Kelová polievka: Recepty na zimnú zahrievačku

Kel je naozaj úžasná zelenina. Vedeli ste, že obsahuje vyšší obsah vitamínu C ako citrusové plody? Je významným zdrojom kyseliny listovej, má vysoký podiel vlákniny a tým podporuje trávenie, taktiež znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje cievy a štartuje nám imunitný systém.

Kel je bohatý na vitamíny a minerály.

Základný recept na kelovú polievku

Tu je základný recept na prípravu chutnej a zdravej kelovej polievky:

Množstvo: 1-1,5 l (3 porcie)
Príprava: 10 min

Ingrediencie:

  • Kel
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Mrkva
  • Zemiaky
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Vývar
  • Bobkový list
  • Korenie
  • Soľ
  • Paradajky

Postup prípravy:

  1. Najprv si pripravíme zeleninu, ktorú očistíme a nakrájame podľa chuti. Kel nasekáme, cibuľu a cesnak nakrájame najemno a mrkvu môžeme nastrúhať alebo nakrájať na kocky, rovnako ako zemiaky.
  2. Do veľkého hrca pridáme olivový olej a lyžicu masla. Cibuľu orestujeme, pridáme cesnak a následne do hrnca vložíme nakrajanú mrkvu, zemiaky a kel. Za občasného miešania restujeme 5 minút.
  3. Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, korenie a soľ. Paradajky narežeme a zalejeme vriacou vodou. Necháme odstáť a odstránime šupku. Nakrájame ich na kocky a pridáme k ostatnej zelenine.
  4. Varíme pod pokrievkou, pokiaľ nie je zelenina mäkká. Polievku odstavíme, vytiahneme korenie a bobkový list a dochutíme podľa potreby soľou a korením.

Ako pripraviť kelovú polievku | Vegetariánske recepty | Allrecipes.com

Ďalšie variácie a tipy

Do kanvice si dáme zovrieť vodu. Na masle/kačacej masti si speníme pokrájanú cibulu minútku dosklovita. Cesnaky si posekáme na malé kúsky, pridáme k cibuli a minútku prehrejeme. Pridáme všetky ostatné ingrediencie okrem majoránky, vňaťky a citrónu, premiešame, zalejeme vodou a varíme cca 10 minút od bodu varu.

Keď je polievka uvarená, vyberieme bobkový list a čiastočne párkrát tyčovým mixérom rozmixujeme. Polievka tak dosiahne intenzívnejšiu chuť a zároveň sa zahustí, čiže nemusíme pridávať múku, ktorá nám naopak chuť berie. Dochutíme soľou, majoránkou, čerstvou petržlenovou vňaťou a kvapkou citrónovej šťavy, dodá úžasnú sviežosť.

Kel si nakrájame na malé kúsky a pridáme k opraženej cibuľke. Trochu posolíme a 2-3 minútky zľahka popražíme na miernom ohni. Zalejeme vodou tak, aby bol kel zaplavený (asi 3,5 litra vody). Pridáme fazuľu, na kocky nakrájané zemiaky a pasírované paradajky. Polozakryté varíme na miernom plameni, kým sa zemiaky neuvaria.

Kelová polievka so zemiakmi a paprikou.

Tipy a obmeny:

  • Cibuľku môžete nahradiť pórikom a kel bielou kapustou.
  • Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, na záver môžete prelisovať ešte jeden strúčik cesnaku.
  • Do polievky môžete pridať aj mäsko, či už z vývaru morčacie krky, alebo zvlášť uvarené bravčové koleno. Prípadne začnite varenie orestovaním na drobné kúsky nakrájaného kuracieho či morčacieho mäsa.

Prečo jesť kel?

Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne. Kelová polievka so zemiakmi a paprikou je u nás celkom často.

tags: #kelová #polievka #recepty

Populárne príspevky: