Kde kúpiť kvalitné drevené uhlie na grilovanie v Banskej Bystrici?

Jedlá grilované na drevenom uhlí majú jedinečnú chuť a vôňu, ak na ich prípravu zvolíte dobré palivo. Najobľúbenejšie palivá na grilovanie sú drevené brikety a drevené uhlie. Čo by ste o nich mali vedieť pred začiatkom grilovacej sezóny pod holým nebom? Aké sú výhody a nevýhody ich používania?

Uhlie alebo brikety?

Keď vyťahujete záhradné grily, rozmýšľate, čo je lepšie na grilovanie - drevené uhlie alebo brikety? Musíte definovať svoje potreby, ekonomické aj časové.

Jedlo, ktoré potrebuje viac času a dlhšiu tepelnú úpravu, je lepšie pripraviť s briketami. Ak chcete rýchlo pripraviť napríklad klobásy, zvoľte uhlie. Rýchlo na ňom zapálite gril na drevené uhlie a nebudete ho potrebovať veľa.

Množstvo spotrebovaného paliva môže byť pre vás ekonomicky dôležité. V prípade uhlia, aj keď je lacnejšie a spotrebujete ho viac, miniete aj viac peňazí. Samozrejme, nič vám nebráni použiť na grily na uhlie alebo betónové grily obe súčasne a najskôr zapáliť drevené uhlie a na jeho rozpálenú vrstvu položiť briketu.

Drevené uhlie

Uhlie sú kusy zuhoľnateného dreva, ktoré sa vyznačujú krátkou dobou vznietenia, čo je jeho nespornou výhodou. Drevené uhlie je pohodlnejšie na používanie ako drevo a horí takmer bez plameňov. Teplo má navyše vyššiu teplotu ako to produkované drevom.

Niektorí ľudia si myslia, že na získanie najlepšej chuti z jedla musíte použiť drevo. Drevené uhlie je považované za palivo, ktoré produkuje oveľa menšie znečistenie, čo je jeho nepochybnou výhodou najmä pre milovníkov ekologického grilovania, využívajúcich záhradné udiarne, kotlíky alebo dokonca aj záhradné ohniská.

Uhlie sa odporúča kupovať len z listnatých stromov a od osvedčených výrobcov. Najväčšou výhodou tohto produktu je, že ako palivo má mimoriadne vysokú účinnosť. V porovnaní s drevom je trikrát vyššia. Správne palivo sa veľmi rýchlo zapáli a zabezpečí vysokú teplotu pri grilovaní.

Nevýhodou jeho použitia môže byť nepravidelný tvar, sťažujúci jeho rovnomerné rozmiestnenie pod rošt. Z tohto dôvodu je ťažké dlhodobo udržiavať stálu teplotu a predovšetkým správnu teplotu.

Brikety

Briketa je zmesou rôznych surovín. Vyrába sa z rašeliny, pilín, jemných častíc a dreveného uhlia. Všetky tieto prvky sú lisované pod vysokým tlakom.

Výrobok sa vyznačuje briketami rovnakej veľkosti a pravidelného tvaru, čo výrazne uľahčuje získanie rovnomernej vrstvy tepla. Ak sa zaujímate o uhlie alebo drevené brikety, najväčším rozdielom je čas varenia. Po uhlí je lepšie siahnuť, keď vám záleží na čase.

Rovnomerné hrudky, ktoré umožňujú rozloženie tepla rovnomerne, umožňujú grilovať rôzne pokrmy, medzi ktoré patrí hlavne mäso, ryby, zelenina alebo ovocie.

Je briketa zdravá?

Záleží na kvalite a cene. Na rozdiel od kusového dreveného uhlia je briketa vedľajším produktom lisovaného dreva. Výrobcovia k nim pridávajú tzv spojivo, ktoré pomáha ich vznieteniu a následnému spáleniu. Po nízkej cene často nasledujú nekvalitné prísady.

Drevené brikety sú kompaktnejšie ako drevené uhlie a ich čas vznietenia je dlhší. Zároveň však briketa horí dlhšie ako drevené uhlie a tým si udrží teplo, čím je efektívnejšia a nevyžaduje neustále dopĺňanie paliva pri grilovaní. Rovnomerné rozloženie tepla po celej grilovacej ploche je v prípade brikiet mimoriadne jednoduché.

Výskum kvality paliva

Vedci zo Sliezskej univerzity testovali palivo do grilu. Analyzované vzorky pochádzali z drevených brikiet a dreveného uhlia od popredných výrobcov týchto produktov v Poľsku. Rozbory kontaminovaného uhlia a brikiet potvrdili, že obsahujú vysoký obsah polycyklických aromatických uhľovodíkov a dokonca obzvlášť nebezpečných karcinogénnych látok benzopyrén a benzoperylén.

Niekedy sa množstvo uhlia deklarované výrobcom v testovaných vzorkách líši od jeho skutočného množstva. V niektorých prípadoch boli rozdiely až 15 percent. Z výskumu tiež vyplýva, že pomerne dôležitý je región, z ktorého sa získavajú suroviny na výrobu grilovacích palív.

Ako vidíte, doterajšie výsledky výskumu dreveného uhlia a uhoľných brikiet na grilovanie nie sú príliš optimistické. Vzhľadom na prítomnosť nebezpečných zlúčenín v mnohých výrobkoch je najbezpečnejšou možnosťou použitie zariadení, ako je elektrický gril alebo plynový gril.

Používanie elektrických a plynových grilov je čoraz bežnejšie.

tags: #kde #kúpiť #drevené #uhlie #na #grilovanie

Populárne príspevky:

• Jednoduchá talianska paradajková polievka
• Recept na domácu horúcu čokoládu
• Recepty na domácu majonézu a zemiakový šalát
• Klasické recepty z mletého hovädzieho
• Recept na lieskovo-čokoládový koláč