Kiwi koláč: Osviežujúca pochúťka pre každú príležitosť
Kiwi koláč je sladká odmena za dobré vysvedčenie, či honosný dezert na rodinnej oslave. Žiadna výnimočná udalosť sa nezaobišla bez sviežeho, zeleného koláča. Hodí sa na horúce letné dni, pretože je veľmi osviežujúci. Kiwi je tropické ovocie, ktoré ale jednoznačne patrí k zimným sviatkom a jeho sezóna je v plnom prúde.
Recept na kiwi koláč
Ingrediencie:
Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 250 g práškového cukru
- ½ prášku do pečiva
- 2 lyžice oleja
- 6 vajec
Krém:
- 2 kyslé smotany
- 1 vanilínový cukor
- 3 lyžice práškového cukru
- 1 smotana na šľahanie
Poleva:
- 500 ml kiwi sirupu
- 2 balenia Zlatého klasu
Postup:
Vymiešame si celé vajíčka, pridáme 2 lyžice oleja, postupne pridávame múku s práškom do pečiva, potom cukor ak je to cesto husté pridáme mlieko podľa potreby. Hotové cesto vylejeme na plech a pečieme asi 20 minút pri 170°C. Cesto necháme vychladnúť.
Medzitým si do misy dáme kyslú smotanu, vanilkový cukor, práškový cukor a vymiešame. Vyšľaháme si šľahačku, pridáme do misy a zľahka premiešame. Pripravený krém rozotrieme na cesto. Kiwi nakrájame a rovnomerne rozložíme na krém. Z vody, sirupu, cukru a Zlatých klasov uvaríme puding. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Miesto sirupu a vody môžeme použiť 1 liter kiwi džúsu.
Na vychladnutý koláč opatrne lejeme polevu, najskôr lyžicou lejeme polevu na kiwi a necháme ju samovoľne roztekať po povrchu. Keby sme liali prudko želatínová poleva by sa premiešala s bielym krémom.
Po upečení necháme cesto chladnúť aspoň 15-20 minút. Krém si pripravíme tak, že vyšľaháme šľahačku, pridáme kyslé smotany a podľa chuti práškový cukor. Spolu zmiešame a vylejeme na vychladnutý korpus. Natrieme na celú časť korpusu.
Nakrájame kiwi na plátky a ukladáme do tvaru, aký si zvolíme. Môžeme hustejšie alebo hrubšie kolieska, kto má ako rád. Pripravíme si želatínu podľa návodu, vylejeme na vrch koláča, necháme stuhnúť a podávame.
Vajcia si rozdelíme na žĺtka a bielka. Z bielkov vyšľaháme sneh, žĺtky s cukrom vymiešame do penista, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, a olej s mliekom. Nakoniec pridáme sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech, ktorý mame vystlaný s papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C cca 15-20 min. Kým si spravíme krém tak si urobíme polevu aby nám trošku vychladla. Z vody, sirupu, cukru a zlatého klasu si uvaríme puding. Ono ku koncu to bude dosť tuhnúť tak potom musíme rýchlo miešať. Ak nám to začne bublať tak to odstavíme a necháme trošku vychladnúť.
Šľahačku vyšľaháme so smeta-fixom, pridáme kyslú smotanu zmiešanú s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Pridám jemný tvaroh. Pridávam ho preto lebo my mame radi veľa "bielej plnky" :) ale nemusíte ho dávať, len ak ho nedáte tak dajte viac kyslej smotany a vanil. cukru. a šľahám to ručným mixérom, lepšie sa spoja chute ako keby som to robila vareškou.
Piškótu som robila presne tak isto, ako keď robím základný piškótový korpus na tortu. Bielka vyšľaháme spolu s cukrom do tuha, potom po jednom zašľahávame žĺtky. Nakoniec iba vareškou pridáme múku. Ak máme väčší plech, alebo chceme hrubšie cesto, môžeme dať 5 vajec, 5 PL múky a 5 PL kryštálového cukru. Kypriaci prášok nie je treba, cesto nebude "spľasnuté", nebojte sa. Ale kto chce, môže dať, ja nedávam. Na vymastený a múkou vysypaný plech vylejeme hmotu, uhladíme a pečieme. Dĺžka pečenia je veľmi individuálna, podľa toho, akú máte trúbu. Ja som piekla asi 15 minút na 180 stupňov.
Želatínu urobíme tak, že zmiešame sirup, zlatý klas, vodu, cukor a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Necháme chladnúť a sem tam premiešame. Vychladnutú po lyžiciach lejeme na koláč. Robíme to opatrne aby sa nezmiešala s krémom. Po pár hodinách je zákusok stuhnutý a môžeme podávať.
Po vychladnutí želatínu vylejeme na koláč, rozotrieme a dáme do chladničky aspoň na 2h, najlepšie však cez noc.
Dobrú chuť!
Kiwi Cake Recipe | Unique Kiwi Flavour Cake Recipe | Yummy
tags: #recepty #na #kiwi #koláč
