Karlovarský Knedlík Recept: Tradičná Chuť od Šéfkuchára
Karlovarský „knedlík“ patrí k tradičným prílohám českej kuchyne a málokto si vie predstaviť lepšiu prílohu ku gulášu či sviečkovej. Kedže mám korene v Česku, tieto knedle robím často. Sú rýchle, výborné a omnoho jednoduchšie, ako kysnutá knedľa. Robím k omáčkam, gulášu, s dusenou kapustou, alebo aj len tak - keď potrebujeme zužitkovať staršie pečivko. Tento recept som odkukala z televízie, od slávneho šéfkuchára!
Šéfkuchár Roman Paulus sa na svojom Instagrame podelil o recept na knedle z hrnčeka, ktoré ho naučila robiť jeho svokra Libuška. Pod jeho vedením získala reštaurácia trikrát Michelinskú hviezdu a hovorí, že na českú kuchyňu by mali byť rodáci hrdí.
„Hrnčekové knedle sa hodia k sviečkovej, paradajkovej alebo kôprovej omáčke či bravčové pečienke. „Hrnčekové knedle sú moja najobľúbenejšia príloha, ktorú najčastejšie pripravujem ku sviečkovej omáčke. „Doma varím skôr jednoduchšie jedlá.
Sviečková s knedlíkom je klasika českej kuchyne.
Recept na Karlovarský Knedlík
Ingrediencie:
- 250 g staršieho pečiva
- 250 ml mlieka
- 2 žĺtky
- Soľ
- Štipka muškátového orieška
- 20 g masla
- 40-50 g hrubej múky
- Sneh ušľahaný z dvoch bielkov
- Moje vylepšenie: Dobre prerastená slaninka nakrájaná nadrobno
Pre lepší prehľad, tu je tabuľka s potrebnými ingredienciami:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Staršie pečivo | 250 g |
| Mlieko | 250 ml |
| Žĺtky | 2 |
| Soľ | Podľa chuti |
| Muškátový oriešok | Štipka |
| Maslo | 20 g |
| Hrubá múka | 40-50 g |
| Bielky | 2 (sneh) |
| Slaninka (voliteľné) | Podľa chuti |
Postup:
- Pečivko nakrájame na kocky a zalejeme rozmiešanými žĺtkami s mliekom.
- Pridáme soľ, štipku muškátového orieška, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a hrubú múku - všetko dôkladne premiešame a nakoniec primiešame aj sneh z bielkov.
- Sneh vmiešame do zmesi opatrne, aby sme mali cesto krásne nadýchané.
- Potom si navlhčíme ruky a z cesta formujeme guľôčky.
- Knedle varíme vo vriacej vode asi 15 minút.
Prajeme vám dobrú chuť!
Nejlepší karlovarský knedlík | Pavel Berky
Ilustračný obrázok karlovarského knedlíku.
tags: #karlovarský #knedlík #recept #Pohlreich
