Kebab z pečeného kuracieho mäsa: Recept na domáci gyros

Ak máte chuť na obľúbené gyros mäso, už viac nemusíte siahať po fastfoode. Máme pre vás tip na jednoduchý domáci recept, podľa ktorého zvládne toto jedlo pripraviť aj začiatočník. Tento recept kombinuje obľúbené chute gyrosu s výhodami pečenia v jednom pekáči. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, tento recept si zamilujete pre jeho jednoduchosť a vynikajúcu chuť.

Pečené zemiaky s kuracím mäsom Gyros sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné, jednoduché a rýchle jedlo.

Čo je Gyros?

Gyros je grécke jedlo, ktoré sa tradične pripravuje z mäsa pečeného na vertikálnom grile. Mäso sa potom orezáva na tenké plátky a podáva v placke pita s rôznymi prílohami, ako sú paradajky, cibuľa a tzatziki omáčka. V tomto recepte sme sa inšpirovali chuťou gyrosu a preniesli ju do pečenej verzie s kuracím mäsom a zemiakmi.

Kurací kebab s hranolkami | Viktor Nagy | recepty

Ingrediencie na pečené zemiaky s kuracím mäsom Gyros

Na prípravu pečených zemiakov s kuracím mäsom Gyros budete potrebovať:

500 g kuracích pŕs alebo vykostených kuracích stehien
1 kg zemiakov
Grécky jogurt (ideálne) alebo kyslá smotana
Gyros korenie (prípadne korenie na kebab)
Olivový olej
Šalátová uhorka
Tzatziky korenie
Cukor
Soľ
Citrón
Voliteľné: zeleninová obloha (ľadový šalát, uhorka, cherry paradajky)

Príprava

Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Tu je podrobný postup:

1. Príprava mäsa

Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky alebo tenké rezance. V miske zmiešajte grécky jogurt alebo kyslú smotanu s celým balíkom korenia na gyros alebo kebab. Ak nemáte jogurt, môžete použiť šťavu z jedného citróna. Kuracie mäso premiešajte s marinádou, prikryte fóliou a dajte do chladničky marinovať. Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc, ale ak nemáte čas, postačí aj pár hodín.

2. Príprava zemiakov

Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky alebo plátky. V miske zmiešajte zemiaky s olivovým olejom, soľou a korením na pečené zemiaky. Môžete pridať aj ďalšie obľúbené koreniny.

3. Pečenie

Na plech na pečenie dajte najskôr zemiaky a na ne rozložte marinované kuracie mäso. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým zemiaky a mäso nie sú prepečené a zlatisté.

4. Príprava tzatziki (voliteľné)

Uhorku ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Osoľte a nechajte odstáť 30 minút, aby sa zbavila prebytočnej vody. V miske zmiešajte jogurt (alebo kyslú smotanu), pretlačený cesnak, nasekaný kôpor a uhorku. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti. Hotovú omáčku dajte aspoň na chvíľu do chladničky.

5. Servírovanie

Po dopečení nechajte mäso a zemiaky krátko vychladnúť. Podávajte s ľubovoľnou prílohou: v placke, arabskom chlebe, s ryžou alebo so zeleninovou oblohou. Nezabudnite na tzatziki omáčku, ktorá dodá jedlu tú správnu chuť.

Tipy a triky

Výber mäsa: Môžete použiť kuracie prsia, vykostené kuracie stehná alebo ich kombináciu. Kuracie stehná sú šťavnatejšie, ale prsia sú zase chudšie.
Marináda: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a prísad do marinády. Môžete pridať napríklad mletú červenú papriku, kari korenie alebo bylinky.
Zemiaky: Použite zemiaky vhodné na pečenie, ktoré sa nerozpadnú. Môžete ich nakrájať na kocky, plátky alebo mesiačiky.
Zelenina: Pridajte k zemiakom aj inú zeleninu, napríklad cibuľu, papriku alebo šampiňóny.
Syr: Na záver môžete posypať zemiaky a mäso strúhaným syrom a nechať zapiecť, kým sa syr nerozpustí a nezozlátne.
Rýchlejšia príprava: Ak nemáte čas na dlhé marinovanie mäsa, nechajte ho marinovať aspoň pol hodinu pri izbovej teplote.

Variácie receptu

Pečené zemiaky s kuracím mäsom Gyros môžete pripraviť na mnoho spôsobov:

Vrstvený bravčový kastról: Namiesto kuracieho mäsa použite bravčové mäso nakrájané na plátky a marinované v gyros korení. Zemiaky uložte na spodok plechu, potom pridajte cibuľu, mäso a slaninu. Pečte v rúre a na záver pridajte omáčku z kyslej smotany.
Mäsové ježkovia so zemiakmi a syrom: Mleté mäso zmiešajte s ryžou, cibuľou, cesnakom a vajcom. Zo zmesi formujte guľôčky a ukladajte na plech medzi plátky zemiakov. Pečte v rúre a na záver posypte syrom.
Obložené kuracie rezne so zemiakmi: Kuracie rezne nakrájajte na menšie kúsky a naklepte. Zemiaky nakrájajte na kolieska a uložte na dno misy. Na zemiaky navrstvite kuracie mäso a šampiňóny. Zmiešajte syr, paradajku, vajce a majonézu a navrstvite na mäso. Pečte v rúre.
Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou: Na dno plechu uložte plátky cibule, potom zemiaky, ochutené mleté mäso, šampiňóny a strúhaný syr. Na vrch navrstvite kyslú smotanu a majonézu. Pečte v rúre.

Ďalšie variácie

Pre milovníkov šampiňónov je tu variácia s pridaním tejto obľúbenej huby. Postupujte podľa základného receptu, ale medzi zemiaky a kuracie mäso pridajte vrstvu nakrájaných šampiňónov. Šampiňóny dodajú jedlu bohatšiu chuť a vôňu.
Ak máte radi gyros v placke, môžete si pripraviť túto verziu s tortillou. Opečte zemiaky tak, ako ich máte radi. Pripravte si tzatziki z nastrúhanej uhorky, jogurtu, korenia, kôpru, olivového oleja a citrónovej šťavy.

tags: #kebab #z #pečeného #kuracieho #mäsa #recept