Kávové Rezy so Šľahačkou: Recept na Dokonalý Zákusok
Jemné a skvelé rezy na každú príležitosť. Karamelová šľahačka im dodá ten správny šmrnc. Pripravte si tento lahodný zákusok podľa nášho receptu a potešte svojich blízkych.
Recept na Kávové Rezy so Šľahačkou
Ingrediencie
Cesto:
- 7 vajec
- 7 PL kryštálového cukru
- 7 PL hrubej múky
- 1 PL kakaa
- 1 PL oleja
- 1 kypriaci prášok
Plnka 1:
- 4 vajcia
- 1 PL kakaa
- 2 PL Nescafé (prášok)
- 150 g kryštálového cukru
- Palmarín
- Vanilkový cukor
Plnka 2:
- 2 šľahačky (trochu menej mlieka ako v návode)
- Stužovač šľahačky
- Postrúhaná čokoláda na posypanie
Postup Prípravy
Cesto: 7 bielkov vyšľaháme na tuhý sneh a dáme do chladničky, kým nevyšľaháme ostatné. 7 žĺtkov vyšľaháme so 7 PL kryšt. cukru, pridáme 7 PL hrubej múky, 1PL kakaa, 1PL oleja a 1 kypriaci prášok - premiešame a pridáme sneh z bielkov, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme.
Plnka 1: Vajcia, kakao, Nescafé aj cukor varíme nad parou do zhustnutia, necháme vychladnúť medzitým si vymiešame palmarín s vanilkovým cukrom a potom k nemu pridáme uvarenú kávovú zmes a spolu zmixujeme, natrieme na cesto.
Plnka 2: Vyšľaháme 2 šľahačky (dáme trošku menej mlieka ako je v návode - ja dávam aj stužovač), natrieme na kávovú zmes a posypeme postrúhanou čokoládou.
Najlepšie je dať ho ešte do chladničky na 1 hodinu, lepšie sa potom krája a šľahačka sa nelepí na nôž.
Ďalšie Variácie a Tipy
- Kávovo-šľahačkové rezy: Môžeme do šľahačky pridať okrúhlu kávu aj 2KL kvalitného kakaa, pokiaľ chceme získať zvláštnu kakaovo-kávovú chuť, resp. ak zákusok chceme podávať aj deťom.
- Cappuccino rezy: Šľahačka na povrch: mlieko, práškové cappuccino, cukor vyšľaháme vo vysokej nádobe na hustú masu.
Kávové rezy sú ideálne na rôzne príležitosti. Môžete ich ozdobiť rôznymi spôsobmi, napríklad čokoládovými hoblinkami alebo nastrúhanou čokoládou.
Kávové zrná 🍬( kávová cukrovinka )
Detailný Rozpis Ingrediencií a Postupu
Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame detailný rozpis ingrediencií a postupu prípravy.
Ingrediencie
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia "M" | 5 ks |
| Kryštálový cukor | 100 g |
| Vanilkový cukor | 1 bal. |
| Kakao | 15 g |
| Prášok do pečiva | 1 KL |
| Polohrubá múka | 80 g |
| Soľ | štipka |
| Mlieko | 200 ml |
| Zlatý klas alebo vanilkový puding | 30 g |
| Kryštálový cukor | 30 g |
| Vanilkový cukor | 1 bal. |
| Hera | 250 g |
| Instantná káva (prášok) | 3-4 KL |
| Šľahačková smotana 33% | 500 ml |
| Stužovač šľahačky | 2 bal. |
Postup
- Parížska šľahačka: Šľahačkovú smotanu privedieme do varu, ale nevaríme! Odstavíme a hneď do nej pridáme nalámanú čokoládu a kakao. Metličkou jemne premiešame do hladka a dáme dobre vychladiť do chladničky min. tak 2-3 hodinky. Po vychladení vyšľaháme šľahačku do ktorej počas šľahania pridáme dva balíčky stužovača šľahačky.
- Korpus: Vyšľaháme bielka s troškou soli dotuha, pridáme kryštálový cukor, prešľaháme do hladka, pridáme žĺtka. Nakoniec pridáme preosiatu múku premiešanú s kakaom a kypriacim práškom. Cesto dáme do vymasteného a hrubou múkou vysypaného menšieho až stredného plechu. Upečieme pri 180 stupňoch cca 12-15 minút. Po vybratí z rúry si z vrchu cesta opatrne zlúpeme "kožu", aby sa nám plnka neoddeľovala od koláča. Necháme vychladnúť.
- Krém: Uvaríme z mlieka, zlatého klasu, cukru a vanilkového cukru hustý puding. Do vychladnutého zamiešame maslo a kávu.
- Na upečené cesto najprv natrieme celý krém a na neho celú šľahačku a ľubovoľne ozdobíme. Najlepšie je krájať až po stuhnutí, nožom namočeným v horúcej vode.
tags: #kavove #rezy #so #slahackou #recept
