Kávové kocky recept linecké

Linecké koláčiky sú obľúbené vianočné pečivo, ktoré nesmie chýbať na sviatočnom stole. Existuje mnoho receptov a variácií, ako ich pripraviť a naplniť. Medzi obľúbené patria džemové, lekvárové, čokoládové, makové, orechové, škoricové alebo s príchuťou ovocia. Dnes sa pozrieme na recept na kávové kocky z lineckého cesta.

Linecké cesto od babičky: Tradičný recept krok za krokom

Ak chcete mať úžasné linecké koláčiky, dávajte si pozor na tieto chyby a dodržujte rady skúsenej cukrárky. V tomto postupe spočíva polovica úspechu. Aj keď ide o jednoduchý recept, neimprovizujte ale dodržujte presný postup.

Linecké cesto

Ingrediencie:

  • 300 g hladkej múky
  • 100 g práškového cukru
  • 200 g Hery alebo masla
  • 2 žĺtka
  • Trochu rumu
  • Trochu citrónovej kôry

Postup:

  1. Všetky suroviny spolu dôkladne vypracujeme na hladké cesto, ktoré necháme odstáť v chlade minimálne 3 hodiny.
  2. V mise si zmiešame preosiatu múku, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru (ja som použila takú tú v sáčku od Dr. Oetker), vanilkovú esenciu a na kocky nakrájané studené maslo.
  3. Rukami vypracujeme hladké cesto, zabalíme do fólie a dáme aspoň na hodinu do chladničky.
  4. Odležané cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme ľubovoľné tvary.
  5. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie (ja som použila perforovanú silikónovú podložku) a vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C.
  6. Pečieme cca 8 minút, treba sledovať. Po upečení necháme vychladnúť.
Dôležité rady pre dokonalé linecké cesto:
  1. Do misky preosejeme hladkú múku a práškový cukor.
  2. Na záver pridáme studené maslo. Pri krehkých cestách pridávajte vždy studené. Do mäkkého masla prenikne múka a cesto bude tuhé, ubité a bude sa drobiť. V takom prípade mu nepomôže ani zachladenie. Preto je dôležité pracovať so studeným maslom.
  3. Zo surovín vypracujeme celistvé, jednotné cesto. Pracujeme rukami a najmä rýchlo, aby sa cesto neprehrialo.
  4. Cesto vypracujeme do bochníka, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky.
  5. Odležané cesto preložíme na jemnej pomúčenú dosku a vyvaľkáme na hrúbku 3-5mm. Cesto počas vaľkania otáčame - nepodsypávame! Na vaľkanie môžeme použiť aj papier na pečenie. Cesto vložíme medzi dva papiere a vaľkáme.
  6. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme požadované tvary.
  7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov na 5-7 minút. Hneď ako chytia ružovú farbu ich vytiahneme.
  8. Upečené koláčiky zlepujeme obľúbenou plnkou.

Kávový krém

Ingrediencie:

  • Smotana na šľahanie
  • Instantná káva
  • Horká čokoláda
  • Maslo

Postup:

  1. Smotanu si zohrejeme do bodu varu, pridáme kávu a necháme rozpustiť.
  2. Horúcu smotanu nalejeme na čokoládu, pridáme maslo a pomocou metličky vymiešame dohladka.
  3. Prikryjeme priesvitnou fóliou tak, aby sa fólia dotýkala krému. Necháme v chladničke do druhého dňa.
  4. Krém preložíme do zdobiaceho vrecka a pomocou ozdobnej špičky nastriekame na polovicu koláčikov.
  5. Krémom nešetríme, aby koláčiky neboli suché. Priklopíme druhou polovicou a vložíme do chladničky.

Krém nebude úplne tuhý ale ani tekutý, nie je ho potrebné šľahať alebo miešať. Na chladnom mieste (špajza, balkón) vydržia naplnené koláčiky kľudne aj dva týždne. Na druhý deň krásne zmäknú a krém ešte viac stuhne. Svojou chuťou vyniknú medzi ostatnými vianočnými koláčikmi.

Zdobenie

Medzitým si roztopíme čokoládu a vychladnuté koláčiky ozdobíme podľa fantázie.

Linecké koláčiky milujeme v akejkoľvek podobe a naplniť ich môžeme rôznymi plnkami a tak nám na sviatočnom stole vznikne bohatá ponuka koláčikov od výmyslu sveta.

Ďalšie varianty

Môžeme si pripraviť aj kakaové cesto. Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej polky primiešame kakao. Z bieleho vykrojíme spodok - celé koláčiky a z čierneho vrch. Upečené koláčiky som poliala bielou čokoládou a posypala perličkami a spájala som domácim ríbezľovým lekvárom.

Kávové zrná

Ingrediencie:

  • Orechy
  • Cukor
  • Rozdrvené piškóty
  • Maslo
  • Nescafé káva
  • Mlieko
  • Rum

Postup:

  1. Do misy nasypeme orechy, cukor a rozdrvené piškóty.
  2. Do roztopeného masla pridáme lyžičku Nesca kávy, mlieko a dobre premiešame, aby sa káva rozpustila.
  3. Maslovo-kávovú zmes aj s rumom prilejeme... (ďalej postup nedokončený)

Nech už ste natrafili na akýkoľvek recept, pozrite si aj jeho postup. V ňom totiž spočíva polovica úspechu.

Linecké u nás nesmie chýbať na Vianoce. Linecké koláčiky nesmú na vianočnom stole chýbať. Prevoňané citrónom chutia...

Vyskúšajte tento recept a pochválte sa svojimi kávovými kockami!

tags: #kavove #kocky #recept #linecke

Populárne príspevky: