Kelová Polievka s Mletým Mäsom: Tradičný Recept pre Chutný Obed
Kelová polievka s mletým mäsom je výdatný a chutný pokrm, ktorý zahreje a zasýti. Tento recept kombinuje tradičné slovenské ingrediencie a postupy, aby ste si mohli vychutnať autentickú chuť domácej polievky. Pripravte si ju podľa nášho podrobného návodu a potešte svoju rodinu lahodným obedom.
Suroviny
- Kel
- Mleté mäso (bravčové pliecko)
- Mrkva
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Bravčová masť
- Anglická slanina
- Vývar
- Hladká múka
- Soľ
- Čierne korenie
- Drvená rasca
- Majorán
- Mletá červená paprika
- Olej alebo tuk
Postup
- Príprava zeleniny a mäsa: Zeleninu očistíme. Kel nakrájame na rezance, mrkvu a zemiaky na kocky, cibuľu a cesnak nadrobno. Ak máme mäso v celku, tak ho pomelieme, najlepšie sa hodí bravčové pliecko.
- Opekanie slaniny a cibule: Do hrnca si dajte rozpustiť bravčovú masť a nechajte ju na strednom plameni rozpustiť. Pridajte na drobné kocky nakrájanú anglickú slaninu. Na masti opražíme cibuľu a pridáme cesnak, ktorý necháme rozvoniať. K cibuli osmahnutej dozlatista pridajte prelisovaný cesnak.
- Pridanie kelu a vývaru: Chvíľu restujte, aby sa cesnak rozvoňal a potom pridajte ¾ očisteného a nakrájaného kelu. Všetko premiešajte a zalejte vývarom.
- Varenie polievky: Do hrnca potom pridajte na kúsky nakrájané zemiaky, soľ, čierne korenie, drvenú rascu a majorán. Všetko premiešajte a varte do zmäknutia zemiakov.
- Pridanie zvyšku kelu: Len čo je polievka hotová, pridajte zvyšok kelu a nechajte zľahka prevariť.
- Príprava základu s mletým mäsom: Odstavíme z plameňa a pridáme mletú červenú papriku. Zamiešame, aby sa rozpustila v tuku, pridáme mleté mäso, rascu a mleté korenie, vrátime na oheň a chvíľu opečieme.
- Varenie s mletým mäsom a zeleninou: Zalejeme polovicou vývaru, pridáme zemiaky s mrkvou a varíme asi 20 minút. Pridáme nakrájaný kel, dobre premiešame a necháme chvíľu podusiť. Kel tak stratí trocha na objeme.
- Dokončenie polievky: Doplníme zvyšný vývar a ochutíme soľou, prípadne ešte dolejeme vodou, aby bol kel ponorený a povaríme 10 minút.
- Zahustenie polievky (voliteľné): Na panvici nasucho opražíme hladkú múku do pieskovej farby. Pridáme trocha oleja alebo tuku a opražíme. Zalejeme trochou studenej vody a metličkou rozmiešame. Zápražku vlejeme do polievky a povaríme ešte aspoň 10-15 minút. Kto nechce, nemusí zahusťovať, polievka bude chutná aj tak.
- Servírovanie: Podávame s chlebom alebo so slaným posúchom.
Tip
Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať do polievky údené mäso alebo klobásu.
Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup
Alternatívy
- Kelová polievka s údeným mäsom: Namiesto mletého mäsa použite údené mäso pre výraznejšiu chuť.
- Bezlepková kelová polievka: Vynechajte zahusťovanie múkou alebo použite bezlepkovú múku.
- Jemná kelová polievka: Po uvarení časť polievky rozmixujte pre krémovú konzistenciu.
Nutričné hodnoty
Kelová polievka s mletým mäsom je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Kel je výborným zdrojom vitamínu C a K, zatiaľ čo mleté mäso dodáva bielkoviny a železo.
| Živina | Hodnota (na porciu) |
|---|---|
| Vitamín C | 50% odporúčanej dennej dávky |
| Vitamín K | 100% odporúčanej dennej dávky |
| Železo | 20% odporúčanej dennej dávky |
| Vláknina | 15% odporúčanej dennej dávky |
Dobrú chuť!
tags: #kelova #polievka #s #mletym #masom #recept
