Kde kúpiť kvalitnú ryžu? Sprievodca výberom a nákupom

Ryža je základnou potravinou v mnohých kuchyniach sveta. Jasmínová, basmati, dlhozrnná, guľatozrnná, lámaná a k tomu všetkému ešte špeciálna ryža na sushi. Človeku by sa z takého veľkého výberu mohla aj zatočiť hlava. Zrniečka sa zdajú byť rovnaké!

Má to vôbec cenu, aby ste sa zaujímali o výber ryže? Na našom e-shope máme veľký výber z rôznych druhov ryže, a práve preto, lebo na druhu ryže naozaj záleží. Ryžu dodávame od prvotriednych svetových výrobcov, z ktorých sú najobľúbenejší Tilda a East End.

V dnešnom článku sa dočítate o pravdepodobne dvoch najznámejších druhoch ryže, a to ryža basmati a jasmínová ryža. Dozviete sa, čo majú spoločné a v čom sú od seba odlišné. Ďalej tu nájdete informácie o hnedej , alebo celozrnnej ryži. Takisto objavíte lámanú ryžu , idli ryžu a sona masoori.

Pri výbere správnej ryže dosiahnete kulinársky zážitok. Pokiaľ máte radi varenie, určite sa vyskúšajte zamyslieť akú ryžu zvoliť k určitému jedlu podľa toho, aký druh jedla pripravujete!

Rôzne druhy ryže

Druhy ryže a ich využitie

Dlhozrnná ryža

Dlhozrnná ryža má veľmi tenké zrniečka. Patrí medzi hlavných favoritov u šéfkuchárov, lebo pri správnom uvarení zostanú zrnká krásne oddelené, nezlepené.

Basmati ryža

Basmati je aromatická ryža, ktorá sa pestuje prevažne na ryžových poliach v Pakistane a Himalájach. “Bas” z hindštiny znamená “vôňa” a “mati” znamená “plný”, preto v preklade do slovenčiny znamená plná vône. Patrí k najobľúbenejším druhom ryže, alebo sa hodí ako príloha a aj ako základná surovina pokrmu.

Vždy sa oplatí vybrať si kvalitnú ryžu a nepodceniť jej prípravu. Vďaka tomu, že sa lepí menej ako väčšina iných druhov, používajte ju napríklad na prípravu biryani, pilau a ostatných zeleninových alebo mäsitých zmesí, ktorých základom je práve ryža. Je vhodná aj na prípravu kari a k mnohým ázijským omáčkam, pečená v rúre alebo vyprážaná na panvici.

Jasmínová ryža

Rovnako ako ryža basmati, aj jasmínová ryža sa používa prevažne v stredovýchodnej kuchyni a v Indii. Jasmínová ryža pochádza z Thajska, patrí k druhom dlhozrnnej ryže a má jemnú arómu.

Jasmínová ryža má široké uplatnenie a jednoznačne sa vám oplatí byť trochu kreatívni. Po uvarení má tendenciu sa lepiť, preto ju používajte napríklad na pripravu pikantnej pečenej zeleniny s mungo fazuľkami vo woku, sladkej mangovej ryže alebo skvelého limetkového kuraťa s citrónovou trávou.

Hnedá ryža

Prečo by ste mali občas zvoliť hnedú ryžu, keď existuje toľko druhov bielej ryže ? Odpoveď je veľmi jednoduchá. U hnedej ryže je zachované celé zrno, preto aj časť, ktorá obsahuje najviac vlákniny, minerálov a antioxidantov. Nevýhodou hnedej ryže je, že pri servírovaní k niektorým jedlám nevypadá tak dobre ako biela.

Vyskúšajte napríklad avokádový šalát s jarnými bylinkami, granátovým jablkom a hnedou ryžou či kuracie tortilly s kuracím mäsom v jogurtovej omáčke. Ako som už vyššie uviedla, nie zo všetkým funguje hnedá ryža rovnako ako biela.

Idli ryža

Je populárna hlavne v Indii a okolitých štátoch. V Indii ju najčastejšie ochutnáte s pokrmom nazývaným sambar. Ide o dusenú zeleninu so šošovicou vo vývare z tamarindu. Ďalej sa k idli podávajú rôzne čatní s kokosovým, mangovým či cibuľovým základom.

Sona Masoori

Sona Masoori se pestuje prevažne v Indii, na Sri Lanke a v pohorí Himalájí. Patrí medzi ryže so stredne dlhým zrnom, čo v praxi znamená, že sa viac lepí ako napríklad basmati. Vďaka svojej aróme sa hodí ako k vyprážaným tak aj k príprave sladkých pokrmov.

Tipy na nákup ryže

Pri výbere ryže je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, aby ste si zaistili kvalitný produkt. Tu je niekoľko tipov:

• Pôvod ryže: Zistite, odkiaľ ryža pochádza. Niektoré oblasti sú známe produkciou kvalitnejšej ryže. Informácia o tom, kde bola ryža vypestovaná, by mala byť uvedená na obale.
• Vzhľad zŕn: Skontrolujte, či sú zrná ryže celistvé a nepolámané. Zrnká by mali byť rovnakej veľkosti a nemali by obsahovať žiadne poškodené alebo tmavé kúsky.
• Cena: Najdrahšia ryža nemusí byť vždy najlepšia, ale príliš nízka cena môže naznačovať nižšiu kvalitu.

Kde nakupovať ryžu

Na trhu existuje mnoho obchodov, kde môžete kúpiť ryžu. Tu je niekoľko možností:

• Supermarkety: Ponúkajú široký výber rôznych druhov ryže od rôznych výrobcov.
• Špecializované obchody s potravinami: Často ponúkajú kvalitnejšie a menej bežné druhy ryže.
• E-shopy: Pohodlný spôsob nákupu s veľkým výberom a možnosťou porovnania cien.

Niektoré e-shopy, ktoré ponúkajú kvalitnú ryžu:

• Foodland
• Vital Country

Zákazníci na týchto obchodoch oceňujú:

• Výborný výber a čerstvé potraviny
• Prehľadné popisy produktov
• Rýchlosť doručenia
• Široký sortiment a dobrý pomer ceny a kvality
• Ponuku luxusnej jazmínovej ryže

Medzi obľúbené značky ryže patria:

• Royal Umbrella
• Royal Tiger
• Tilda
• East End

Testovanie ryže vo vreckách

V teste ryže vo vreckách redakcia zistila:

• Ryža vo vreckách sa ťažko kontrolovala a bolo pomerne obťažné len podľa pohľadu povedať, či je už hotová.
• Pri chuťovom teste by sme naozaj nevedeli jednotlivých výrobcov odlíšiť.

Subjektívne hodnotenie redakcie:

• Ryža značky Mánya (Kaufland): Najmenej rozvarená, väčšie zrnká, nepolámané.
• Ryža z Tesca: Najlacnejšia, ale najviac rozvarená, vodová chuť s umelou príchuťou.
• Ryža značky Vitana: Najdrahšia, veľké zrnká, milým prekvapením je recept na obale.
• Ryža značky Golden Sun (Lidl): Cenovo patrí k najlacnejším.
• Ryža Lagris: Druhá najdrahšia, pomerne dosť polámaných zŕn.

*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu.

Ako variť ryžu

Existujú rôzne spôsoby varenia ryže:

• Na sporáku: Ryžu prepláchnite, pridajte vodu, olej a soľ. Nechajte odstáť, priveďte do varu a varte za občasného miešania.
• V mikrovlnke: Ryžu prepláchnite, pridajte vodu a soľ. Varte na maximálny výkon a potom na rozmrazovací program.
• V ryžovari: Ryžu prepláchnite, pridajte vodu, olej a soľ do ryžovaru.

Recept na prípravu ryže Super Kernal:

Ryža Super Kernal prechádza pri spracovaní procesom výberu extra dlhých zŕn. Aj táto ryža je pestovaná v Pakistane na miestach, kde sú polia zavlažované vodou z ľadovcov. Jej kvalita je daná aj spôsobom zberu. Minimálne rok a pol je uskladnená v suchu a temne.

Príprava:

1. Ryžu najskôr prepláchnite studenou vodou, aby sa odstránil prebytok škrobu.
2. 1 hrnček ryže nasypte do 2 hrnčekov vody, pridajte lyžicu oleja a soľ.
3. Nechajte 15 minút odstáť.
4. Za občasného miešania priveďte do varu.

tags: #kde #kúpiť #kvalitnú #ryžu

Populárne príspevky:

• Granitová panvica: Pečenie, výhody a údržba
• Poctivá Domáca Kuchyňa vo Veľkom Krtíši
• Mrkva v kuchyni
• Sprievodca varením hrášku
• Účinky kapusty na kĺby