Ako si vybrať fritézu a pripraviť chutné hranolky

Fritovacie hrnce či fritézy premenia každé vyprážané jedlo na pochúťku. Na trhu nájdete fritovacie hrnce na olej, v ktorých sa jedlo usmaží oveľa rýchlejšie ako na panvici.

Ponuka trhu je viac ako široká. Aj vy ste toho názoru, že je v zásade jedno, či vysmážate na panvici alebo vo fritéze? V skutočnosti to rozdiel naozaj je. Vyššia teplota pozitívne ovplyvňuje kvalitu chrumkavosti a paradoxne, olej sa oveľa menej prepaľuje.

Ako si vybrať najlepšiu fritézu na horúci vzduch pre vás

Typy fritéz

Fritézu si môžete vybrať podľa niekoľkých parametrov. Základné delenie je na:

  • Teplovzdušné fritézy
  • Olejové fritézy
  • Multifunkčné fritézy

Pozrime sa na ne bližšie:

Teplovzdušné fritézy

Hľadáte zdravšiu alternatívu vyprážania v oleji? Fritéza teplovzdušná využíva rovnomerné pečenie pomocou horúceho vzduchu, čo znamená často až úplnú absenciu oleja. Pokrm si pritom udrží šťavnatosť a nestratí ani svoju chrumkavosť. Tieto modely bývajú celé umývateľné v umývačke riadu. Oddeľovač potravín vám navyše umožní prípravu viacerých jedál naraz. Nevýhodou je vyššia cena.

Olejové fritézy

Fritovacia klasika pre klasické vyprážanie vo veľkom množstve oleja. Olejové fritézy ponúknu autentickú chuť, akú poznáte z väčšiny reštaurácií a predovšetkým z rýchleho občerstvenia. Skryté výhrevné teleso spravidla neumožňuje umývanie celého prístroja v umývačke. Vnútorný priestor tak budete musieť udržovať ručne.

Multifunkčné fritézy

Multifunkčná fritéza ponúka viacero programov na varenie, napríklad ohrievanie, pečenie, opekanie alebo dusenie. Je preto všestrannou vychytávkou, ktorou môžete nahradiť iné spotrebiče. Funguje väčšinou na teplovzdušnej, a teda zdravšej báze. Počítať však musíte s o niečo vyššou cenou.

Parametre pri výbere fritézy

Pri výbere fritézy by ste mali zvážiť jej veľkosť. Menšie fritézy sú síce úspornejšie, no príprava jedla pre celú rodinu v nich zaberie naozaj veľa času. Zároveň si všímajte aj kapacitu nádrže na olej a max. kapacitu pripravovaného jedla. Okrem toho by vás mohli zaujímať aj rôzne špeciálne funkcie. Ak ste zvyknutí na funkciu časovač, dajte si pozor, aby ním vami vybraný model disponoval, nie je to totiž pravidlom. Na trhu sú modely s displejom aj bez neho. Rovnako ako aj modely, vďaka ktorým budete košík spúšťať až po zavretí veka, ale i také, ktoré to neumožňujú. Parametrov, ktoré pri výbere fritovacieho hrnca musíte brať do úvahy, nie je málo.

Celková veľkosť fritézy samozrejme odráža objem jej nádoby. Pre jednotlivcov a dvojice zvyčajne postačí model s objemom cca do 3 l. Štandardom pre menšie rodiny je potom zhruba 3-5 l. S príliš malým objemom riskujete, že budete musieť zbytočne opakovane vyprážať. Ak teda pripravujete jedlo týmto spôsobom častejšie a pre väčšie skupiny, siahnite po väčšom modeli s objemom aspoň 5 l. Fritéza s objemom 1,5 l pripraví naraz približne 2 porcie (600 g) jedla.

Váha domácej fritézy sa pohybuje od 2,5 do 7 kg. Väčší fritovací hrniec zasýti naraz viac krkov, ale je často pevnou súčasťou vašej kuchyne bez možnosti žiadnej väčšej manipulácie. Pokiaľ patrí medzi vaše ambície prenášanie spotrebiča napr. na záhradu alebo na akcie k priateľom, voľte ľahšie modely.

Ďalšie funkcie a vlastnosti fritéz

  • Indikátor ohrevu oleja - lacnejšie modely majú kontrolku, ktorá sa rozsvieti alebo zhasne, keď je olej rozohriaty.
  • Oddelené zásobníky - existujú fritézy, v ktorých môžete pokojne pripravovať niekoľko pokrmov naraz.

Zdravšie fritovanie?

Pri pomyslení na fritézu zrejme mnohým ľuďom napadnú litre prepáleného oleja, smažených hranoliek a mastných rezňov. Zástancovia zdravej stravy teda rozhodne fritéze fandiť nebudú. Určite, tieto pokrmy nepatria medzi racionálnu stravu, no dajú sa pripraviť i zdravším spôsobom. Dokonca vo fritéze. Ako je to možné?

S teplovzdušnou fritézou ľahko a bez tuku pripravíte chutné jedlá. Za pomoci cirkulácie horúceho vzduchu si jedlo pripravíte rovnomerne a zachová si svoju prirodzenú chuť.

Recept na hranolky z teplovzdušnej fritézy

Klinčeky, zemiakové lokše alebo vidiecke zemiaky. Bez ohľadu na to, ako ich nazvať: Zemiakové hranolky z teplovzdušnej fritézy sú výdatnou prílohou, ktorá sa hodí k hamburgerom, šalátom alebo dobrému steaku. A vďaka príprave pomocou horúceho vzduchu namiesto oleja majú oveľa menej kalórií. Môžete si ich teda vychutnať bez výčitiek svedomia. Preto tu dnes máme náš recept na lahodné hranolčeky z teplovzdušnej fritézy.

Zemiakové hranolčeky môžete okoreniť na rôzne spôsoby: paprikou, čili alebo inými bylinkami. Nutričné hodnoty sú približné na základe uvedených zložiek.

Postup

  1. Ošúpané zemiaky nakrájajte na hranolky a ponorte ich na 30 minút do vody.
  2. Potom ich osušte papierovou utierkou, vložte do misy a premiešajte s lyžicou oleja (ČL alebo PL, podľa chuti), aby boli všetky omastené rovnomerne. Ak si dávate na hranolky nejaké korenie, pokojne ho môžete použiť.
  3. Fritézu rozohrejte na 140 - 165 °C, hranolky vložte do fritovacieho koša a zapekajte 5 až 8 minút. Ak ich chcete piecť dlhšie, nezabudnite ich každých 5 min. premiešať.
  4. Hranolky vyberte a nechajte ich vychladnúť.
  5. Zvýšte teplotu fritézy na 180 - 200 °C a fritujte ďalších 10 až 15 min., kým nie sú zlatohnedé.

Chceli by ste si pripraviť ten správny dip, kým sa hranolčeky prirpavujú v teplovzdušnej fritéze? Potom odporúčame guacamole alebo bylinkový tvaroh.

tags: #klnstar #friteza #na #hranolky #slovensky

Populárne príspevky: