Domáce kešu maslo: Jednoduchý recept na lahodnú pochúťku
Orechové maslá zažívajú v súčasnosti svoj boom. Propagujú ich výživoví poradcovia, fitness tréneri, ale aj samotní lekári im dávajú zelenú. Sú skvelou alternatívou živočíšnych produktov, sú nabité vitamínmi, živinami a navyše skvele chutia. Ak si myslíte, že za výrobou orechových masiel je celá veda, ste na omyle. To, čo jednoznačne a nevyhnutne potrebujete, je výkonný mixér.
Kešu maslo v obchodoch bežne nenájdete, a ak áno, jeho cena vám pravdepodobne vyrazí dych. Orechové maslá sú dobrou voľbou, a to najmä vďaka svojmu zloženiu a jednoduchosti výroby. Poďme sa teda pozrieť, ako si ho pripraviť doma.
Prečo si vyrobiť kešu maslo doma?
- 100% prírodné: Maslo z kešu orechov, ktoré neobsahuje žiadny pridaný cukor, konzervanty a ďalšie škodlivé prímesi.
- Zdravé tuky: Viac ako 80% tukov v kešu sú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
- Bohaté na minerály: Kešu sú zdrojom vápnika, draslíka, medi, zinku, železa a horčíka.
- Vitamíny: Obsahujú vitamíny zo skupiny B, vitamín E a vitamín K.
Ořechové máslo z kešu, mandlí a kokosu I Zdravý a chutný recept
Čo budete potrebovať?
- 300 g pražených nesolených kešu orechov
- Štipka soli (podľa chuti)
- Výkonný mixér (kuchynský robot alebo food processor)
Postup prípravy
- Príprava orechov: Ak chcete získať ešte voňavejšie a lahodnejšie maslo, oriešky si upečte. Prírodné orechy si môžete jednoducho upražiť sami.
- Mixovanie: Orechy vložte do kuchynského robota alebo mixéra a začnite mixovať. Mixujte, kým sa z orechov nestane krémové maslo. Orechy obsahujú dostatok oleja, takže nie je potrebné žiadny pridávať.
- Konzistencia: Pri použití food procesora vznikne maslo s malými kúskami kešu, ktoré vôbec nie sú na škodu, pretože mu dodávajú textúru.
- Skladovanie: Maslo z mixéra preložte do sklenených uzatváracích pohárov. Ak je teplé, čo sa môže stať tým, že sa dlhšie miešalo, nechajte ho vychladnúť. Následne ho uskladnite v chladničke. Takéto maslo by vám malo vydržať aj viac ako tri týždne.
Tipy a triky
- Namočenie orechov: Oriešky si vopred namočte minimálne na dve hodinky do vody. Po namočení budú ľahšie stráviteľné, výživnejšie a bude sa s nimi ľahšie pracovať.
- Praženie orechov: Pražené orechy vo všeobecnosti oveľa rýchlejšie uvoľňujú prirodzene obsiahnuté oleje ako naturálne orechy.
- Dochutenie: Pokiaľ chcete z orechového masla naozajstnú maškrtu, môžete doň pridať trošku cukru alebo tekutého medu.
Ak vlastníte len tyčový mixér, rovno to zabaľte, pretože pomocou neho si maslo neurobíte. Ak sa odhodláte k jeho výrobe, musíte mať väčšie množstvo orechov. Nebojte sa, masla až tak veľa nebude a spotrebujete ho skôr ako by ste si mysleli.
Ako využiť kešu maslo?
Kešu maslo je všestranná ingrediencia, ktorú môžete použiť na rôzne spôsoby:
- Natrite ho na palacinky alebo lievance.
- Použite ho ako základ raw tort.
- Pridajte ho do raňajkovej kaše, jogurtu alebo ovocného šalátu.
- Vmiešajte ho do šalátovej zálievky alebo cestovín.
- Použite ho na dochutenie omáčok alebo ako základ sladkých i slaných nátierok.
- Použite ho namiesto arašidového masla, napríklad do mugcake.
- Použite ho ako krém, ak ho zmiešate s trochou vody.
Kešu maslo môžete použiť namiesto arašidového masla, napríklad do mugcake, ale hodí sa aj na palacinky alebo ako základ raw tort. Kešu maslo však používame napríklad aj do osích hniezd na Vianoce. Kešu maslo však môžete použiť aj ako krém, ak ho zmiešate s trochou vody. Potom ho môžete použiť napríklad do vegánskej sviečkovej, cícera na paprike alebo do vegánskych „syrových“ omáčok na cestoviny.
Nutričné hodnoty kešu masla (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Bielkoviny | 15-20 g |
| Tuky | 45 g |
| Sacharidy | 33 g |
| Cukry | 5 g |
100 gramov masla priemerne obsahuje 15-20% bielkovín, 45% tukov, 33% sacharidov a z toho len 5% cukrov.
Maslo chutí výborne aj samotné, ale tiež ním môžete dochutiť palacinky či raňajkovú kašu, môžete ho pridať do smoothie, alebo si pripraviť zdravý dezert.
Tak neváhajte a vyskúšajte si pripraviť vlastné kešu maslo doma. Je to jednoduché, zdravé a chutné!
