustili.
- Pečené bravčové karé podávame najlepšie so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.
Bravčové Karé Obalené v Slanine
Jednoduchý a efektný spôsob, ako pripraviť šťavnaté bravčové karé.
Suroviny:
- Bravčové karé (nakrájané na hrubšie plátky)
- Cesnak (prelisovaný)
- Soľ
- Čierne korenie
- Anglická slanina (plátky)
- Olej
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na 4 "hranolky", potrieme prelisovaným strúčikom cesnaku, posolíme a okoreníme.
- Každý kus mäsa obalíme do plátku anglickej slaniny a upevníme špáradlom alebo grilovacou ihlou.
- Prudko opečieme v panvici na rozpálenom oleji zo všetkých strán.
- Opečené mäso uložíme do vymastenej zapekacej misy, podlejeme trochou vody, prikryjeme a dopečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C, kým nie je mäso mäkké.
- Podávame s ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Bravčové na Šťave s Tarhoňou
Nenáročný recept na bravčové karé na horčici.
Suroviny:
- 4 plátky bravčového karé
- 1 cibuľa
- 2 plátky slaniny
- 4 ČL horčice
- 3 PL rastlinného oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1/2 ČL mletej sladkej papriky
Príloha: Ryža
Postup:
- Na začiatku mäso dobre umyjeme. Vysušíme pomocou papierových utierok. Preložíme na tvrdú podložku, prekryjeme fóliou a z oboch strán vyklepeme. Potom plátky z oboch strán osolíme a posypeme čiernym korením. Jednu stranu potrieme lyžičkou horčice.
- Ošúpanú cibuľu na drobno nakrájame. Slaninu nakrájame na tenké plátky.
- Mäso prudko opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Opečené mäso vyberieme.
- Vo výpeku z mäsa osmažíme cibuľu a slaninu. Pridáme mletú papriku a premiešame.
- Mäso vložíme späť a podlejeme vodou. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Dusíme na miernom ohni približne 40 minút. Pravidelne kontrolujeme a podľa potreby dolievame vodu.
- Servírujeme s ryžou alebo cestovinami.
Tipy a Triky pre Prípravu Bravčového Mäsa na Šťave so Slaninou
- Výber mäsa: Na bravčové plátky je najvhodnejšie karé alebo stehno. Mäso by malo byť čerstvé a s jemným mramorovaním tuku, ktoré zabezpečí šťavnatosť.
- Naklepávanie: Plátky mäsa naklepávajte zľahka, aby sa nepoškodili vlákna a mäso zostalo šťavnaté.
- Marináda: Ak máte čas, mäso môžete pred prípravou marinovať.
- Slanina: Použite kvalitnú slaninu, ktorá dodá jedlu výbornú chuť a vôňu.
Ďalšie Recepty s Bravčovým Mäsom
Bravčové Karé s Lečom a Ajvarom
Bravčové karé s lečom a ajvarom je mäso na šťavičke.
Ingrediencie:
- bravčové karé
- lečo
- ajvar
- cibuľa
- cesnak
- soľ
- korenie
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na plátky a opečieme na oleji.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme lečo a ajvar, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.
Bravčové Karé s Fazuľovými Strukmi
Ingrediencie:
- bravčové karé
- fazuľové struky
- slanina
- cibuľa
- cesnak
- soľ
- korenie
Postup:
- Bravčové karé nakrájame na plátky a opečieme na slanine.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme fazuľové struky, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.
Alternatívny Recept: Bravčové Stehno na Cesnaku a Rozmaríne
Ak máte radi vôňu rozmarínu, môžete vyskúšať aj tento recept na pečené bravčové stehno:
Ingrediencie:
- bravčové stehno 1.5kg
- cesnak 6 strúčikov
- čerstvý rozmarín 3 vetvičky
- soľ 2 čajové lyžičky
- mleté čierne korenie 1 čajová lyžička
- rastlinný olej 2 polievkové lyžice
- voda 100 ml
Postup prípravy:
- Bravčové stehno očistíme od prebytočnej kože a prípadného tuku.
- Mäso dôkladne osolíme a okoreníme zo všetkých strán.
- Cesnak olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Cesnak a čerstvý rozmarín vtlačíme do povrchu mäsa, aby počas pečenia uvoľnili svoje arómy.
- Vo veľkom pekáči rozohrejeme rastlinný olej na strednej teplote, pridáme stehno a opečieme zo všetkých strán do zlatista, aby sa zatiahla šťava vnútri.
- Potom pridáme vodu do pekáča, prikryjeme ho alobalom alebo pokrievkou a dáme piecť do predhriatej rúry na 170 °C na približne 90 minút.
- Po uplynutí tohto času odstránime prikrytie a pečieme ďalších 30 minút, aby sa vznikla chrumkavá kôrka.
- Po upečení necháme mäso asi 10 minút odpočinúť, aby sa šťavy lepšie rozložili.
tags: #kare #slanina #cibula #cesnak #recepty
